| dbo:abstract
|
- La crema (gal·licisme de crème) és una família de preparacions amb una consistència cremosa, que pot fer referència tant a plats dolços com salats. Es comercialitzen cremes instantànies o precuinats, encara que no són autèntiques si no s'han espessit amb ou. Hom denomina també crema un tipus de sopes elaborades a partir d'un roux. (ca)
- الكاسترد أو الكَستَرد (بالإنجليزية: Custard) هو مجموعة متنوعة من مستحضرات الطهي تعتمد على الحليب المحلى أو الجبن أو الكريمة المطبوخة بالبيض أو صفار البيض لتكثيفه، وأحيانًا الدقيق أو نشا الذرة أو الجيلاتين. على حسب الوصفة، قد تختلف الكاسترد في الاتساق من رقيقة السكب صلصة (كريمة إنجليزية) إلى كريم المعجنات سميكة (كريم الحلواني pâtissière) تستخدم لملء الإكلير. واستخدام الكاسترد الأكثر شيوعًا في حلويات الكاسترد أو صلصات الحلوى وعادة ما تشمل السكر والفانيليا، ويستخدم أيضًا في الفطيرة الفرنسية المالحة كيشي quiche. عادة ما يتم طهي الكاسترد في حمام مائي، أو تسخينه برفق شديد في قدر على الموقد، على الرغم من أنه يمكن أيضًا طهي الكاسترد على البخار، أو خبزه في الفرن مع حمام مائي أو بدونه، أو حتى طهيه في قدر الضغط. تحضير الكاسترد هو عملية دقيقة، لأن زيادة درجة الحرارة من 3-6 درجات مئوية (5-10 درجة فهرنهايت) تؤدي إلى الإفراط في الطهي والتخثر. بشكل عام، يجب ألا يتجاوز الكاسترد المطبوخ بالكامل 80 درجة مئوية (175 درجة فهرنهايت تقريبًا)؛ يبدأ الإعداد عند 70 درجة مئوية (~ 160 درجة فهرنهايت)، الحمام المائي يبطئ من انتقال الحرارة ويسهل إزالة الكاسترد من الفرن قبل أن يتخثر. إضافة كمية صغيرة من دقيق الذرة إلى خليط البيض والسكر يعمل على استقرار الكاسترد الناتج، مما يسمح بطهيه في مقلاة واحدة وكذلك في حمام مائي، يمكن استخدام حمام ماء للتحكم بدقة في درجة الحرارة. (ar)
- Kustardo aŭ kremaĵo estas manĝaĵo preparita fundamente kun lakto kaj ovoj, pli densa ol likva kaj manĝata precipe kiel deserto. Kustardo povas esti la deserto mem aŭ ĝia saŭco. Oni faras ĝin el lakto, ovoflavo, sukero kaj spicaĵoj kiel cinamo aŭ vanilo. Por doni al ĝi pli da solideco, oni aldonas al la kremaĵo farunon aŭ maizamelon. Kustardo estas grava parto de desert-receptoj en pluraj landoj, inkluzive de Britio, Francio, Portugalio, Hispanio, Italio, Aŭstralio kaj Malajzio. (eo)
- Custard is a variety of culinary preparations based on sweetened milk, cheese, or cream cooked with egg or egg yolk to thicken it, and sometimes also flour, corn starch, or gelatin. Depending on the recipe, custard may vary in consistency from a thin pouring sauce (crème anglaise) to the thick pastry cream (crème pâtissière) used to fill éclairs. The most common custards are used in custard desserts or dessert sauces and typically include sugar and vanilla; however, savory custards are also found, e.g., in quiche. Custard is usually cooked in a double boiler (bain-marie), or heated very gently in a saucepan on a stove, though custard can also be steamed, baked in the oven with or without a water bath, or even cooked in a pressure cooker. Custard preparation is a delicate operation, because a temperature increase of 3–6 °C (5–10 °F) leads to overcooking and curdling. Generally, a fully cooked custard should not exceed 80 °C (~175 °F); it begins setting at 70 °C (~160 °F). A water bath slows heat transfer and makes it easier to remove the custard from the oven before it curdles. Adding a small amount of cornflour to the egg-sugar mixture stabilises the resulting custard, allowing it to be cooked in a single pan as well as in a double-boiler. A sous-vide water bath may be used to precisely control temperature. (en)
