Bosanski lonac

Bosanski lonac je tradicionalno jelo iz Bosne i Hercegovine i kulinarski specijalitet.^[1]^[2]^[3] Historičari kulinarskih prilika pretpostavljaju da jelo ima dugu tradiciju, a da porijeklo najvjerovatnije vuče još iz srednjovjekovne Bosne, u kojoj se pripravljao kao tradicionalno radničko jelo bosanskih rudara. Recept i sastojci bosanskog lonca mogu se u određenoj mjeri razlikovati uglavnom u zavisnosti od regije do regije ali u svakom slučaju ovo jelo je kombinacija mesa i povrća.^[4] Najčešći sastojci bosanskog lonca su: junetina, janjetina, krompir, luk, bijeli luk, paprika, patlidžan, paradajz, so, biber, kupus i dr.

Bosanski lonac je do danas pretrpio znatne promjene, jer se prvobitno spremao u puno skromnijem izdanju nego danas. Iz kulinarske perspektive radi se o tipičnom složencu, kakvog poznaju i ostale kuhinje Mediterana. Priprema se tako da se u loncu meso i povrće postavlja naizmjenično u slojevima i uz dodatak vode kuha određeno vrijeme. Prvobitno se bosanski lonac spravljao u zemljanim odnosno keramičkim loncima,^[1] u kaminima ili ognjištima.

Bosanski lonac se smatra jednim od nacionalnih jela Bosne i Hercegovine.^[5]

Također pogledajte

Reference

^ ^a ^b Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide - Practical Information and Contacts. International Business Publications USA. 2012. str. 221. ISBN 978-1-4387-7171-7. Pristupljeno 9. 1. 2017.
^ Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. str. 53. ISBN 978-0-313-37626-9. Pristupljeno 9. 1. 2017.
^ Wright, C. (2012). The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet. Harvard Common Press. str. 360. ISBN 978-1-55832-747-4. Pristupljeno 9. 1. 2017.
^ Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. str. 55. ISBN 978-1-84022-300-2. Pristupljeno 7. 2. 2019.
^ Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. str. 79. ISBN 978-1-4422-2731-6. Pristupljeno 7. 2. 2019.

Nedovršeni članak Bosanski lonac koji govori o kulinarstvu treba dopuniti. Dopunite ga prema pravilima Wikipedije.

[IBP-1-1] Bosnia and Herzegovina Doing Business for Everyone Guide - Practical Information and Contacts. International Business Publications USA. 2012. str. 221. ISBN 978-1-4387-7171-7. Pristupljeno 9. 1. 2017.

[2] Albala, K. (2011). Food Cultures of the World Encyclopedia. Food Cultures of the World Encyclopedia. Greenwood. str. 53. ISBN 978-0-313-37626-9. Pristupljeno 9. 1. 2017.

[3] Wright, C. (2012). The Best Stews in the World: 300 Satisfying One-Dish Dinners, from Chilis and Gumbos to Curries and Cassoulet. Harvard Common Press. str. 360. ISBN 978-1-55832-747-4. Pristupljeno 9. 1. 2017.

[4] Dale, R. (2000). The Wordsworth Dictionary of Culinary & Menu Terms. Reference Library. Wordsworth. str. 55. ISBN 978-1-84022-300-2. Pristupljeno 7. 2. 2019.

[5] Long, L.M. (2015). Ethnic American Food Today: A Cultural Encyclopedia. Ethnic American Food Today. Rowman & Littlefield Publishers. str. 79. ISBN 978-1-4422-2731-6. Pristupljeno 7. 2. 2019.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]