Refresc de cola
Un refresc de cola és una gasosa dolça, sovint de color marró, amb molt de sucre i unes aromes de caramel i cafeïna afegits. Alguns inclouen aromes de vainilla, canyella o cítrics, per exemple. El nom prové de les nous de cola, plantes arbòries que s'utilitzaven per a aconseguir la cafeïna.
| Tipus | caffeinated soft drink (en)  i sugary drink (en)  |
|---|---|
| Origen | Estats Units d'Amèrica |
| Ingredients | colorant de caramel |
| Data de creació | 1886 |
| Característiques | |
| Color | marró fosc |
Gaudeix d'una gran popularitat arreu del món, essent algunes de les cases que en fabriquen autèntiques marques globals part de l'imaginari comú. L'oposició a aquestes empreses va estimular la creació de begudes de cola alternatives, com ara Mecca-Cola, que és una cola fabricada i distribuïda arreu dels països islàmics o, a Catalunya, l'Alter Cola o la Cat Cola.
Història
modificaEl primer refresc de cola fou presentat el 1885 a Filadèlfia (Estats Units) per Baptista Aparici, un dels tres empresaris que, conjuntament, havien creat una fàbrica de noves begudes a Aielo de Malferit, a la Vall d'Albaida. La beguda estava feta amb cafeïna, herbes medicinals, llavors ratllades de cola i fulles de coca procedents del Perú i s'anomenava: Kola-Coca. Aquesta beguda va ésser presentada a diverses fires i exposicions d'Europa i Amèrica i havia obtingut premis, 20 medalles d'or, de Milà o Londres, a Xicago o Filadèlfia.[1]
Salut
modificaUn estudi de 2007 va trobar que el consum de refrescos de cola, tant aquells que contenien edulcorant natural com artificial, es van associar amb un major risc de malaltia renal crònica. L'àcid fosfòric utilitzat en les begudes de cola es pensa que és una possible causa.[2]
El consum de refrescos de cola, però no d'altres begudes gasoses, s'associa amb una baixa densitat mineral òssia en les dones; calen més estudis i se'n desconeix la seva rellevància clínica.[3]
Una revisió d'estudis[4] exposa l'efecte perjudicial per a l'esmalt dental de les begudes de cola, és a dir: la producció de càries dental; en això intervenen dos factors d'aquestes begudes: el contingut de sacarosa i el pH baix.[5]
Marques comercials
modificaReferències
modifica- ↑ Refrescs ‘americans', L'Econòmic.
- ↑ Saldana TM, Basso O, Darden R, Sandler DP. «Carbonated beverages and chronic kidney disease». Epidemiology, 2007 Jul.
- ↑ Tucker KL, Morita K, Qiao N, Hannan MT, Cupples LA, Kiel DP. «Colas, but not other carbonated beverages, are associated with low bone mineral density in older women: The Framingham Osteoporosis Study.». Am J Clin Nutr, 2006 Oct.
- ↑ Walsh, Laurence J. «Black cola drinks, oral health and general health: an evidence-based approach.». The University of Queensland, 2008, December. Arxivat de l'original el 2012-04-13. [Consulta: 3 abril 2012].
- ↑ Bruce Hamilton. «Chemistry FAQ: What is the pH of Coca-cola?». stason.org, 2011, Nov.