- La crema (galicismo de crème) es una familia de preparaciones de consistencia cremosa. Comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para usarla en comidas saladas. Se elaboran a partir de leche y huevos fundamentalmente y se espesan con calor. Se denomina también crema a un tipo de sopas elaboradas a partir de un roux. Se comercializan cremas instantáneas o precocinadas, aunque no son auténticas si no se han espesado con huevo. (es)
- Custard ist ein englischer Küchenbegriff für verschiedene warme oder kalte Zubereitungen, die mit Eiern oder Eigelb hergestellt werden, gemeint sind hauptsächlich Süßspeisen aus Milch (oder Sahne) mit Eiern. Die englische Küche kennt eine Vielzahl Puddings oder Flammeris mit den verschiedensten Zutaten: Mandeln, Butter, Zitrone usw., die als Arten von Custards betrachtet werden. Es gibt mehrere Grundtypen (gekochte, flüssige Saucen oder gebackene, feste Custards) und davon zahlreiche Variationen: Crème anglaise wird warm oder kalt serviert und nur mit Eigelb eingedickt, während für die sogenannten Custard-Saucen auch Eiweiß verwendet wird, um einen volleren Eiergeschmack als bei der Englischen Creme zu erzielen. Custard-Saucen werden teils auch mit etwas Maisstärke eingedickt. Custards können je nach Rezept auch im Wasserbad eingedickt oder im Backrohr gebacken werden, je höher die Eierzugabe, desto fester ihre Konsistenz. Beispiele sind Crème Caramel oder Crème brûlée. Weitere Custards sind Crème pâtissière und Sabayon. Das Wort Custard stammt vom französischen Crustade (eine „Kruste“ aus Teig), in der im Spätmittelalter mit Milch verquirlte Eier oder Mischungen mit anderen Zutaten wie Zucker, Gewürzen, Früchten, Nüssen und Fleisch gebacken wurden. Im Mittelalter war ein Custard eine offene Tarte, ähnlich einer modernen Quiche, mit Fleisch, Fisch, u. a. Im 17. Jahrhundert kamen gedeckte Tarten mit dekupierten Deckeln in Mode, sie wurden blindgebacken, bevor man den Custard einfüllte. (de)
- Krema ahi sendoaren trinkotasuna duen janaria da, bereziki gozogintzakoa, esne, arrautza eta azukrearekin prestatzen dena. Hitza galizismo bat da, crème hitzetik ekarria. Gozoa (krema katalana, izozkia, merengea edo Chantilly krema) edo gazia (roux batetik egina), prestatzeko era asko ditu. (eu)
- Bainne, uibheacha, siúcra agus gránphlúr (go minic) bruite le chéile mar mhilseog srl is ea custard (breachtán sa Meán-Ghaeilge). Is milseog é agus lena chois sin, cuirtear i mórán borróga é freisin, amhail Berliner. Buíonn dath buí nó air de bharr buíocáin na n-uibheacha. Is féidir é a ithe te nó fuar. Is féidir le custard a bheith tiubh agus meallach nó is féidir leis bheith sreabhach. Nuair atá sé sreabhach, tá sé oiriúnach mar anlann agus doirtear ar bhia eile é amhail . (ga)
- Kustar (Inggris: custard) adalah bahan makanan yang terbuat dari campuran susu atau krim dan kuning telur. (in)
- Dans le vocabulaire de la cuisine québécoise, le terme costarde (transposition de l'anglais custard) désigne toutes les préparations crémeuses réalisées en cuisant un mélange de lait et/ou de crème et de jaunes d'œuf. La crème anglaise et la crème pâtissière sont des exemples de costarde. En plus du lait, de la crème et des jaunes d'œufs, on peut ajouter de la farine, de la fécule de maïs, ou de la gélatine pour épaissir la préparation. Pour les desserts, la costarde est sucrée et éventuellement parfumée, par exemple à la vanille. C'est la quantité d'œufs ou d'épaississant ajoutés qui donnera à la costarde une consistance allant de la sauce pour le nappage (crème anglaise) à la crème épaisse (crème pâtissière). (fr)
