إزاكايا
إيزكايا (居酒屋؟) [1] هو نوع من الحانات اليابانية غير الرسمية التي تقدم المشروبات الكحولية والوجبات الخفيفة. وهي أماكن غير رسمية للشرب بعد العمل، على غرار الحانات الأيرلندية وحانات التاباس الإسبانية والصالونات والحانات الأمريكية.[2]
عناصر قائمة الطعام النموذجية
عدل
تقدم الإزاكايا مجموعة متنوعة من جميع أنواع الأطباق. والأطباق المتوفرة عادة هي: [3] [4]
اامشروبات كحولية
عدل- ساكي (نيهونشو) [5] هو نبيذ أرز ياباني يُصنع من خلال تخمير الأرز المصقول لإزالة النخالة. على عكس النبيذ، يتم إنتاج الكحول الموجود في الساكي عن طريق تحويل النشا إلى سكريات.
- البيرة (بييرو) [6]
- شوتشو
- كوكتيلات
- خلطة حامضة (سوا)
- تشوهاي
- نبيذ
- ويسكي
الطعام
عدل
عادة ما يكون طعام إزاكايا أكثر أهمية من التاباس أو المزة . يتم تصميم العديد من الأطباق لتكون أطباق مشاركه حيث يتشارك الجميع في تناولها.
- ادامامي قرون فول الصويا المسلوقة والمملحة [6]
- غوما إي خضروات متنوعة تقدم مع صلصة السمسم [7]
- كاراج دجاج مقلي صغير الحجم
- كوشياكي لحم مشوي أو أسياخ خضروات
- السلطات
- الساشيمي شرائح من السمك النيئ
- تيباساكي أجنحة دجاج
- التوفو
- Agedashi dōfu توفو مقلي في مرق
- هياياكو التوفو المبرد مع الإضافات
- تسوكيمونو مخللات
- نودلز ياكيسوبا
- ياكيتوري أسياخ الدجاج المشوي
يتم أحيانًا تناول أطباق الأرز مثل أطباق الأوتشوك وأطباق المعكرونة مثل ياكيسوبا في النهاية لتختتم جلسة الشرب. بالنسبة للجزء الأكبر، لا يأكل اليابانيون الأرز أو المعكرونة (شوشوكو «غذاء أساسي») في نفس الوقت الذي يشربون فيه الكحول، لأن الساكي ، المخمر من الأرز، يحل محل الأرز في الوجبة. [ بحاجة لمصدر ]
مراجع
عدل- ^ "Audio pronunciation". Google Translate. مؤرشف من الأصل في 2020-11-24.
- ^ De Mente، Boyé Lafayette (نوفمبر 2009). Amazing Japan!: Why Japan Is One of the World's Most Intriguing Countries!. Phoenix Books. ص. 52. ISBN:978-0-914778-29-5.
- ^ Mente, Boye Lafayette De (20 Dec 2011). Dining Guide to Japan: Find the right restaurant, order the right dish, and pay the right price! (بالإنجليزية). Tuttle Publishing. ISBN:978-1-4629-0317-7. Archived from the original on 2020-11-24. Retrieved 2016-01-25.
- ^ Alt, Matt; Yoda, Hiroko; Joe, Melinda (27 Mar 2012). Frommer's Japan Day by Day (بالإنجليزية). John Wiley & Sons. p. 263. ISBN:978-0-470-90826-6.
- ^ Williams, Wyatt (21 يناير 2016). "Long menu, big pleasures at Ginya Izakaya". The Atlanta Journal Constitution. مؤرشف من الأصل في 2016-06-05.
- ^ ا ب Phelps، Caroline (2 يناير 2013). "The Advent of Izakayas". The Huffington Post. مؤرشف من الأصل في 2017-04-04. اطلع عليه بتاريخ 2015-03-19.
- ^ Kauffman، Jonathan (23 فبراير 2011). "What Exactly Is an Izakaya? An Interview with Umamimart's Yoko Kumano". SF Weekly. مؤرشف من الأصل في 2016-02-01. اطلع عليه بتاريخ 2016-01-28.
