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- Cozonac secuiesc (en hongarès Kürtőskalács prounciat: [ˈKyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]; de vegades com a Kurtosh Kalach; en romanès: Colac/Cozonac secuiesc; en alemany: Baumstriezel) és una pasta tradicional dels hongaresos de Transsilvània, més concretament els sículs. Fou originalment popular a les regions de parla hongaresa de Romania, més predominantment a la terra de Székely, i es va popularitzar tant a Hongria com a Romania. El primer registre escrit data de 1679 i es va trobar al poble d'Úzdiszentpéter (actual ), mentre que la primera recepta apareix en un llibre de cuina manuscrit datat el 1781. Abans era un regal festiu, ara forma part del consum diari. A Transsilvània, una pastisseria similar a Kürtőskalács és Baumstriezel, originària de les comunitats saxones. El kurtoskalacs està fet, dolç llevat massa (elevada massa), dels quals es fa girar una tira i, a continuació embolicat al voltant d'un tronc de cocció en forma de con saliva, i laminat en el sucre granulat. Es rosteix sobre carbó vegetal mentre es posa amb mantega fosa, fins que la seva superfície es converteixi en un color marró daurat. Durant el procés de cocció, el sucre es va enganxar als kürtőskalács es caramelitza i forma una crosta brillant i cruixent. La superfície del pastís es pot completar amb ingredients addicionals com ara nous de noguera moltes canyella en pols. (ca)
- كورتوسكولتش هي كعكة مشهورة في المناطق المجرية في رومانيا وأصبحت مشهورة في كل من رومانيا والمجر. (ar)
- Kürtőskalács (česky komínový koláč) je rumunský a maďarský národní sladký pokrm. Jedná se o duté pečivo, které se dříve jedlo při slavnostních příležitostech. Dnes se v maďarských a rumunských domácnostech peče běžně. (cs)
- Der Baumstriezel (ungarisch Kürtőskalács („Schornsteinkuchen“), rumänisch Colac secuiesc oder Cozonac secuiesc, wobei sich das Adjektiv secuiesc auf die Bevölkerungsgruppe der Szekler bezieht) ist ein aus Hefeteig über (meistens) offener Feuerstelle gebackener Kuchen mit Ursprung im südöstlichen Siebenbürgen. Wegen seiner ähnlichen Form mit dem Baumkuchen wird der Baumstriezel (oder Baumstrizel) meist nur irreführend Baumkuchen genannt. Ähnliche Gebäcke sind der slowakische Trdelník sowie der schwedische Spettekaka, die beide – im Gegensatz zum Baumstriezel – als Herkunftsbezeichnung geschützt sind. (de)
- Kürtőskalács (Hungarian: [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]; sometimes improperly rendered as Kurtosh Kalach; Romanian: Colac/Cozonac secuiesc; German: Baumstriezel) is a spit cake specific to Hungarians from Transylvania, more specifically the Székelys. Originally popular in the Hungarian-speaking regions of , more predominantly the Székely Land, it became popular in both, Hungary and Romania. The first written record dates back to 1679 and was found in the village of Úzdiszentpéter (now Sânpetru de Câmpie), while the first recipe appears in a manuscript cookbook dated in 1781. Earlier a festive treat, now it is part of everyday consumption. In Transylvania, a similar pastry to Kürtőskalács is Baumstriezel, originating from the Saxon communities. Kürtőskalács is made from sweet, yeast dough (raised dough), of which a strip is spun and then wrapped around a truncated cone–shaped baking spit, and rolled in granulated sugar. It is roasted over charcoal while basted with melted butter, until its surface cooks to a golden-brown color. During the baking process the sugar stuck on the kürtőskalács caramelises and forms a crisp, shiny crust. The surface of the cake can then be topped with additional ingredients such as ground walnut or powdered cinnamon. (en)
