ragoût

See also: ragout, Ragout, and rag out

English

Noun

ragoût (countable and uncountable, plural ragoûts)

1. Alternative spelling of ragout.
   • 1863, Edmond [François Valentin] About, [unknown, transl.], “The Notary’s Nose”, in Bentley’s Miscellany, volume LIV, London: Chapman and Hall, […], page 306:

     “You had better go speak to him about it, then,” said the feminine concoctor of ragoûts, smacking her lips as if in the act of tasting a stew.

   • 1870 December 10, “The Ombibus Dinner”, in Charles Dickens, Jun., editor, All the Year Round. A Weekly Journal., volume V, London: […] Messrs. Chapman and Hall, […], published 1871, page 43, column 1:

     Do they take to the cooking of horseflesh in ragoûts, emincés, and cheval à la mode without a tinge of disgust?

   • 1883, E[llen] C[harlotte] Hope-Edwardes, Azahar. Extracts from a Journal in Spain in 1881-82., London: Richard Bentley and Son, […]; Shrewsbury: A. Chancellor, […], page 132:

     It was at the opposite table, where W⸺ and other servants were dining, sitting up on its nurse’s knees, eating ragoût, and taking sips of red wine, as a preparation for its night in the train.

   • 2004, Bonnie J. Slotnick, “Delmonico’s”, in edited by Andrew F. Smith, The Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America, volumes 1 (A–J), Oxford University Press, →ISBN, page 380:

     In 1831 the Delmonicos hired a French chef, who prepared potages, ragoûts, and other hot dishes; […]

Verb

ragoût (third-person singular simple present ragoûts, present participle ragoûting, simple past and past participle ragoûted)

1. Alternative spelling of ragout.
   • 1816, John Simpson, A Complete System of Cookery, on a Plan Entirely New; Consisting of an Extensive and Original Collection of Receipts, in Cookery, Confectionary, etc. […], London: […] W. Stewart, […]; Baldwin, Cradock, and Joy, […]; Gale and Fenner, […], page 497:

     A Breast of Veal Ragoûted.

   • 1827, a Lady, Domestic Economy, and Cookery, for Rich and Poor; Containing an Account of the Best English, Scotch, French, Oriental, and Other Foreign Dishes; […], London: […] Longman, Rees, Orme, Brown, and Green, […], page 414:

     The hind quarters may be fricaséed, ragoûted, or done in a timbale or casserole, with any of the fine herb seasoning, and served as a first-course dish; […]

   • 1858, an association of heads of families and men of science, The Household Encyclopædia; or, Family Dictionary of Everything Connected with Housekeeping and Domestic Medicine; […], volume I, London: W. Kent & Co., […]; Winchester: Hugh Barclay, […], page 463, column 1:

     EGGS, RAGOÛTED.

   • 1908 September, S[arah] T[yson] Rorer, “What Nature Really Intended Us to Eat”, in Edward W[illiam] Bok, editor, The Ladies’ Home Journal, Philadelphia, Pa.: The Curtis Publishing Company, page 40, column 2:

     But I would like them to substitute fruits and bread and butter for pies as well as cakes; to cook simply; to bake, boil or stew their potatoes, instead of wasting time and fire on croquettes or fries; to boil, broil or roast meats, instead of frying and ragoûting them; to serve nice green vegetables, simply boiled in salt water, instead of stewing them for hours with fat meats.

Finnish

Alternative forms

• raguu

Etymology

Unadapted borrowing from French ragoût.

Pronunciation

• IPA^(key): /ˈrɑɡuː/, [ˈrɑ̝ɡuː]
• Rhymes: -ɑɡuː

Noun

ragoût

1. ragout

Declension

Inflection of ragoût (Kotus type 22/parfait, no gradation)
nominative		ragoût	ragoût’t
genitive		ragoût’n	ragoût’iden ragoût’itten
partitive		ragoût’ta	ragoût’ita
illative		ragoût’hun	ragoût’ihin
		singular	plural
nominative		ragoût	ragoût’t
accusative	nom.	ragoût	ragoût’t
	gen.	ragoût’n
genitive		ragoût’n	ragoût’iden ragoût’itten
partitive		ragoût’ta	ragoût’ita
inessive		ragoût’ssa	ragoût’issa
elative		ragoût’sta	ragoût’ista
illative		ragoût’hun	ragoût’ihin
adessive		ragoût’lla	ragoût’illa
ablative		ragoût’lta	ragoût’ilta
allative		ragoût’lle	ragoût’ille
essive		ragoût’na	ragoût’ina
translative		ragoût’ksi	ragoût’iksi
abessive		ragoût’tta	ragoût’itta
instructive		—	ragoût’in
comitative		See the possessive forms below.

