| dbo:abstract
|
- Cocido lebaniego estas varma plado de kantabra kuirarto tipa de distrikto Liébana, en Kantabrio. La baza ingredienco estas kikeroj de Potes (ĉefa vilaĝo de Liébana), terpomoj kaj legoma brasiko (varianto viridis de Brassica oleracea). Al tio oni aldonas ankaŭ diversajn buĉaĵojn el porko (kiel karno-kolbasojn, ripojn, sangokolbasojn aŭ oston) kaj bovo (plekitan viandon, genu-oston kaj magran oston), kaj ankaŭ miksaĵon el pano, ovo, kolbaso kaj petroselo. Kiam oni kuiras tiun ĉi pladon, oni kutime ne kunkuiras aliajn por sama fojo, ĉar ĝi estas plado kun multaj kalorioj kaj ne necesas akompanaj pladoj. Oni kutime manĝas unue la supon, poste la kikerojn (foje ankaŭ kun salato) kaj fine la viandon kaj la ceteran miksaĵon (oni ankaŭ povas manĝi la kikerojn kaj la viandon samvice). (eo)
- Cocido lebaniego is a traditional dish from the region of Liébana in Cantabria, Spain. This stew has some essential ingredients, which include chickpeas from the municipality of Potes, potatoes and collard greens (nowadays cabbage is sometimes substituted for the collard greens). The rest of the elements of this recipe are known as compangu, which refers to meat from the pig slaughter, such as bacon (tocino), black pudding (morcilla), chorizo and ham. Another additional ingredient is beef, especially cecina, bones and a stuffing made of bread flour, egg, chorizo and parsley. (en)
- El cocido lebaniego es uno de los platos gastronómicos típicos de Liébana, en Cantabria (España). Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son los pequeños garbanzos de Potes, las patatas y la berza (hoy en día es frecuente el uso de repollo por falta de berza) a los que se añade el compango procedente de la matanza del cerdo (chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y relleno, que es una masa hecha de miga de pan, huevo, chorizo y perejil. Es muy similar a otros cocidos existentes en España como el cocido madrileño. (es)
- Le cocido lebaniego est une spécialité culinaire typique de Liébana, en Cantabrie dans le nord de l'Espagne. C'est une sorte de pot-au-feu composé de pois chiches de la ville de Potes, pommes de terre, chou cavalier ou chou cabus auxquels se rajoute de la viande de porc issue du matacíu del chon, (chorizo, morcilla (sorte de boudin noir), lard, os de jambon), de la viande de bovin (bœuf, cecina, jarret) et une farce composée de mie de pain, œufs, chorizo et persil. (fr)
|
| dbo:alias
| |
| dbo:country
| |
| dbo:ingredient
| |
| dbo:ingredientName
|
- Chickpeas,potatoes,collard greensorcabbage,pork,beef
|
| dbo:region
| |
| dbo:servingTemperature
| |
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:type
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 1890 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:alternateName
| |
| dbp:country
| |
| dbp:course
|
- Appetiser or main course (en)
|
| dbp:imageSize
| |
| dbp:mainIngredient
|
- Chickpeas, potatoes, collard greens or cabbage, pork, beef (en)
|
| dbp:name
| |
| dbp:region
| |
| dbp:served
| |
| dbp:type
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dc:type
| |
| dct:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- Cocido lebaniego is a traditional dish from the region of Liébana in Cantabria, Spain. This stew has some essential ingredients, which include chickpeas from the municipality of Potes, potatoes and collard greens (nowadays cabbage is sometimes substituted for the collard greens). The rest of the elements of this recipe are known as compangu, which refers to meat from the pig slaughter, such as bacon (tocino), black pudding (morcilla), chorizo and ham. Another additional ingredient is beef, especially cecina, bones and a stuffing made of bread flour, egg, chorizo and parsley. (en)
- Le cocido lebaniego est une spécialité culinaire typique de Liébana, en Cantabrie dans le nord de l'Espagne. C'est une sorte de pot-au-feu composé de pois chiches de la ville de Potes, pommes de terre, chou cavalier ou chou cabus auxquels se rajoute de la viande de porc issue du matacíu del chon, (chorizo, morcilla (sorte de boudin noir), lard, os de jambon), de la viande de bovin (bœuf, cecina, jarret) et une farce composée de mie de pain, œufs, chorizo et persil. (fr)
- Cocido lebaniego estas varma plado de kantabra kuirarto tipa de distrikto Liébana, en Kantabrio. La baza ingredienco estas kikeroj de Potes (ĉefa vilaĝo de Liébana), terpomoj kaj legoma brasiko (varianto viridis de Brassica oleracea). Al tio oni aldonas ankaŭ diversajn buĉaĵojn el porko (kiel karno-kolbasojn, ripojn, sangokolbasojn aŭ oston) kaj bovo (plekitan viandon, genu-oston kaj magran oston), kaj ankaŭ miksaĵon el pano, ovo, kolbaso kaj petroselo. (eo)
- El cocido lebaniego es uno de los platos gastronómicos típicos de Liébana, en Cantabria (España). Es un guiso de interior cuyos componentes esenciales son los pequeños garbanzos de Potes, las patatas y la berza (hoy en día es frecuente el uso de repollo por falta de berza) a los que se añade el compango procedente de la matanza del cerdo (chorizo, morcilla, tocino, hueso de jamón), además de carne de ternera (cecina, hueso de rodilla y zancarrón) y relleno, que es una masa hecha de miga de pan, huevo, chorizo y perejil. (es)
|
| rdfs:label
|
- Cocido lebaniego (en)
- Cocido lebaniego (eo)
- Cocido lebaniego (es)
- Cocido lebaniego (fr)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| foaf:name
| |
| is dbo:hasVariant
of | |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is dbp:variations
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