- El kürtőskalács o kürtős kalács es un pastel húngaro. Se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. En las últimas décadas, es popular cocinarlo en hornos especiales de gas o de electricidad. Originalmente es de Transilvania, y es famoso como el dulce húngaro más antiguo conocido. El kürtőskalács se vende en panaderías, pastelerías e incluso puestos callejeros. Consiste en una cinta fina de masa ligera con levadura, algunas veces con un toque de canela o piel de limón, y a veces incorporando nueces o almendras. La masa está enrollada alrededor de un cilindro de madera, bien espolvoreada con azúcar. Este resulta en un dulce con forma de espiral o rollo, con el azúcar caramelizado sobre la superficie del kürtöskalács, formando una corteza dulce y crujiente, mientras la masa de dentro queda muy suave y blanda. Después se puede enrollar en sabores diferentes (como canela, nueces, almendras, chocolate, etc.). El término procede de kürtő, que significa ‘chimenea’. El nombre original en Húngaro significa "pastel con chimenea", refiriéndose a su forma de chimenea pequeña, con el vapor del pastel fresco saliendo encima. El baumkuchen alemán puede estar directamente relacionado con el kürtőskalács, del que se dice que procede. Asimismo, guarda semejanza con el trdelník eslovaco. (es)
- Le kürtőskalács (en hongrois, [ˈkyɾtøːʃkɒlaːtʃ]) ou cozonac secuiesc (en roumain) est un gâteau à la broche hongrois originaire de la Transylvanie, région aujourd'hui située au centre et au nord-ouest de la Roumanie. Il se présente sous la forme d'une brioche caramélisée de forme conique tronquée cuite à la broche sur un feu. Le kürtőskalács est vendu dans les pâtisseries mais plus souvent il est préparé par des vendeurs de rue, de plage ou de foire. Il existe une variante tchécoslovaque : trdelník. (fr)
- キュルテーシュカラーチ（ハンガリー語：kürtőskalács [ˈkyrtøːʃkɒlɑ̈ːt͡ʃ] ）は、ハンガリー及びルーマニア領トランシルヴァニア地方のに伝わるセーケイ人（ハンガリー人の一派）の焼き菓子（ペイストリー）の1種である。棒にパン生地を巻きつけて回転させながら焼き上げるため、竹輪に似た円筒状の外見を呈する。日本では「クルトシュカラーチ」と表記されることもある。 ハンガリー語では単語を分けてkürtös kalács [ˈkyrtøʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテシュ・カラーチ）やkürtős kalács [ˈkyrtøːʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテーシュ・カラーチ）のような表記も見られる。短く発音するkürtös kalácsはkürt [ˈkyrt]（ホルン）と混同した民間語源によるものと思われる。19世紀のハンガリーでは（1920年のトリアノン条約まではトランシルヴァニアはハンガリー領であった）dorongfánk [ˈdoroŋkˌfɑ̈ːnk]（ドロングファーンク、実際の発音はドロンクファーンク）「棍棒菓子パン」、botratekercs [ˈbotraˌtɛkɛrt͡ʃ]（ボトラテケルチ）「棒巻き」、botfánk [ˈbotˌfɑ̈ːnk]（ボトファーンク）「棒菓子パン」等とも呼ばれていた。現在のkürtőskalácsという呼称は20世紀半ばに定着した。 ルーマニア語ではcozonacul secuiesc [kozoˌnakul.sekuˈjesk]（コゾナクル・セクイェスク）「セーケイ（人の）コゾナック」と呼ばれているが、ハンガリー人の菓子なのでハンガリー語でkürtőskalácsとそのまま呼ぶ場合も多い。トランシルヴァニアのドイツ人達はハンガリー語の呼称をそのまま直訳してSchornsteinkuchen [ˈʃɔʀnʃtainˌkuːxn]（ショルンシュタインクーヘン）「煙突菓子」と呼んでいる。 キュルテーシュの「キュルテー」(kürtő [ˈkyrtøː])という単語はハンガリー語で「煙突」を意味するため「チムニー（煙突）ケーキ」、「ストーブケーキ」「暖炉ケーキ」、「ハンガリーのウェディングケーキ」とも呼ばれる。キュルテーシュカラーチの起源はトランシルヴァニアといわれる。 現在ではハンガリーやルーマニアのハンガリー人（ルーマニア人ではない）の代表的な菓子となっている。結婚式や祭り等の行事のときに食され、街角や観光地の屋台でもよく売られている。 キュルテーシュカラーチはドイツ、オーストリア、チェコ、スロバキア、中近東、アメリカ（ハワイ州を含む）、オーストラリア、ニュージーランド、南アフリカなどにも伝わっている。日本でも販売する店は存在するが、一般にはほとんど知られていない。 (ja)