Possessive forms of ragoût (Kotus type 22/parfait, no gradation)

first-person singular possessor singular plural nominative ragoût’ni ragoût’ni accusative nom. ragoût’ni ragoût’ni gen. ragoût’ni genitive ragoût’ni ragoût’ideni ragoût’itteni partitive ragoût’tani ragoût’itani inessive ragoût’ssani ragoût’issani elative ragoût’stani ragoût’istani illative ragoût’huni ragoût’ihini adessive ragoût’llani ragoût’illani ablative ragoût’ltani ragoût’iltani allative ragoût’lleni ragoût’illeni essive ragoût’nani ragoût’inani translative ragoût’kseni ragoût’ikseni abessive ragoût’ttani ragoût’ittani instructive — — comitative — ragoût’ineni second-person singular possessor singular plural nominative ragoût’si ragoût’si accusative nom. ragoût’si ragoût’si gen. ragoût’si genitive ragoût’si ragoût’idesi ragoût’ittesi partitive ragoût’tasi ragoût’itasi inessive ragoût’ssasi ragoût’issasi elative ragoût’stasi ragoût’istasi illative ragoût’husi ragoût’ihisi adessive ragoût’llasi ragoût’illasi ablative ragoût’ltasi ragoût’iltasi allative ragoût’llesi ragoût’illesi essive ragoût’nasi ragoût’inasi translative ragoût’ksesi ragoût’iksesi abessive ragoût’ttasi ragoût’ittasi instructive — — comitative — ragoût’inesi first-person plural possessor singular plural nominative ragoût’mme ragoût’mme accusative nom. ragoût’mme ragoût’mme gen. ragoût’mme genitive ragoût’mme ragoût’idemme ragoût’ittemme partitive ragoût’tamme ragoût’itamme inessive ragoût’ssamme ragoût’issamme elative ragoût’stamme ragoût’istamme illative ragoût’humme ragoût’ihimme adessive ragoût’llamme ragoût’illamme ablative ragoût’ltamme ragoût’iltamme allative ragoût’llemme ragoût’illemme essive ragoût’namme ragoût’inamme translative ragoût’ksemme ragoût’iksemme abessive ragoût’ttamme ragoût’ittamme instructive — — comitative — ragoût’inemme second-person plural possessor singular plural nominative ragoût’nne ragoût’nne accusative nom. ragoût’nne ragoût’nne gen. ragoût’nne genitive ragoût’nne ragoût’idenne ragoût’ittenne partitive ragoût’tanne ragoût’itanne inessive ragoût’ssanne ragoût’issanne elative ragoût’stanne ragoût’istanne illative ragoût’hunne ragoût’ihinne adessive ragoût’llanne ragoût’illanne ablative ragoût’ltanne ragoût’iltanne allative ragoût’llenne ragoût’illenne essive ragoût’nanne ragoût’inanne translative ragoût’ksenne ragoût’iksenne abessive ragoût’ttanne ragoût’ittanne instructive — — comitative — ragoût’inenne third-person possessor singular plural nominative ragoût’nsa ragoût’nsa accusative nom. ragoût’nsa ragoût’nsa gen. ragoût’nsa genitive ragoût’nsa ragoût’idensa ragoût’ittensa partitive ragoût’taan ragoût’tansa ragoût’itaan ragoût’itansa inessive ragoût’ssaan ragoût’ssansa ragoût’issaan ragoût’issansa elative ragoût’staan ragoût’stansa ragoût’istaan ragoût’istansa illative ragoût’hunsa ragoût’ihinsa adessive ragoût’llaan ragoût’llansa ragoût’illaan ragoût’illansa ablative ragoût’ltaan ragoût’ltansa ragoût’iltaan ragoût’iltansa allative ragoût’lleen ragoût’llensa ragoût’illeen ragoût’illensa essive ragoût’naan ragoût’nansa ragoût’inaan ragoût’inansa translative ragoût’kseen ragoût’ksensa ragoût’ikseen ragoût’iksensa abessive ragoût’ttaan ragoût’ttansa ragoût’ittaan ragoût’ittansa instructive — — comitative — ragoût’ineen ragoût’inensa

Further reading

• “ragoût”, in Kielitoimiston sanakirja [Dictionary of Contemporary Finnish]‎^[1] (in Finnish) (online dictionary, continuously updated), Kotimaisten kielten keskuksen verkkojulkaisuja 35, Helsinki: Kotimaisten kielten tutkimuskeskus (Institute for the Languages of Finland), 2004–, retrieved 2023-07-03

French

Etymology

From Middle French ragoûter (“awaken the appetite”), from goût (“taste”) from Latin gustus.

Pronunciation

• IPA^(key): /ʁa.ɡu/

• Audio:

  (file)

Noun

ragoût m (plural ragoûts)

1. ragout
2. stew

Descendants

• → Danish: ragout
• → English: ragout
• → Finnish: ragoût
• → German: Ragout
• → Italian: ragù
• → Norman: ragoût
• → Portuguese: ragu
• → Russian: рагу́ n (ragú)
• → Spanish: ragú

Further reading

• “ragoût”, in Trésor de la langue française informatisé [Digitized Treasury of the French Language], 2012.

Norman

Etymology

Borrowed from French ragoût.

Noun

ragoût m (plural ragoûts)

1. (Jersey) stew

Synonyms

• êtuivée
• fricot
• hachie