- In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio, di consistenza fluida, a base di latte o panna e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi al fuoco. Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti, oppure come salse nella preparazione di altri dessert. Esempi di creme sono la crema pasticcera, la crema catalana, la crema inglese, la crème caramel e la crème brûlée. (it)
- ( 커스터드를 넣어 만든 페이스트리에 대해서는 커스터드 타르트 문서를 참고하십시오.) 커스터드(영어: custard)는 달걀, 우유, 설탕과 향미료 등을 섞은 다음 열을 가해 만든 음식이다. 달걀 외에 증점제로 밀가루, 녹말가루, 젤라틴 등을 쓰기도 하며, 바닐라나 레몬 등이 향미료를 넣어 만들기도 한다. 달걀은 노른자만 쓰기도 하며, 우유 대신 크림을 쓰거나 버터 등을 첨가하기도 한다. 크렘 앙글레즈와 같이 묽은 소스로부터 크렘 파티시에르와 같은 진한 크림까지 농도에 따른 종류도 다양하다. 일반적으로 커스터드는 "뱅마리"로 불리는 중탕 냄비에서 조리되며 스토브 위의 냄비에서 조리되기도 한다. 이외에도 커스터드를 찌거나 오븐에 굽기도 하며 심지어는 압력솥에서 조리하는 일도 많다. 보통 커스터드를 만들 때 온도가 3에서 6도 정도 올라가기 때문에 커스터드를 만드는 일은 정교한 작업이 필요하다. 만약 온도가 상승하는 것을 무시한다면 커스터드가 너무 많이 익혀지거나 굳을 수 있다. 정교한 작업을 거쳐서 만든 커스터드의 온도는 보통 80°C를 넘지 않으며 조리할 때는 보통 70°C 정도로 맞추어 놓는다. (ko)
- Custard is een mengsel van eieren en melk dat verdikt wordt door het te verwarmen tot 80 °C. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een belangrijk bestanddeel voor een nagerecht, zoals pudding, maar ook voor andere soorten gerechten. Het kan zowel zoet als hartig bereid worden, maar de zoete variant is veruit het meest gebruikelijk. Voor een nagerecht wordt het vaak gebruikt in combinatie met vanille en suiker of een zoetstof. Dan vormt het de basis voor vla, pudding en dessertsauzen. Custard wordt ook regelmatig toegepast in gebak. De crème brûlée en de crème anglaise uit de Franse keuken zijn nauw verwant aan custard. Surrogaat custard op basis van maïszetmeel is in poedervorm verkrijgbaar. Dit zogeheten custardpoeder wordt dan geroerd met melk. (nl)
- カスタード（英: Custard; [ˈkʌstərd]; カスタード）は、卵、牛乳、砂糖、香料などからなるカスタードソース、あるいは、それを焼いたり蒸したりして加熱した菓子。カスタードソースはデザートやデザート用のクリーム、デザート用のソースに用いられることが多いが、キッシュなど塩味の料理にも利用される。 (ja)
- Custard – inaczej sos angielski. Słodki sos używany jako dodatek do deserów, przyrządzany na bazie mleka i żółtek, czasami z dodatkiem mąki, skrobi kukurydzianej lub żelatyny. Podobny do kisielu mlecznego, lecz bardziej jajeczny. Mimo iż rzadko produkowany jest w innych smakach niż podstawowy mleczny lub waniliowy, to spotyka się też wersje pikantne z dodatkiem anyżu, cynamonu, kardamonu i ziaren ziela angielskiego, które podawane są z konfiturą z jeżyn i kruchymi ciasteczkami maślanymi. Odmiana niezawierająca jaj – „Bird’s custard” (nazwa własna i eponim od nazwiska (1811–1878) – wynalazcy wersji w proszku) to odpowiednik polskiego budyniu. W Anglii nazywany jest po prostu custard. (pl)
- Заварной крем — кондитерский крем, приготовленный методом варки из молока, сливок или воды, яиц, сахара, муки или крахмала. Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли), тарты и тарталетки (яичный тарт), и прочие десерты (трайфл, тяван-муси, крем-брюле). Также на его основе готовят мороженое. Заварной крем можно запекать, что превращает его в полноценный десерт. (ru)
