Rakija
Rakija (turski: rakı, albanski: rakia, hrvatski: rakija, makedonski: ракија, srpski: ракија, rumunski: rachiu, bugarski: ракия) je žestoko piće slično brandyju i votki, izrađeno destilacijom ili fermentacijom voća, popularno među narodima Balkana. Sadržaj alkohola obično iznosi oko 40%, ali domaća rakija može biti i dosta jača i da sadrži između 50 i 60% alkohola.
Rakija se smatra nacionalnim pićem južnih Slavena: u Bosni i Hercegovini, Bugarskoj, Hrvatskoj, Crnoj Gori, Makedoniji i Srbiji. Najpoznatiji oblik rakije je šljivovica i proizvodi se od šljiva. Druga često korištena voća su grožđe (najčešće u Bugarskoj i Crnoj Gori), kajsije, jabuke, smokve i dunje. Rakija od šljiva i grožđa se katkad miješa poslije destilacije s drugim sastojcima, kao što su trave, med, višnje i lješnjaci.
Prepečenica je dvostruko destilirana rakija, gdje sadržaj alkohola nekad prelazi čak i 60%. Brlja je popularni naziv za jeftinu rakiju lošeg kvaliteta.
Inače je rakija bez boje, osim kad se u nju dodaju drugi sastojci. Neke vrste rakija se drže u drvenim bačvama (od hrasta) zbog dodatne arome i zlatne boje. Rakiju se posluzuje iz posebnih čašica kapaciteta od 0,3 do 0,5 dl.
Postoji mnogo vrsta rakije, ovisno o vrstu voća:
| Voće | Naziv | |
|---|---|---|
| Osnovni tipovi | ||
| šljiva | šljivovica | |
| grožđe | lozovača/loza | |
| kajsija | kajsijevača | |
| kruška | kruškovača, vilijamovka | |
| jabuka | jabukovača | |
| dunja | dunjevača | |
| smokva | smokvovača | |
| S dodacima | ||
| s travama | travarica/trava | |
| s orasima | orahovača/orahovica | |
| s medom | medovača/medenica | |
| s višnjama | višnjevac/višnjevača | |
