| dbo:abstract
|
- Το Σάμσα (καζακικά: самса, κιργιζικά: самса, Ουιγουρικά: سامسا, ουσμπεκικά: somsa) είναι έδεσμα ζαχαροπλαστικής στην Κεντροασιατική κουζίνα. Στο Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν, το Κιργιζία και το Σιντσιάνγκ, τα σάμσα σχεδόν πάντα ψήνονται και δεν τηγανίζεται σχεδόν ποτέ. Τα παραδοσιακά σάμσα είναι συχνά ψήνονται στο ταντούρ, το οποίο είναι ένας ειδικός πήλινος φούρνος. Η ζύμη μπορεί να είναι μια απλή ζύμη ψωμιού, ή μια πολυεπίπεδη ζύμη. Η πιο κοινή γέμιση για το παραδοσιακό σάμσα είναι ένα μείγμα αρνίσιου κιμά και τα κρεμμύδια, αλλά το κοτόπουλο, ο μοσχαρίσιος κιμάς, και οι ποικιλίες τυριού είναι επίσης αρκετά κοινά στους πλανόδιους πωλητές. Τα Σάμσα με άλλες γαρνιτούρες, όπως πατάτα ή κολοκύθα (συνήθως μόνο όταν είναι στην εποχή τους), μπορούν επίσης να βρεθούν. Τα κεντροασιατικά σάμσα μοιάζουν με τα κουλούρια γεμιστά με μοσχάρι ή αρνί και λαχανικά. Στην Κεντρική Ασία, τα σάμσα συχνά πωλούνται στους δρόμους ως ζεστό σνακ. Πωλούνται σε περίπτερα, όπου φτιάχνονται μόνο τα σάμσα ή εναλλακτικά σε περίπτερα, όπου πωλούνται και άλλα γρήγορα φαγητά (όπως χάμπουργκερ). Πολλά καταστήματα τροφίμων επίσης να αγοράζουν σάμσα από προμηθευτές και τα μεταπωλούν. (el)
- La samsa (en tayiko, самбуса, en kazajo, самса, en kirguís самса, en uigur, سامسا, en uzbeco, somsa) es un entremés similar a un pastel de carne de varias gastronomías de Asia Central, las actuales naciones de Tayikistán, Kazajistán, Kirguistán, Uzbekistán, así como en la Región Autónoma Uigur de Sinkiang en China. Las samsas rara vez se fríen, casi siempre se hornean, y tradicionalmente en horno tandur, un horno tradicional de barro. La masa puede ser una simple masa de pan o una masa de hojaldre en capas. El relleno más común para el samsa tradicional es una mezcla de cordero picado y cebolla, pero las variedades de pollo, carne picada y queso también son bastante comunes entre los vendedores ambulantes. También se pueden encontrar samsas con otros rellenos, como patata o calabaza (generalmente solo en temporada). Los samsa de Asia Central se parecen a los bollos europeos, rellenos de carne y verduras. En Asia Central, los samsas a menudo se venden en las calles como aperitivos calientes. Se venden en quioscos, donde solo se hacen samsas, o alternativamente, en los puestos de la calle, donde se venden otras comidas rápidas (como hamburguesas). Muchas tiendas de comestibles también compran samsas de proveedores y las revenden. (es)
- La samsa est une pâtisserie de forme triangulaire aux amandes et au miel, préparée surtout pour l'Aïd el-Fitr. Elle est consommée aussi bien en Algérie qu'en Tunisie. La ville d'Alger est connue pour ses pâtisseries, notamment la samsa. (fr)
- Samsa (Kazakh: самса, Kyrgyz: самса, Uighur: سامسا, Uzbek: somsa, Turkmen: somsa, Tajik: самбӯса, romanized: sambüsa) is a savoury pastry in Central Asian cuisines. It represents a bun stuffed with meat and sometimes with vegetables. In the countries of Kazakhstan, Kyrgyzstan, Tajikistan, Turkmenistan, Uzbekistan, as well as Xinjiang Uygur Autonomous Region of China, samsas are almost always baked. In contrast to South Asian samosas they are rarely fried. The traditional samsa is often baked in the tandoor, which is a special clay oven. The dough can be a simple bread dough or a layered pastry dough. The most common filling for traditional samsa is a mixture of minced lamb and onions, but chicken, minced beef and cheese varieties are also quite common from street vendors. Samsas with other fillings, such as potato or pumpkin (usually only when in season), can also be found. In Central Asia, samsas are often sold on the streets as a hot snack. They are sold at kiosks, where only samsas are made, or alternatively, at kiosks where other fast foods (such as hamburgers and borscht) are sold. Many grocery stores also buy samsas from suppliers and resell them. Some related or similar dishes include the deep fried Indian snack with a similar name, the samosa. (en)