- Il kürtőskalács è un dolce tipico ungherese conosciuto anche come camino dolce o torta a camino per la sua forma. È cotto su uno spiedo cilindrico che ruota lentamente sul fuoco. Originario della cosiddetta "Terra dei Siculi" (Romania, in romeno cozonac/ colac secuiesc), è noto come il dolce più vecchio di tutta l'Ungheria. Il kürtőskalács è venduto nelle pasticcerie e, in occasione di fiere e mercatini, anche nelle principali piazze, dove i venditori lo preparano al momento. Il kürtőskalács è composto da una sottile sfoglia lievitata e zuccherata, arrotolata attorno ad un cilindro di legno, diventando così una spirale di pasta di forma cilindrica cotta sopra al fuoco. In Italia, soprattutto nel nord-ovest, questo dolce viene chiamato corteccia (per via della forma che richiama) ed è molto comune trovarlo nelle fiere di paese, sagre e mercatini all'aperto. Dopo la cottura l'impasto viene ricoperto da cacao, cioccolata in scaglie, cannella, papavero, noci, vaniglia e mandorle a seconda dei gusti. Lo zucchero sulla superficie del kürtőskalács è caramellato in modo da ottenere un dolce con la crosta croccante. Il kürtőskalács è originario della Transilvania, e il nome deriva dalla parola ungherese "kürtő" che si può riferire al camino o canna fumaria, oppure al corno, costruito originariamente da corna di animali. (it)
- Kürtőskalács is de Hongaarse naam voor een traditionele zoete lekkernij uit Transsylvanië/Zevenburgen. In Nederland wordt het vaak "koek op stok" genoemd. Dit traditionele gerecht wordt op een eigenaardige manier bereid: het zoet gekruide deeg, vaak met kaneel, wordt fijn uitgespreid en om een kegelvormige stok (bakhout) gewikkeld, die dan boven het smeulende houtvuur gehouden wordt om te bakken. Ook kan men er walnoten, amandelen, vanillesuiker, cacao of kokos overheen doen die gemengd zijn met suiker. Door het boven de houtskool te draaien wordt de koek gebakken en de suiker gekaramelliseerd. Kürtőskalács wordt in Roemenië algemeen verkocht bij bakkers, banketbakkers en straatverkopers, tijdens carnaval, op boulevards, enzovoorts. (nl)
- Kurtoszkołacz (węg. Kürtőskalács, wym. kyrtøːʃkɒlaːtʃ) – tradycyjne węgierskie ciasto. Piecze się je nad żarzącym ogniem. W Polsce najczęściej spotykane są w food truckach, przyrządzane w specjalnym opiekaczu. Kurtoszkołacz należy do ciast puszystych, rodziny ciast takich jak: sękacz, baumkuchen, prügeltorte, spettekaka, trdelník czy baumstriezel. (pl)
- Кюртёшкалач (венг. kürtőskalács) — традиционная для румынских венгров из Трансильвании выпечка цилиндрической формы, приготавливаемая обычно над открытым огнём. Кюртёшкалач — неотъемлемый элемент венгерских праздников и массовых мероприятий, например, рождественского базара. Кюртёшкалач также готовят в некоторых булочных и кафе. Посыпанный сахаром кюртёшкалач чаще всего встречается с ванилью и корицей. В Чехии и Словакии аналогичная выпечка именуется трдельник. (ru)
- Kürtőskalács, (às vezes incorretamente traduzido como Kurtosh Kalach), também conhecido como Chimney cake (em alguns lugares) e Trololo (Brasil) é um originario da Transilvânia. Originalmente popular nas regiões de língua húngara da Romênia, mais predominantemente na Székely, tornou-se popular tanto na Romênia quanto Hungria. O primeiro registro escrito data de 1679 e foi encontrado na aldeia de Úzdiszentpéter (agora Sânpetru de Câmpie), enquanto a primeira receita aparece em um livro de receitas manuscrito datado de 1781. Antes um deleite festivo, agora faz parte do cotidiano consumo. Trololo é feito de massa doce de fermento, da qual uma tira é girada e depois enrolada em um espeto em forma de cone truncado e enrolada em . É assado até que sua superfície cozinhe até uma cor marrom-dourada. Durante o processo de cozimento, o açúcar preso no Trololo e forma uma crosta brilhante e crocante. A superfície do bolo pode então ser coberta com ingredientes adicionais, como canela e leite em pó (pt)
