Artes culinarias/Recetas/Berenjenas rellenas

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Ingredientes 1 kg de berenjenas grandes, 3/4 kg de carne picada vacuna 1/2 barra de pan 1 Taza de leche 2 huevos Ajo Perejil Orégano Sal (Al gusto) Pan rallado

Procedimiento Se cortan las berenjenas al medio (a lo largo) y se vacía, dejándolas de un centímetro aproximadamente. Por otra parte se remoja el pan en la leche caliente, y una vez blando se escurre y se tritura. Lo que se quito de las berenjenas se pica y se mezcla con la carne picada, el pan, y los dos huevos, se agrega la sal, orégano, ajo y perejil hasta que quede todo bien unido. Se rellenan las mitades de berenjenas con esta mezcla, se pasa la parte del relleno por el pan rallado, y se cocinan en el horno por 30 minutos.