- Vaniljkräm (crème pâtissière) är en kräm som används som fyllning i allehanda bakverk, såsom tårtor och bakelser. Den är gjord på vaniljstänger, äggula och mjölk som kokats ihop. Blandar man vaniljkräm med vispad grädde kallas det glasskräm. En tunnare variant på vaniljkräm kallas vaniljsås och serveras till exempelvis efterrättspajer. Marsán är skyddat varunamn för vaniljkräm och vaniljsås från Ekströms. Marsán är ett fantasinamn som enligt tillverkaren kom till under tidiga 1920-talet när ägaren till Ekströms reste runt i Europa och stannade till i staden Marsan i Frankrike. Där beslöt han sig för att ta fram en vaniljsås i pulverform, med namnet Marsán. Marsánpulver blandas vid tillagning med mjölk och ibland även socker. (sv)
- Заварни́й крем або кустард[джерело?] чи кастард — крем, виготовлений з молока або вершків, яєць (зазвичай тільки жовтка) та цукру. Заварний крем може використовуватися як солодкий соус, на його основі готують також більш складні страви: десерти, пінники, суфле, пудинги та креми. Заварний крем широко використовується при виготовленні кондитерських виробів: їм поливають торти та пропитують коржі (наполеон, бостонський торт), заповнюють їм тістечка (еклери), тарти і тарталетки (яєчний тарт), та інші десерти (трайфл, , крем-брюле). Також, на його основі готують морозиво. Заварний крем можна запікати, що робить його повноцінним десертом. Заварний крем зазвичай готується на водяній бані або дуже обережно нагрівається в каструлі на плиті, хоча крем можна також приготувати на пару, запекти в печі (з викоритсанням або без використання водяної бані) чи навіть приготувати в скороварці. Приготування кустарду — це кропіткий процес, оскільки підвищення температури на 3–6 °C може призвести до перегрівання та згущення. Взагалом, температура повністю приготованого крему не повинна перевищувати 80 °C; крем починає затвердівати при 70 °C. Водяна баня уповільнює теплообмін і полегшує вилучення крему з пічі, поки він не застиг. (uk)
- 卡士達（英語：custard，香港稱為奶黃或吉士或起司，亦稱為蛋奶凍、蛋羹、蛋漿），泛指雞蛋與牛奶（或鮮奶油）混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作欧美甜品之内，少部分也作为中式甜点甚至蘸料使用。製作時常會視乎需要，混入砂糖、奶油、香料如香草、粟粉或明膠等。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La crema (gal·licisme de crème) és una família de preparacions amb una consistència cremosa, que pot fer referència tant a plats dolços com salats. Es comercialitzen cremes instantànies o precuinats, encara que no són autèntiques si no s'han espessit amb ou. Hom denomina també crema un tipus de sopes elaborades a partir d'un roux. (ca)
- Kustardo aŭ kremaĵo estas manĝaĵo preparita fundamente kun lakto kaj ovoj, pli densa ol likva kaj manĝata precipe kiel deserto. Kustardo povas esti la deserto mem aŭ ĝia saŭco. Oni faras ĝin el lakto, ovoflavo, sukero kaj spicaĵoj kiel cinamo aŭ vanilo. Por doni al ĝi pli da solideco, oni aldonas al la kremaĵo farunon aŭ maizamelon. Kustardo estas grava parto de desert-receptoj en pluraj landoj, inkluzive de Britio, Francio, Portugalio, Hispanio, Italio, Aŭstralio kaj Malajzio. (eo)
- La crema (galicismo de crème) es una familia de preparaciones de consistencia cremosa. Comúnmente se refiere a un postre o a una salsa de postre, pero también puede prepararse para usarla en comidas saladas. Se elaboran a partir de leche y huevos fundamentalmente y se espesan con calor. Se denomina también crema a un tipo de sopas elaboradas a partir de un roux. Se comercializan cremas instantáneas o precocinadas, aunque no son auténticas si no se han espesado con huevo. (es)