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- كورتوسكولتش هي كعكة مشهورة في المناطق المجرية في رومانيا وأصبحت مشهورة في كل من رومانيا والمجر. (ar)
- Kürtőskalács (česky komínový koláč) je rumunský a maďarský národní sladký pokrm. Jedná se o duté pečivo, které se dříve jedlo při slavnostních příležitostech. Dnes se v maďarských a rumunských domácnostech peče běžně. (cs)
- Le kürtőskalács (en hongrois, [ˈkyɾtøːʃkɒlaːtʃ]) ou cozonac secuiesc (en roumain) est un gâteau à la broche hongrois originaire de la Transylvanie, région aujourd'hui située au centre et au nord-ouest de la Roumanie. Il se présente sous la forme d'une brioche caramélisée de forme conique tronquée cuite à la broche sur un feu. Le kürtőskalács est vendu dans les pâtisseries mais plus souvent il est préparé par des vendeurs de rue, de plage ou de foire. Il existe une variante tchécoslovaque : trdelník. (fr)
- Kurtoszkołacz (węg. Kürtőskalács, wym. kyrtøːʃkɒlaːtʃ) – tradycyjne węgierskie ciasto. Piecze się je nad żarzącym ogniem. W Polsce najczęściej spotykane są w food truckach, przyrządzane w specjalnym opiekaczu. Kurtoszkołacz należy do ciast puszystych, rodziny ciast takich jak: sękacz, baumkuchen, prügeltorte, spettekaka, trdelník czy baumstriezel. (pl)
- Кюртёшкалач (венг. kürtőskalács) — традиционная для румынских венгров из Трансильвании выпечка цилиндрической формы, приготавливаемая обычно над открытым огнём. Кюртёшкалач — неотъемлемый элемент венгерских праздников и массовых мероприятий, например, рождественского базара. Кюртёшкалач также готовят в некоторых булочных и кафе. Посыпанный сахаром кюртёшкалач чаще всего встречается с ванилью и корицей. В Чехии и Словакии аналогичная выпечка именуется трдельник. (ru)
- Cozonac secuiesc (en hongarès Kürtőskalács prounciat: [ˈKyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]; de vegades com a Kurtosh Kalach; en romanès: Colac/Cozonac secuiesc; en alemany: Baumstriezel) és una pasta tradicional dels hongaresos de Transsilvània, més concretament els sículs. (ca)
- Der Baumstriezel (ungarisch Kürtőskalács („Schornsteinkuchen“), rumänisch Colac secuiesc oder Cozonac secuiesc, wobei sich das Adjektiv secuiesc auf die Bevölkerungsgruppe der Szekler bezieht) ist ein aus Hefeteig über (meistens) offener Feuerstelle gebackener Kuchen mit Ursprung im südöstlichen Siebenbürgen. (de)
- Kürtőskalács (Hungarian: [ˈkyrtøːʃkɒlaːt͡ʃ]; sometimes improperly rendered as Kurtosh Kalach; Romanian: Colac/Cozonac secuiesc; German: Baumstriezel) is a spit cake specific to Hungarians from Transylvania, more specifically the Székelys. Originally popular in the Hungarian-speaking regions of , more predominantly the Székely Land, it became popular in both, Hungary and Romania. The first written record dates back to 1679 and was found in the village of Úzdiszentpéter (now Sânpetru de Câmpie), while the first recipe appears in a manuscript cookbook dated in 1781. Earlier a festive treat, now it is part of everyday consumption. In Transylvania, a similar pastry to Kürtőskalács is Baumstriezel, originating from the Saxon communities. (en)
