Saurüssel (keramisches Gebrauchsgefäß)
historisches, spezielles Kochgeschirr v.a. zum Taubenbraten
Der Saurüssel ist eine irdene Pfanne mit Henkel und Ausguss. Dieses speziell geformte Gefäß wurde besonders für Taubenbraten verwendet und hat die Form einer halbierten kurzhalsigen Flasche.[1] Damit die Tauben kross braten konnten, wurde der Bratensaft während des Bratens mehrmals in ein separates Gefäß gegossen. Manche in Museen überlieferte Modelle verfügen über einen flachen oder dem Saurüssel ähnlich geformten Deckel.[2]
Heute ist diese keramische Form kaum noch im Handel erhältlich. Sie kann bis ins 11. Jahrhundert zurück durch Bildbelege nachgewiesen werden.[3]
Einzelnachweise
Bearbeiten- ↑ Saurüssel. In: Gefäße und Formen. Eine Typologie für Museen und Sammlungen. Landesstelle für die nichtstaatlichen Museen in Bayern, S. 57, archiviert vom (nicht mehr online verfügbar) am 6. Januar 2019; abgerufen am 28. Oktober 2017. Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.
- ↑ Uwe Gross: Saurüssel. In: Fundberichte aus Baden-Württemberg. Uni Heidelberg, S. 672, 693, abgerufen am 28. Oktober 2017.
- ↑ Saurüssel, Pfanne, Inv.-Nr. M 1994/503. Sammlungen Freilichtmuseum Massing, abgerufen am 28. Oktober 2017.
