Diacilglicerol
El diacilglicerol, diacilglicérido o D-1,2-Diacilglicerol (DAG) es una molécula del espacio intracelular que actúa como mediador de comunicación celular. Como su nombre indica, se produce a partir de una molécula de glicerol con dos ácidos grasos; se encuentra en cantidades muy reducidas en el organismo, y participa en el metabolismo de lípidos que contienen glicerol.[1] Fórmula: C5H6O5R2
Funciones
editarParticipa en el metabolismo de Inositol, la degradación de fosfolípidos y el metabolismo de glicerolípidos, triacilgliceroles y fosfatidilcolina.[2] En las neuronas la enzima fosfolipasa C está asociada con los receptores de neurotransmisores los cuales activan a la fosfolipasa C y ésta actúa sobre fosfolípidos de membrana produciendo diacilglicerol.[3]
Patologías
editarEs una de las vías metabólicas causantes de hiperglicemia, lo cual a través de los años produce patologías crónicas diabéticas, en especial retinopatías y nefropatías. Producida bajo influencia de la PKC, la cual produce concomitantemente prostaglandina PGE2 y de Tromboxano A2 causando modificaciones importantes en la formación de patologías de la retina y riñón diabéticos[4]
Opera como segundo mensajero celular, en función del cual puede estar involucrado en la iniciación o propagación de estímulos neoplásicos, por ejemplo,[5] en los procesos de secreción celular de vesículas del aparato de Golgi[6] y en la regulación de las vías de Ras y mTOR.[7]
Uso como aditivo alimentario
editarLos aditivos mono y alimentos diacilglicéridos se utilizan como emulsionantes para mezclar algunos ingredientes en principio inmiscibles. Reciben el número E-471.[8]
Las fuentes comerciales son animales (derivado bovino o porcino) o vegetal , derivan principalmente de aceite de soja y aceite de canola (colza) parcialmente hidrogenado. También se producen sintéticamente. Se pueden añadir a los productos horneados, bebidas, helados, goma de mascar, alimentos ricos en grasas, margarina, etc.
Referencias
editar- ↑ Proyecto BioPsicología.net - Subvencionado por el Ministerio de Ciencia y Tecnología, Programa de Fomento de la Investigación Técnica del Plan Nacional de Investigación Científica, Desarrollo e Innovación Tecnológica de España. [1]
- ↑ Proyecto: Visão Bioquímica. Desenvolvido na Universidade de Brasília. [2]
- ↑ Pontificia Universidad Javeriana de Bogotá.[3] Archivado el 9 de enero de 2009 en Wayback Machine.
- ↑ Pontificia Universidad Católica de Chile. ESCUELA DE MEDICINA CURSO INTEGRADO DE CLINICAS MEDICO-QUIRURGICAS. [4] Archivado el 31 de agosto de 2007 en Wayback Machine.
- ↑ Víctor E. Márquez. Chief, Laboratory of Medicinal Chemistry; Center for Cancer Research, Frederick, MD. MOLECULAR DESIGN OF DIACYLGLYCEROL LACTONES (DAG-LACTONES) AS SPECIFIC ACTIVATORS OF ISOFORMS OF PROTEIN KINASE C AND OTHER _target PROTEINS WITH SIMILAR RECEPTORS. Mensaje Bioquímico, Vol XXIX. Depto Bioquímica, Fac Medicina, Universidad Nacional Autónoma de México. Cd Universitaria, México, DF, MÉXICO. (2005). (ISSN-0188-137X). [5] (enlace roto disponible en Internet Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
- ↑ Instituto de Investigaciones Biomédicas "Alberto Sols". Estudio de las bases moleculares de la formación y liberación de exosomas bio-activos durante los procesos de la apoptosis de los linfocitos T. [6]
- ↑ Papel de las diacilglicerol quinasas en la regulación de las vías de ras y mtor. Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Centro Nacional Biotecnología. España. IPHS: Profit:2004.0477. [7]
- ↑ ¿Qué es el Mono y Diglicéridos? Beneficios y propiedades Consultado el 4 de febrero de 2023.
Datos: Q161466
Multimedia: Diglycerides / Q161466