- Krema ahi sendoaren trinkotasuna duen janaria da, bereziki gozogintzakoa, esne, arrautza eta azukrearekin prestatzen dena. Hitza galizismo bat da, crème hitzetik ekarria. Gozoa (krema katalana, izozkia, merengea edo Chantilly krema) edo gazia (roux batetik egina), prestatzeko era asko ditu. (eu)
- Bainne, uibheacha, siúcra agus gránphlúr (go minic) bruite le chéile mar mhilseog srl is ea custard (breachtán sa Meán-Ghaeilge). Is milseog é agus lena chois sin, cuirtear i mórán borróga é freisin, amhail Berliner. Buíonn dath buí nó air de bharr buíocáin na n-uibheacha. Is féidir é a ithe te nó fuar. Is féidir le custard a bheith tiubh agus meallach nó is féidir leis bheith sreabhach. Nuair atá sé sreabhach, tá sé oiriúnach mar anlann agus doirtear ar bhia eile é amhail . (ga)
- Kustar (Inggris: custard) adalah bahan makanan yang terbuat dari campuran susu atau krim dan kuning telur. (in)
- In gastronomia, la crema è un dolce al cucchiaio, di consistenza fluida, a base di latte o panna e tuorli d'uovo, sbattuti insieme e rappresi al fuoco. Le creme possono essere usate come dessert a sé stanti, oppure come salse nella preparazione di altri dessert. Esempi di creme sono la crema pasticcera, la crema catalana, la crema inglese, la crème caramel e la crème brûlée. (it)
- ( 커스터드를 넣어 만든 페이스트리에 대해서는 커스터드 타르트 문서를 참고하십시오.) 커스터드(영어: custard)는 달걀, 우유, 설탕과 향미료 등을 섞은 다음 열을 가해 만든 음식이다. 달걀 외에 증점제로 밀가루, 녹말가루, 젤라틴 등을 쓰기도 하며, 바닐라나 레몬 등이 향미료를 넣어 만들기도 한다. 달걀은 노른자만 쓰기도 하며, 우유 대신 크림을 쓰거나 버터 등을 첨가하기도 한다. 크렘 앙글레즈와 같이 묽은 소스로부터 크렘 파티시에르와 같은 진한 크림까지 농도에 따른 종류도 다양하다. 일반적으로 커스터드는 "뱅마리"로 불리는 중탕 냄비에서 조리되며 스토브 위의 냄비에서 조리되기도 한다. 이외에도 커스터드를 찌거나 오븐에 굽기도 하며 심지어는 압력솥에서 조리하는 일도 많다. 보통 커스터드를 만들 때 온도가 3에서 6도 정도 올라가기 때문에 커스터드를 만드는 일은 정교한 작업이 필요하다. 만약 온도가 상승하는 것을 무시한다면 커스터드가 너무 많이 익혀지거나 굳을 수 있다. 정교한 작업을 거쳐서 만든 커스터드의 온도는 보통 80°C를 넘지 않으며 조리할 때는 보통 70°C 정도로 맞추어 놓는다. (ko)
- カスタード（英: Custard; [ˈkʌstərd]; カスタード）は、卵、牛乳、砂糖、香料などからなるカスタードソース、あるいは、それを焼いたり蒸したりして加熱した菓子。カスタードソースはデザートやデザート用のクリーム、デザート用のソースに用いられることが多いが、キッシュなど塩味の料理にも利用される。 (ja)
- 卡士達（英語：custard，香港稱為奶黃或吉士或起司，亦稱為蛋奶凍、蛋羹、蛋漿），泛指雞蛋與牛奶（或鮮奶油）混合後加熱而凝固而成的食品，大多數是應用於製作欧美甜品之内，少部分也作为中式甜点甚至蘸料使用。製作時常會視乎需要，混入砂糖、奶油、香料如香草、粟粉或明膠等。 (zh)
- الكاسترد أو الكَستَرد (بالإنجليزية: Custard) هو مجموعة متنوعة من مستحضرات الطهي تعتمد على الحليب المحلى أو الجبن أو الكريمة المطبوخة بالبيض أو صفار البيض لتكثيفه، وأحيانًا الدقيق أو نشا الذرة أو الجيلاتين. على حسب الوصفة، قد تختلف الكاسترد في الاتساق من رقيقة السكب صلصة (كريمة إنجليزية) إلى كريم المعجنات سميكة (كريم الحلواني pâtissière) تستخدم لملء الإكلير. واستخدام الكاسترد الأكثر شيوعًا في حلويات الكاسترد أو صلصات الحلوى وعادة ما تشمل السكر والفانيليا، ويستخدم أيضًا في الفطيرة الفرنسية المالحة كيشي quiche. (ar)
- Custard is a variety of culinary preparations based on sweetened milk, cheese, or cream cooked with egg or egg yolk to thicken it, and sometimes also flour, corn starch, or gelatin. Depending on the recipe, custard may vary in consistency from a thin pouring sauce (crème anglaise) to the thick pastry cream (crème pâtissière) used to fill éclairs. The most common custards are used in custard desserts or dessert sauces and typically include sugar and vanilla; however, savory custards are also found, e.g., in quiche. (en)
