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- El caldo gallec és una sopa o brou típic de Galícia i un dels plats més coneguts de la gastronomia d'aquesta comunitat autònoma. Es tracta d'un brou que resulta de coure alhora verdures i carns en una mena de potatge. És habitual en els mesos d'hivern i normalment es serveix calent. (ca)
- Der Caldo galego (galicisch) oder Caldo gallego (spanisch), „galicische Brühe“, ist ein Eintopf, der als Spezialität der galicischen Küche gilt. Gekocht wird Caldo in unterschiedlichen Variationen mit (Galizischer Kohl, vergleichbar Markstammkohl oder Grünkohl) und Speiserüben samt dem Rübstiel, weißen Bohnen, Kartoffeln, Brühe sowie Speck. Bisweilen kommt Chorizo hinzu, auch Hühnerfleisch oder Schweinebauch. Er gilt als eine typische Winterspeise, die durch wiederholtes Aufkochen im großen Kessel an Wohlgeschmack gewinnt und mit Weißbrot gegessen wird. Vergleichbar ist der Caldo verde der portugiesischen Küche. (de)
- Caldo galego or simply caldo (in Galician), also known as caldo gallego (in Spanish), meaning literally “Galician broth”, is a traditional soup dish from Galicia. It is essentially a regional derivative (with added beans and turnip greens) of the very similar caldo verde, the traditional soup dish of neighbouring Portugal. Ingredients include repolo (cabbage), verzas (collard greens), grelos (rapini), or navizas (sweet turnip greens); potatoes; white beans; and unto (lard). Additionally it can contain fatty pork, chorizo, ham, or bacon (compango). It is served hot as a starter, often as part of xantar (lunch), and sometimes dinner. Traditionally it was usually served in cuncas (earthen bowls). (en)
- El caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma. Se trata de un potaje resultado de cocer grelos o nabizas (la hoja del nabo), alubias y patatas en una olla, a veces con algo de carne. Es habitual que se sirva en los meses invernales y suele presentarse caliente generalmente en un tazón (cunca), o plato hondo. Es un alimento típico tanto en aldeas como en las ciudades, ya a finales del siglo XX se encuentra muy extendido por todo el territorio gallego. (es)
- Le caldo gallego en espagnol (littéralement « bouillon galicien ») ou caldo en galicien, est un plat traditionnel de Galice, en Espagne. Il est similaire au caldo verde portugais. Le bouillon est composé de choux, de brocoli-rave, de haricots blancs, de pommes de terre et de lard. Selon les recettes, il peut aussi comporter, du chorizo, du jambon ou du bacon. Il est servi chaud en entrée au cours du déjeuner ou du dîner dans des bols en terre cuite (cuncas). (fr)
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- Caldo; Galician broth (en)
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- Cabbageor other greens,potatoes,white beans, fattypork
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- Der Caldo galego (galicisch) oder Caldo gallego (spanisch), „galicische Brühe“, ist ein Eintopf, der als Spezialität der galicischen Küche gilt. Gekocht wird Caldo in unterschiedlichen Variationen mit (Galizischer Kohl, vergleichbar Markstammkohl oder Grünkohl) und Speiserüben samt dem Rübstiel, weißen Bohnen, Kartoffeln, Brühe sowie Speck. Bisweilen kommt Chorizo hinzu, auch Hühnerfleisch oder Schweinebauch. Er gilt als eine typische Winterspeise, die durch wiederholtes Aufkochen im großen Kessel an Wohlgeschmack gewinnt und mit Weißbrot gegessen wird. Vergleichbar ist der Caldo verde der portugiesischen Küche. (de)
- El caldo gallego es una sopa o caldo típico de Galicia, España, siendo además uno de los platos más conocidos de la gastronomía de esta comunidad autónoma. Se trata de un potaje resultado de cocer grelos o nabizas (la hoja del nabo), alubias y patatas en una olla, a veces con algo de carne. Es habitual que se sirva en los meses invernales y suele presentarse caliente generalmente en un tazón (cunca), o plato hondo. Es un alimento típico tanto en aldeas como en las ciudades, ya a finales del siglo XX se encuentra muy extendido por todo el territorio gallego. (es)
- Le caldo gallego en espagnol (littéralement « bouillon galicien ») ou caldo en galicien, est un plat traditionnel de Galice, en Espagne. Il est similaire au caldo verde portugais. Le bouillon est composé de choux, de brocoli-rave, de haricots blancs, de pommes de terre et de lard. Selon les recettes, il peut aussi comporter, du chorizo, du jambon ou du bacon. Il est servi chaud en entrée au cours du déjeuner ou du dîner dans des bols en terre cuite (cuncas). (fr)
- Caldo galego or simply caldo (in Galician), also known as caldo gallego (in Spanish), meaning literally “Galician broth”, is a traditional soup dish from Galicia. It is essentially a regional derivative (with added beans and turnip greens) of the very similar caldo verde, the traditional soup dish of neighbouring Portugal. Ingredients include repolo (cabbage), verzas (collard greens), grelos (rapini), or navizas (sweet turnip greens); potatoes; white beans; and unto (lard). Additionally it can contain fatty pork, chorizo, ham, or bacon (compango). (en)
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- Caldo galego (en)
- Caldo gallec (ca)
- Caldo galego (de)
- Caldo gallego (es)
- Caldo gallego (fr)
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