Ipomoea aquatica
Ipomoea aquatica és una planta semiaquàtica, tropical que es cultiva com verdura de fulla. Es troba al llarg de les regions subtropicals i tropicals del món però no es coneix on es va originar. En anglès es coneix com a water spinach, river spinach (espinac d'aigua, espinac de riu) i altres noms[1] com el de Kangkong[2] en malai. I. aquatica es cultiva dins l'aigua o en sòl humit. Les seves tiges fan 2-3 m o més de llargada i arrela en els nusos i pot flotar. Les fulles varien de la forma sagitada a la de lanceolada i fan 5-15 cm de llargada i de 2 a 8 cm d'amplada. Les flors tenen forma de trompeta i poden originar llavors.[3]
  | |
| Planta | |
|---|---|
| Tipus de fruit | càpsula |
| Estat de conservació | |
 | |
| Risc mínim | |
| UICN | 168908 |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Plantae |
| Ordre | Solanales |
| Família | Convolvulaceae |
| Tribu | Ipomoeeae |
| Gènere | Ipomoea |
| Espècie | Ipomoea aquatica Forssk. |
Aquesta planta quan és crua pot transmetre Fasciolopsis buski, un paràsit intestinal Trematoda en humans i porcs i causa fasciolopsiasi.[4]
Ús culinari
modifica
Aquesta verdura és un ingredient comú a la cuina asiàtica.
Referències
modifica- ↑ http://www.filipinofoodrecipes.net/adobong_kangkong.htm
- ↑ http://www.stuartxchange.org/Kangkong.html
- ↑ http://www.kangkungking.com/2009/01/how-to-harvest-kang-kung-kong-seeds.html Arxivat 2012-11-20 a Wayback Machine.
- ↑ http://www.stanford.edu/class/humbio103/ParaSites2002/fasciolopsiasis/trans.html Arxivat 2014-01-20 a Wayback Machine.
