Salsa napolitana
La salsa napolitana és una denominació genèrica donada (sobretot fora d'Itàlia) a una salsa derivada de la salsa de tomàquet de la cuina italiana. Se sol servir amb qualsevol tipus de pasta (principalment les blanques) empolvorant abundant formatge parmesà o pecorino sobre el plat abans de servir.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Itàlia  |
| Detalls | |
| Tipus | salsa de tomàquet i aliment |
| Ingredients principals | tomàquet |
Preparació
modificaConsisteix en una salsa a base de tomàquet a la qual se li han afegit verdures finament picades tals com porro, ceba, all, safanòries i api.[1]
La salsa napolitana està saborosament condimentada, principalment amb orenga i farigola. Els ingredients es sofregeixen amb oli d'oliva, es tapen i es deixen coure a foc lent una estona.[2] De vegades s'afegeixen bolets a la barreja. Com a condiments també es poden afegir llorer, alfàbrega i romaní.
Referències
modificaEnllaços externs
modifica- Salses calentes Arxivat 2012-01-23 a Wayback Machine.