ساشيمى
الساشيمى باليابانى: 刺身 وتعنى حرفيًّا: الجسد المثقوب هو طبق مأكولات يابانيه يتكون بشكل رئيسى من مأكولات بحريه نيئة مقطعة على شرائح رقيقة، تقدم فى العاده مع صلصه زى صلصة الصويا مع معجون الواسابيى أو الزنجبيل.[1][2][3] يتراوح حجم القطع بين 2 ل4 سم، بسماكة حوالى 0.5 سم. يعد طبق الساشيمى من اهم الأطباق فى الوجبات الرسميه، ومن الممكن أن يكون فى بعض الأحيان الطبق الرئيسى فى الوجبه. لا يعتبر الساشيمى نوع من السوشى، مع أنهم يقدمان مع بعض أحيانا. يتكون طبق الساشيمى أحيانا من ثمار البحر، و يضع اليابانيون لحم الأخطبوط فى الساشيمي، ومن المتبع عندهم فى زى دى الحالة طبخ لحم الأخطبوط، وهناك نوع من الساشيمى اقل شيوعا يتكون من اللحم النيء بس. يُعتقد أن الاسم ساشيمى أطلق على ده الطعام لأنّ العادة كانت تقضى أن يوضع ذيل السمكه فوق اللحم المقطع كى يعرف من يتناول الطّبق نوع السّمك اللى يرغب بأكله.
| ||||
|---|---|---|---|---|
 | ||||
| المنشأ |  | |||
| المواد | سمك | |||
تعديل  |
||||
أنواع الساشيمى
تعديلمن أشهر لحوم الأسماك الّتى تدخُل فى طبق الساشيمي:
- سمك السلمون (باليابانيَّة: 鮭 ساكي).
- السَّبيدَج، أو الصّبيدَج المعروف كمان بالكلمارى (باليابانيَّة: いか إكا).
- الروبيان، أو الجمبرى، المعروف كمان باسم روبيان القريدس (باليابانية: えび إبي).
- سمك التُّنّ، أو التّونا (باليابانيَّة: まぐろ ماغورو).
- سمك الإسْقُمرِيّ (وباليابانيَّة: さば سابا).
- الحبّار (وباليابانيَّة: たこ تاكو).
- سمك البورى المُذَهَّب (وباليابانيَّة: はまち هاماتشي).
- سمك القراض. (وباليابانيَّة: ふぐ فوغو).
- المحار المِرْوَحِيّ، المعروف كمان بالأسقلوب (وباليابانيَّة: ほたて貝 هوتاتى غاي).
- قُنفُذ البحر (وباليابانيَّة: ウニ أوني).
- لحم الحوت (وباليابانيَّة: 鯨肉 غى نِكو).
شوف
تعديلصور
تعديل
مصادر
تعديل- ↑
"Illness-Causing Fish Parasites (Worms)" (PDF). BC Centre for Disease Control. يوليو 2008. مؤرشف من الأصل (PDF) في 2015-09-23. اطلع عليه بتاريخ 2010-04-27.
{{استشهاد ويب}}: الوسيط غير المعروف|deadurl=تم تجاهله (مساعدة) - ↑
"Sushi". مؤرشف من الأصل في 09 فبراير 2017. اطلع عليه بتاريخ 12 April 2016.
{{استشهاد ويب}}: تحقق من التاريخ في:|archivedate=(مساعدة) - ↑ Japanese regulation document Archived 2018-07-08 at the Wayback Machine