| dbo:abstract
|
- كينبيرا او (باللغة اليابانية 金平 きんぴら Kinpira) هو اسم أحد أنواع الوجبات في المطبخ الياباني. تتكون الوجبة عن طريق تقليب الخضار المقطعة مع صلصة الصويا والسكر وقليها. عادة، ما يتم استخدام الخضروات الجذرية مثل الجزر، القرطب الاكبر ورينكون في هذا الطبق. يُمكن تقطيع قشور الفجل الابيض بشكل كثيف، يمكن استخدامه أيضًا ويكون طعمه مُناسب. يتم استخدام الساكي والسكر وصلصة الصويا، وهي نكهة رئيسية للتوابل ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الأحمر والسمسم. اسم هذا الطبق مقتبس من اسم كينتارو. (ar)
- Kinpira (金平 Kinpira?) es una técnica japonesa de cocción que puede resumirse como una técnica culinaria en la que se "saltea y se hierve a fuego lento". Por lo general se emplea para cocinar raíces (tales como zanahorias, cardo y la raíz de loto), algas (tales como arame y ) y otros alimentos como el tofu y el namafu (生麸 namafu?) (gluten blanco). (es)
- Kinpira (金平orきんぴら) is a Japanese cooking style that can be summarized as a technique of sauté and simmer. The most common dish made with this technique is Kinpira Gobo, braised burdock root. Kinpira is commonly used to cook root vegetables such as carrots, burdock root, and lotus root; skins of squash such as Kabocha; vegetables such as mushrooms or broccoli; seaweeds such as arame and hijiki; other foods including tofu, capsicums, and wheat gluten (namafu); and meat such as chicken thigh, pork, and beef. The base sauce is made up of soy sauce, mirin, sugar, and chili peppers. Kinpira is named after the son of Kintarō, a Japanese folk hero. (en)
- 金平（きんぴら）は、日本食の惣菜の一つ。繊切りにした野菜を砂糖・[[醤油]sholat yuk]を用い甘辛く炒めたもの。特に繊切りまたは笹がきにしたゴボウを主に調理したものはきんぴらごぼうと呼ばれる。 材料としてはゴボウ、レンコン、ニンジンなどの根菜類が一般的だが、厚めに剥いたダイコンの皮や、ヤーコン、ウドなどで作られることもある。味付は味醂（あるいは日本酒、砂糖）、醤油を基本とし、好みで鷹の爪を加えたりゴマや鰹節をトッピングに用いる。野菜のほかにはコンニャク、竹輪・さつま揚げなどの練り物のほか、鶏肉や豚や牛のバラ肉を加えることもある。 金平という名前は金平浄瑠璃が流行ったころに浄瑠璃中の登場人物で金太郎として知られる坂田金時の息子・金平から名付けられたという。 江戸時代には伽羅牛蒡の名で呼ばれており、油では炒めず、唐辛子入りの生醤油で煮込んでから天日干しし、刻んだ唐辛子を漬けた酒で醤油と共にさらに煮込む料理であった（『黒白精味集』（1746年、延享3年）記載）。 金平牛蒡の語が文献に見いだされるのは、1800年代初期になってからである。 (ja)
- Кимпира (яп. 金平) — японская техника приготовления еды, заключающаяся в предварительной обжарке ингредиентов на растительном масле и последующем тушении в бульоне на основе соевого соуса и мирина до полного упаривания жидкости. В основном используется для приготовления корнеплодов (в первую очередь моркови и лопуха), морских водорослей, таких как хидзики, а также тофу, сейтана, мяса и курицы. Приготовленное таким способом блюдо обычно подаётся с соевым соусом, мирином или красным перцем. (ru)
- Кінпіра (яп. 金平, きんぴら) — це японська кулінарна техніка, що полягає у пасеруванні та томлінні. Часто використовується для готування нарізаних соломкою коренеплодів, таких як морква, корінь лопуха (для кінпіра ґобо), кореню лотоса, водоростей, таких як араме та хіджікі (лат. Sargassum fusiforme) та інших типів їжі включно з тофу та м'ясом (курятина, свинина, яловичина). У страві використано соєвий соус та мірин, а також часто перець чилі. Назва кінпіра походить від імені сильного і сміливого чоловіка Кінпіра Саката, персонажа традиційного японського оповідального музичного твору, дзьорурі. (uk)
|
| dbo:thumbnail
| |
| dbo:wikiPageID
| |
| dbo:wikiPageLength
|
- 2840 (xsd:nonNegativeInteger)
|
| dbo:wikiPageRevisionID
| |
| dbo:wikiPageWikiLink
| |
| dbp:wikiPageUsesTemplate
| |
| dcterms:subject
| |
| gold:hypernym
