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	dbo:abstract	"Spekkoek (aussi nomm\u00E9 lapis legit en Indon\u00E9sie) est un g\u00E2teau n\u00E9erlando-indon\u00E9sien. La recette en a \u00E9t\u00E9 d\u00E9velopp\u00E9e durant la p\u00E9riode de colonisation hollandaise de l'Indon\u00E9sie. Il pourrait \u00EAtre li\u00E9 \u00E0 des recettes europ\u00E9ennes confectionn\u00E9es avec des ingr\u00E9dients locaux. On peut par exemple le rapprocher des sp\u00E9culoos occidentaux ou du asiatique, avec toutefois la diff\u00E9rence que le poivre noir y est remplac\u00E9 par de l'anis et du macis. Le nom de la pr\u00E9paration signifie \u00AB g\u00E2teau-lard \u00BB et est inspir\u00E9 par la structure, constitu\u00E9e de couches bicolores et rappelant celle du lard. Ce r\u00E9sultat est obtenu par l'usage de deux p\u00E2tes de couleurs diff\u00E9rentes (l'une parfum\u00E9e au moyen d'\u00E9pices, l'autre non) superpos\u00E9es alternativement. Ceci fait de la production du spekkoek un processus long et complexe. Le produit obtenu est donc relativement on\u00E9reux. En Indon\u00E9sie, ce dessert est fr\u00E9quemment servi lors de f\u00EAtes, telles que No\u00EBl ou l'A\u00EFd el-Fitr. Aux Pays-Bas, il est \u00E9galement un dessert accompagnant couramment le . Cette p\u00E2tisserie se distingue par une texture ferme, semblable \u00E0 celle d'un g\u00E2teau \u00E0 la broche. Sa pr\u00E9paration requiert un temps consid\u00E9rable du fait que chaque couche est produite par l'ajout d'une couche de p\u00E2te, laquelle est ensuite cuite sous un gril avant l'ajout du niveau suivant."@fr .
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