- El kürtőskalács o kürtős kalács es un pastel húngaro. Se cocina sobre un cilindro unido a un pincho que se pone sobre un fuego abierto. En las últimas décadas, es popular cocinarlo en hornos especiales de gas o de electricidad. Originalmente es de Transilvania, y es famoso como el dulce húngaro más antiguo conocido. El kürtőskalács se vende en panaderías, pastelerías e incluso puestos callejeros. El baumkuchen alemán puede estar directamente relacionado con el kürtőskalács, del que se dice que procede. Asimismo, guarda semejanza con el trdelník eslovaco. (es)
- Il kürtőskalács è un dolce tipico ungherese conosciuto anche come camino dolce o torta a camino per la sua forma. È cotto su uno spiedo cilindrico che ruota lentamente sul fuoco. Originario della cosiddetta "Terra dei Siculi" (Romania, in romeno cozonac/ colac secuiesc), è noto come il dolce più vecchio di tutta l'Ungheria. Il kürtőskalács è venduto nelle pasticcerie e, in occasione di fiere e mercatini, anche nelle principali piazze, dove i venditori lo preparano al momento. Il kürtőskalács è composto da una sottile sfoglia lievitata e zuccherata, arrotolata attorno ad un cilindro di legno, diventando così una spirale di pasta di forma cilindrica cotta sopra al fuoco. In Italia, soprattutto nel nord-ovest, questo dolce viene chiamato corteccia (per via della forma che richiama) ed è molto (it)
- キュルテーシュカラーチ（ハンガリー語：kürtőskalács [ˈkyrtøːʃkɒlɑ̈ːt͡ʃ] ）は、ハンガリー及びルーマニア領トランシルヴァニア地方のに伝わるセーケイ人（ハンガリー人の一派）の焼き菓子（ペイストリー）の1種である。棒にパン生地を巻きつけて回転させながら焼き上げるため、竹輪に似た円筒状の外見を呈する。日本では「クルトシュカラーチ」と表記されることもある。 ハンガリー語では単語を分けてkürtös kalács [ˈkyrtøʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテシュ・カラーチ）やkürtős kalács [ˈkyrtøːʃ.kɒlɑ̈ːt͡ʃ]（キュルテーシュ・カラーチ）のような表記も見られる。短く発音するkürtös kalácsはkürt [ˈkyrt]（ホルン）と混同した民間語源によるものと思われる。19世紀のハンガリーでは（1920年のトリアノン条約まではトランシルヴァニアはハンガリー領であった）dorongfánk [ˈdoroŋkˌfɑ̈ːnk]（ドロングファーンク、実際の発音はドロンクファーンク）「棍棒菓子パン」、botratekercs [ˈbotraˌtɛkɛrt͡ʃ]（ボトラテケルチ）「棒巻き」、botfánk [ˈbotˌfɑ̈ːnk]（ボトファーンク）「棒菓子パン」等とも呼ばれていた。現在のkürtőskalácsという呼称は20世紀半ばに定着した。 (ja)
- Kürtőskalács is de Hongaarse naam voor een traditionele zoete lekkernij uit Transsylvanië/Zevenburgen. In Nederland wordt het vaak "koek op stok" genoemd. Dit traditionele gerecht wordt op een eigenaardige manier bereid: het zoet gekruide deeg, vaak met kaneel, wordt fijn uitgespreid en om een kegelvormige stok (bakhout) gewikkeld, die dan boven het smeulende houtvuur gehouden wordt om te bakken. Ook kan men er walnoten, amandelen, vanillesuiker, cacao of kokos overheen doen die gemengd zijn met suiker. Door het boven de houtskool te draaien wordt de koek gebakken en de suiker gekaramelliseerd. (nl)
- Kürtőskalács, (às vezes incorretamente traduzido como Kurtosh Kalach), também conhecido como Chimney cake (em alguns lugares) e Trololo (Brasil) é um originario da Transilvânia. Originalmente popular nas regiões de língua húngara da Romênia, mais predominantemente na Székely, tornou-se popular tanto na Romênia quanto Hungria. O primeiro registro escrito data de 1679 e foi encontrado na aldeia de Úzdiszentpéter (agora Sânpetru de Câmpie), enquanto a primeira receita aparece em um livro de receitas manuscrito datado de 1781. Antes um deleite festivo, agora faz parte do cotidiano consumo. (pt)
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