La Quina es un vino de Jerez.

Botella de quina en miniatura

Producción

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Se produce a partir de los restos que quedan en las botas (principalmente de vinos "fuertes" como moscatel, pedro ximénez y oloroso) y añadiendo azúcar.[1]

Al no ser un vino "noble", su principal uso históricamente ha sido reconstituyente.[2]

Referencias

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  1. Cádiz, Diario de (2 de enero de 2020). «Vuelve la quina». Diario de Jerez. Consultado el 8 de enero de 2020. 
  2. Del jerez quina al pastel de cabracho: evolución de gustos y costumbres

Enlaces externos

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os 13