Амлет
страва зь яек
Амле́т (па-француску: omelette) — страва францускай кухні, прыгатаваная са зьлёгку ўзьбітых яйкаў, абсмажаных на патэльні.
| Амлет | |
 | |
| Нацыянальная страва | француская кухня[d] |
|---|---|
| Паходжаньне | |
| Асноўны складнік |
|
| Распаўсюджаныя складнікі | яйка і масла |
У францускі амлет не прынята дадаваць малако, ваду, муку і г. д. Амлет абсмажваецца на масьле з аднаго боку, пакуль ён амаль цалкам не загусьцее; перад тым, як падаць, яго скручваюць у трубачку ці напалам. У адрозьненьне ад суфле, страва не павінна быць пышнай, таму пры смажаньні патэльню не закрываюць накрыўкай. Перад тым, як скруціць амлет, яго можна заправіць начыньнем.
У розных нацыянальных кухнях ёсьць свае разнавіднасьці амлету: італьянская фрытата, гішпанская тартылья, японскія ому-райсу і ому-соба, з рысам і дарамі мора і інш.
Крыніцы
рэдагавацьДзеля паляпшэньня артыкулу неабходна:
|