| |
| rdf:type
| |
| rdfs:comment
|
- كينبيرا او (باللغة اليابانية 金平 きんぴら Kinpira) هو اسم أحد أنواع الوجبات في المطبخ الياباني. تتكون الوجبة عن طريق تقليب الخضار المقطعة مع صلصة الصويا والسكر وقليها. عادة، ما يتم استخدام الخضروات الجذرية مثل الجزر، القرطب الاكبر ورينكون في هذا الطبق. يُمكن تقطيع قشور الفجل الابيض بشكل كثيف، يمكن استخدامه أيضًا ويكون طعمه مُناسب. يتم استخدام الساكي والسكر وصلصة الصويا، وهي نكهة رئيسية للتوابل ويمكن أيضًا إضافة الفلفل الأحمر والسمسم. اسم هذا الطبق مقتبس من اسم كينتارو. (ar)
- Kinpira (金平 Kinpira?) es una técnica japonesa de cocción que puede resumirse como una técnica culinaria en la que se "saltea y se hierve a fuego lento". Por lo general se emplea para cocinar raíces (tales como zanahorias, cardo y la raíz de loto), algas (tales como arame y ) y otros alimentos como el tofu y el namafu (生麸 namafu?) (gluten blanco). (es)
- 金平（きんぴら）は、日本食の惣菜の一つ。繊切りにした野菜を砂糖・[[醤油]sholat yuk]を用い甘辛く炒めたもの。特に繊切りまたは笹がきにしたゴボウを主に調理したものはきんぴらごぼうと呼ばれる。 材料としてはゴボウ、レンコン、ニンジンなどの根菜類が一般的だが、厚めに剥いたダイコンの皮や、ヤーコン、ウドなどで作られることもある。味付は味醂（あるいは日本酒、砂糖）、醤油を基本とし、好みで鷹の爪を加えたりゴマや鰹節をトッピングに用いる。野菜のほかにはコンニャク、竹輪・さつま揚げなどの練り物のほか、鶏肉や豚や牛のバラ肉を加えることもある。 金平という名前は金平浄瑠璃が流行ったころに浄瑠璃中の登場人物で金太郎として知られる坂田金時の息子・金平から名付けられたという。 江戸時代には伽羅牛蒡の名で呼ばれており、油では炒めず、唐辛子入りの生醤油で煮込んでから天日干しし、刻んだ唐辛子を漬けた酒で醤油と共にさらに煮込む料理であった（『黒白精味集』（1746年、延享3年）記載）。 金平牛蒡の語が文献に見いだされるのは、1800年代初期になってからである。 (ja)
- Кимпира (яп. 金平) — японская техника приготовления еды, заключающаяся в предварительной обжарке ингредиентов на растительном масле и последующем тушении в бульоне на основе соевого соуса и мирина до полного упаривания жидкости. В основном используется для приготовления корнеплодов (в первую очередь моркови и лопуха), морских водорослей, таких как хидзики, а также тофу, сейтана, мяса и курицы. Приготовленное таким способом блюдо обычно подаётся с соевым соусом, мирином или красным перцем. (ru)
- Кінпіра (яп. 金平, きんぴら) — це японська кулінарна техніка, що полягає у пасеруванні та томлінні. Часто використовується для готування нарізаних соломкою коренеплодів, таких як морква, корінь лопуха (для кінпіра ґобо), кореню лотоса, водоростей, таких як араме та хіджікі (лат. Sargassum fusiforme) та інших типів їжі включно з тофу та м'ясом (курятина, свинина, яловичина). У страві використано соєвий соус та мірин, а також часто перець чилі. Назва кінпіра походить від імені сильного і сміливого чоловіка Кінпіра Саката, персонажа традиційного японського оповідального музичного твору, дзьорурі. (uk)
- Kinpira (金平orきんぴら) is a Japanese cooking style that can be summarized as a technique of sauté and simmer. The most common dish made with this technique is Kinpira Gobo, braised burdock root. Kinpira is commonly used to cook root vegetables such as carrots, burdock root, and lotus root; skins of squash such as Kabocha; vegetables such as mushrooms or broccoli; seaweeds such as arame and hijiki; other foods including tofu, capsicums, and wheat gluten (namafu); and meat such as chicken thigh, pork, and beef. The base sauce is made up of soy sauce, mirin, sugar, and chili peppers. (en)
|
| rdfs:label
|
- كينبيرا (ar)
- Kinpira (es)
- Kinpira (en)
- 金平 (ja)
- Кимпира (ru)
- Кінпіра (uk)
|
| owl:sameAs
| |
| prov:wasDerivedFrom
| |
| foaf:depiction
| |
| foaf:isPrimaryTopicOf
| |
| is dbo:wikiPageRedirects
of | |
| is dbo:wikiPageWikiLink
of | |
| is foaf:primaryTopic
of | |