- Custard ist ein englischer Küchenbegriff für verschiedene warme oder kalte Zubereitungen, die mit Eiern oder Eigelb hergestellt werden, gemeint sind hauptsächlich Süßspeisen aus Milch (oder Sahne) mit Eiern. Die englische Küche kennt eine Vielzahl Puddings oder Flammeris mit den verschiedensten Zutaten: Mandeln, Butter, Zitrone usw., die als Arten von Custards betrachtet werden. Es gibt mehrere Grundtypen (gekochte, flüssige Saucen oder gebackene, feste Custards) und davon zahlreiche Variationen: (de)
- Dans le vocabulaire de la cuisine québécoise, le terme costarde (transposition de l'anglais custard) désigne toutes les préparations crémeuses réalisées en cuisant un mélange de lait et/ou de crème et de jaunes d'œuf. La crème anglaise et la crème pâtissière sont des exemples de costarde. En plus du lait, de la crème et des jaunes d'œufs, on peut ajouter de la farine, de la fécule de maïs, ou de la gélatine pour épaissir la préparation. Pour les desserts, la costarde est sucrée et éventuellement parfumée, par exemple à la vanille. (fr)
- Custard – inaczej sos angielski. Słodki sos używany jako dodatek do deserów, przyrządzany na bazie mleka i żółtek, czasami z dodatkiem mąki, skrobi kukurydzianej lub żelatyny. Podobny do kisielu mlecznego, lecz bardziej jajeczny. Mimo iż rzadko produkowany jest w innych smakach niż podstawowy mleczny lub waniliowy, to spotyka się też wersje pikantne z dodatkiem anyżu, cynamonu, kardamonu i ziaren ziela angielskiego, które podawane są z konfiturą z jeżyn i kruchymi ciasteczkami maślanymi. (pl)
- Custard is een mengsel van eieren en melk dat verdikt wordt door het te verwarmen tot 80 °C. In de meeste gevallen wordt het gebruikt als een belangrijk bestanddeel voor een nagerecht, zoals pudding, maar ook voor andere soorten gerechten. Het kan zowel zoet als hartig bereid worden, maar de zoete variant is veruit het meest gebruikelijk. Surrogaat custard op basis van maïszetmeel is in poedervorm verkrijgbaar. Dit zogeheten custardpoeder wordt dan geroerd met melk. (nl)
- Заварной крем — кондитерский крем, приготовленный методом варки из молока, сливок или воды, яиц, сахара, муки или крахмала. Заварной крем может использоваться как сладкий соус, на его основе готовят и более сложные блюда: десерты, муссы, суфле, пудинги и кремы. Заварной крем широко используется при приготовлении кондитерских изделий: им поливают торты и пропитывают коржи (наполеон, бостонский торт), заполняют им пирожные (эклеры, профитроли), тарты и тарталетки (яичный тарт), и прочие десерты (трайфл, тяван-муси, крем-брюле). Также на его основе готовят мороженое. (ru)
- Заварни́й крем або кустард[джерело?] чи кастард — крем, виготовлений з молока або вершків, яєць (зазвичай тільки жовтка) та цукру. Заварний крем може використовуватися як солодкий соус, на його основі готують також більш складні страви: десерти, пінники, суфле, пудинги та креми. Заварний крем широко використовується при виготовленні кондитерських виробів: їм поливають торти та пропитують коржі (наполеон, бостонський торт), заповнюють їм тістечка (еклери), тарти і тарталетки (яєчний тарт), та інші десерти (трайфл, , крем-брюле). Також, на його основі готують морозиво. Заварний крем можна запікати, що робить його повноцінним десертом. (uk)
- Vaniljkräm (crème pâtissière) är en kräm som används som fyllning i allehanda bakverk, såsom tårtor och bakelser. Den är gjord på vaniljstänger, äggula och mjölk som kokats ihop. Blandar man vaniljkräm med vispad grädde kallas det glasskräm. En tunnare variant på vaniljkräm kallas vaniljsås och serveras till exempelvis efterrättspajer. (sv)
|
