Perkelt
maďarský pokrm
Perkelt (maďarsky Pörkölt) je pokrm z masa, který pochází z Maďarska. Toto jídlo je podobné guláši, obsahuje však méně vody a podává se obvykle s přílohou (např. tarhoňa, noky, rýže). Může být připraven jak z hovězího nebo vepřového masa, tak třeba z kuřecího či rybího, případně z jejich směsi.
Perkelt | |
---|---|
Základní informace | |
Místo původu | Maďarsko |
multimediální obsah na Commons | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Příprava
editovatMaso se nakrájí na různě velké kostky. Nakrájená cibule se osmaží dozlatova, pak zasype paprikou (dle chuti buď jemnou, nebo pálivou).
Po přidání vody a jejím vyvaření se přidá maso, kmín a utřený česnek. Několik minut je třeba povařit a poté lze přidat oloupaná rajčata. Poté se pokrm asi 30–40 minut dusí pod pokličkou, než maso změkne.
Externí odkazy
editovat- Obrázky, zvuky či videa k tématu perkelt na Wikimedia Commons