- 삼사(카자흐어·키르기스어: самса, 위구르어: سامسا, 우즈베크어: somsa 섬사)는 우즈베키스탄, 카자흐스탄, 키르기스스탄를 비롯한 중앙아시아의 음식이다. 페이스트리 속에 고기 소를 넣어 만든다. (ko)
- Samsa (kaz: самса, kirg: самса, ujg: سامسا, uzb: somsa, turkm: somsa, tadż: самбӯса) - pieczone pierożki o dowolnym (kwadratowym, trójkątnym lub zaokrąglonym) kształcie z farszem, posypane sezamem. Danie jest bardzo popularne w Azji Środkowej. Jako nadzienie do samsy może służyć: drobno posiekane mięso z cebulą, dynia, grzyby, jajka, soczewica, ziemniaki i inne warzywa z przyprawami. Główną przyprawą w tym przypadku jest kmin rzymski. Do robienia samsy używa się ciasta francuskiego. Środkowoazjatycka samsa z mięsem jest tradycyjnie pieczona w glinianym piecu tandoor, ale jest też odmiana samsy (zwykle trójkątna lub kwadratowa), która jest pieczona w piecach elektrycznych i gazowych. Przed włożeniem samsy do pieca smaruje się ją żółtkiem i posypuje się sezamem. W krajach Azji Środkowej, takich jak Kazachstan, Uzbekistan, Kirgistan, Tadżykistan zazwyczaj samsa jest sprzedawana na ulicach, na bazarach lub w kioskach. (pl)
- La samsa è un dolce tipico della cucina algerina e tunisina costituito da alcuni strati di pasta simili alla sfoglia (malsouka) e farcito con mandorle tritate e semi di sesamo, poi fritto o cotto al forno. Si prepara uno sciroppo di zucchero nel quale si mette la samsa per zuccherarla. La samsa oppure lo sciroppo devono essere ancora caldi per permettere un buon assorbimento. (it)
- Самса (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa) — невеликі пиріжки різної форми в узбецькій, таджицькій та уйгурській кухнях із тіста з начинкою з рубленого м'яса (переважно баранини), цибулі і зелених пряних трав. Начинка самси може складатися не лише із м'яса — відома самса з гарбузом, картоплею, куркою, є «зелена самса», де начинка складається в основному із дрібно нарізаної зелені з додаванням будь-якого жиру. Обов'язкові інгредієнти в начинці — жир та цибуля. (uk)
- Самса́ или само́са — самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной (квадратной, треугольной или округлой) формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Имеется множество вариаций приготовления этого блюда. Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное мясо, горох, чечевица, картофель и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. Среднеазиатская самса c мясом традиционно выпекается в тандыре, но есть и вариант самсы (обычно треугольной или квадратной формы), который готовят в электрических и газовых духовках. Приправой к самсе может служить столовый уксус или томатный соус с чесноком и зеленью. В населённых пунктах Синьцзян-Уйгурского АР, Казахстана, Кыргызстана, Таджикистана и Узбекистана самсой торгуют на улицах и на базарах в киосках, с лотков и тандыров, примерно так же, как в американских городах торгуют хот-догами, а в городах России — пирожками; самса также является популярным блюдом, предлагаемым в небольших кафе и придорожных закусочных Крыма. Самса также подаётся в ресторанах, хотя там она чаще всего печётся из сдобного теста и имеет «европеизированный» вид. Название восходит к персидскому سنبوساگ sanbosag. Варианты названий на разных языках включают: иранское سمبوسه или перс. سنبوسه sanbusé, англ. samosa (səˈmoʊsə) или samoosa, в.-пандж. ਸਮੋਸਾ smosa, хинди समोसा, урду سموسه, араб. سمبوسك sambūsak или sambusaj, бенг. সিঙাড়া , ассам. sing-ra, ория ષ્હિઙદ shingada, ивр. סמבוסק sambusak, гудж. સુમૉસ sumosa, канн. ಸಮೋಸಾ samosa, малаял. സമോസ, маратхи सामोसा, там. சமோசா, телугу సమోసా, урду سموسه, каз. самса sɑmsɑ́, кирг. самса sɑmsɑ́; узб. somsa sɒmsa, сиб.-тат. самса sɑmsɑ́, уйг. سامسا sɑmsɑ́, самса, тур. samsa böreği, туркм. somsa, сомал. sambuusa, тадж. самбӯса, непальск. समोसा, бирм. စမူဆာ sʰəmùzà, мальгашское [sam͡bosḁ], порт. chamuça. (ru)
