Tamarinde
El tamarinde (Tamarindus indica) és un arbre tropical que pertany a la família de les lleguminoses o Fabaceae. És l'única espècie coneguda dins del gènere Tamarindus.
Tamarindus indica  | |
|---|---|
 | |
| Dades | |
| Font de | oli de llavors de tamarinde, tamarinde i tamarinde |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 62020997 |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Fabales |
| Família | Fabaceae |
| Tribu | Amherstieae |
| Gènere | Tamarindus |
| Espècie | Tamarindus indica L., 1753 |
Etimologia
modificaLa paraula "tamarinde" prové de l'àrab "tamar hind" (تمر هند), que significa "dàtil de l'Índia".
Distribució i descripció
modifica
El tamarinde viu als llocs de clima tropical i subtropical. És originari de l'est d'Àfrica i s'ha estès arreu dels tròpics principalment a Àsia i a Amèrica, principalment al Carib, on és sovint conreat per la seva polpa.
Es tracta d'un arbre gran de fulla persistent en localitats sense una estació seca però caducifoli en les que tenen un període de l'any sec. Fulles amb fins a 40 foliols i flors en raïms. El fruit és una tavella amb una polpa marronosa comestible i unes llavors dures.
Usos
modifica
La polpa que envolta les llavors dels fruits del tamarinde és agradablement àcida de gust. Té moltes aplicacions a la cuina tradicional dels països de les zones tropicals asiàtiques, africanes i sud-americanes. També és un dels ingredients de la salsa Worcester.
La polpa es preserva generalment amb sal. Confitada amb mel o sucre era un dels dolços que feien servir els beduïns.
La fusta de l'arbre és dura i molt apreciada pel seu color vermell per a fer-ne mobles i parquets. Al sud de l'Índia servia per fer travesses de ferrocarril.
També té usos medicinals especialment en la medicina Ayurvèdica per combatre trastorns de tipus digestius.
Curiositats
modifica- Una popular cançó dels anys seixanta del segle passat del grup de Los tres sudamericanos s'anomenava Pulpa de tamarindo
Referències
modifica- Dassanayake, M. D. & Fosberg, F. R. (Eds.). (1991). A Revised Handbook to the Flora of Ceylon. Washington, D. C.: Smithsonian Institution.
- Joseph Dalton Hooker. (1879). The Flora of British India, Vol II. London: L. Reeve & Co.
Vegeu també
modifica- Enterolobium cyclocarpum, espècie del gènere Enterolobium i de la família Fabaceae
Enllaços externs
modifica
- Fruits of Warm Climates: Tamarind
- Plant Cultures: History and botany of tamarind Arxivat 2008-08-27 a Wayback Machine.
- California Rare Fruit Growers: Tamarind Fruit Facts Arxivat 2020-08-12 a Wayback Machine.