مطازيز
المطازيز أكلة شعبية سعودية تشتهر بها منطقة القصيم،[1][2] يسمى في بعض المناطق بالقبابيط فيحضر من دقيق البر بوضعه في إناء وإضافة الملح والماء إليه وعجنه إلى أن يصبح الخليط عجينة متماسكة وناعمة ثم يغطى بقطعة قماش رطبة وتترك العجينة لترتاح، وفيها يتم طبخ اللحم والخضراوات أو الفقع (الكمأة) حتى تنضج، ثم تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وتفرد بواسطة اليد لتصبح دائرية، وترمى في القدر المملوء بخليط من الخضراوات واللحم أو الفقع مع مراعاة ألا يكون المرق كثيرا، ثم تقدم والبعض يفضل أن يكون مع المطازيز مرق والمسمى (بلول) والبعض يفضل الطبق ناشفاً.[3][4]
| المنشأ |  السعودية ( نجد ) |
|---|---|
| المكونات الرئيسية |
خضروات، ولحم، ومرق، مع العجين |
| طبق مماثل |
| السعرات الحرارية |
507 (375 غرام) |
|---|---|
| البروتينات |
32 |
| الدهون |
20 |
| الكاربوهيدرات |
49 |
وهي تشبه المرقوق المعروف في جنوب نجد.
وهناك عجينة مطازيز جاهزة تباع بالأسواق ويمكن استخدام آلة جاهزة لفرد عجينة المطازيز.
المعلومات الغذائية
عدلتحتوي وجبة المطازيز (375غ تقريباً)، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 507
- الدهون: 20
- الدهون المشبعة: 6
- الكوليسترول: 81
- الكاربوهيدرات: 49
- البروتينات: 32
المصادر
عدل- ^ مطازيز موقع طعام نسخة محفوظة 04 مارس 2016 على موقع واي باك مشين.
- ^ "المراصيع والمطازيز والقرصان أطباق رمضانية بالقصيم – صحيفة البلاد". اطلع عليه بتاريخ 2024-05-11.
- ^ النهار نسخة محفوظة 2020-09-17 على موقع واي باك مشين.
- ^ طريقة عمل المطازيز السعودي ومكونات الأكلة الشعبية الأشهر بالسعودية بالتفاصيل-ثقفني نسخة محفوظة 17 سبتمبر 2020 على موقع واي باك مشين.
