Edam (ost)
Edam, Eidammer eller Ejdammer[1] (nederlandsk: Edammer) er en hollandsk ost, som oprindeligt blev lavet i og omkring byen Edam i Holland. Det er en fast, mild komælksost[2] med relativt lavt fedtindhold. Traditionelt er osten kugleformet med rødt vokslag af paraffin. Edam er ikke en beskyttet oprindelsesbetegnelse, og der produceres og sælges Edam-ost mange steder i verden. En dansk ejdammerost er molboost, eller blot molbo.[3][4]
| Edam (ost) | |
|---|---|
 | |
| Herkomst | Edam, Holland |
| Fedtindhold | 40+ |
| Form | kugleformet |
| Vægt | 1700 |
| Type | halvfast skæreost |
| Mælketype | komælk |
| Beskyttelse | kun Noord-Hollandse Edammer (BOB) |
Referencer
redigér- ^ ejdammer — sproget.dk
- ^ Komælksost — ODS
- ^ molbo — sproget.dk
- ^ Danske ostenavne tildelt i 1952: https://denstoredanske.lex.dk/Stresa-konventionen
Eksterne henvisninger
redigér- Geographical Indicated Products in The Netherlands Arkiveret 24. august 2007 hos Wayback Machine
- FORMAGGIO.IT Noord-Hollandse Edammer Arkiveret 16. august 2009 hos Wayback Machine