- 烤包子（維吾爾文：سامسا，哈薩克語：самса / samsa / سامسا，吉爾吉斯語：самса，烏茲別克語：somsa，土庫曼語：somsa，塔吉克語：самбӯса），音译“沙木萨”，是一种流行于中国新疆和中亚各国的面食。 (zh)
|
| rdfs:comment
|
- La samsa est une pâtisserie de forme triangulaire aux amandes et au miel, préparée surtout pour l'Aïd el-Fitr. Elle est consommée aussi bien en Algérie qu'en Tunisie. La ville d'Alger est connue pour ses pâtisseries, notamment la samsa. (fr)
- 삼사(카자흐어·키르기스어: самса, 위구르어: سامسا, 우즈베크어: somsa 섬사)는 우즈베키스탄, 카자흐스탄, 키르기스스탄를 비롯한 중앙아시아의 음식이다. 페이스트리 속에 고기 소를 넣어 만든다. (ko)
- La samsa è un dolce tipico della cucina algerina e tunisina costituito da alcuni strati di pasta simili alla sfoglia (malsouka) e farcito con mandorle tritate e semi di sesamo, poi fritto o cotto al forno. Si prepara uno sciroppo di zucchero nel quale si mette la samsa per zuccherarla. La samsa oppure lo sciroppo devono essere ancora caldi per permettere un buon assorbimento. (it)
- Самса (узб. somsa, тадж. сомбуса, уйг. samsa) — невеликі пиріжки різної форми в узбецькій, таджицькій та уйгурській кухнях із тіста з начинкою з рубленого м'яса (переважно баранини), цибулі і зелених пряних трав. Начинка самси може складатися не лише із м'яса — відома самса з гарбузом, картоплею, куркою, є «зелена самса», де начинка складається в основному із дрібно нарізаної зелені з додаванням будь-якого жиру. Обов'язкові інгредієнти в начинці — жир та цибуля. (uk)
- 烤包子（維吾爾文：سامسا，哈薩克語：самса / samsa / سامسا，吉爾吉斯語：самса，烏茲別克語：somsa，土庫曼語：somsa，塔吉克語：самбӯса），音译“沙木萨”，是一种流行于中国新疆和中亚各国的面食。 (zh)
- Το Σάμσα (καζακικά: самса, κιργιζικά: самса, Ουιγουρικά: سامسا, ουσμπεκικά: somsa) είναι έδεσμα ζαχαροπλαστικής στην Κεντροασιατική κουζίνα. Στο Ουζμπεκιστάν, το Καζακστάν, το Κιργιζία και το Σιντσιάνγκ, τα σάμσα σχεδόν πάντα ψήνονται και δεν τηγανίζεται σχεδόν ποτέ. Τα παραδοσιακά σάμσα είναι συχνά ψήνονται στο ταντούρ, το οποίο είναι ένας ειδικός πήλινος φούρνος. Η ζύμη μπορεί να είναι μια απλή ζύμη ψωμιού, ή μια πολυεπίπεδη ζύμη. Η πιο κοινή γέμιση για το παραδοσιακό σάμσα είναι ένα μείγμα αρνίσιου κιμά και τα κρεμμύδια, αλλά το κοτόπουλο, ο μοσχαρίσιος κιμάς, και οι ποικιλίες τυριού είναι επίσης αρκετά κοινά στους πλανόδιους πωλητές. Τα Σάμσα με άλλες γαρνιτούρες, όπως πατάτα ή κολοκύθα (συνήθως μόνο όταν είναι στην εποχή τους), μπορούν επίσης να βρεθούν. Τα κεντροασιατικά σάμσα μοι (el)
- La samsa (en tayiko, самбуса, en kazajo, самса, en kirguís самса, en uigur, سامسا, en uzbeco, somsa) es un entremés similar a un pastel de carne de varias gastronomías de Asia Central, las actuales naciones de Tayikistán, Kazajistán, Kirguistán, Uzbekistán, así como en la Región Autónoma Uigur de Sinkiang en China. (es)
- Samsa (Kazakh: самса, Kyrgyz: самса, Uighur: سامسا, Uzbek: somsa, Turkmen: somsa, Tajik: самбӯса, romanized: sambüsa) is a savoury pastry in Central Asian cuisines. It represents a bun stuffed with meat and sometimes with vegetables. In Central Asia, samsas are often sold on the streets as a hot snack. They are sold at kiosks, where only samsas are made, or alternatively, at kiosks where other fast foods (such as hamburgers and borscht) are sold. Many grocery stores also buy samsas from suppliers and resell them. (en)
- Samsa (kaz: самса, kirg: самса, ujg: سامسا, uzb: somsa, turkm: somsa, tadż: самбӯса) - pieczone pierożki o dowolnym (kwadratowym, trójkątnym lub zaokrąglonym) kształcie z farszem, posypane sezamem. Danie jest bardzo popularne w Azji Środkowej. W krajach Azji Środkowej, takich jak Kazachstan, Uzbekistan, Kirgistan, Tadżykistan zazwyczaj samsa jest sprzedawana na ulicach, na bazarach lub w kioskach. (pl)
- Самса́ или само́са — самостоятельное блюдо, схожее с пирожком, произвольной (квадратной, треугольной или округлой) формы с начинкой. Популярное блюдо в Южной, Юго-Восточной, Центральной и Юго-Западной Азии, на Аравийском полуострове, в Средиземноморье, Северной и Южной Африке. Имеется множество вариаций приготовления этого блюда. (ru)
|
