Anexo:Razas ganaderas españolas

El Ministerio de Agricultura de España tiene registradas en su último Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España (2019),^[1] las razas autóctonas españolas, así como otras razas no autóctonas presentes en el ámbito ganadero del territorio español. El catálogo no es cerrado, por lo que se pueden ir incorporando nuevas razas.^[2]

La especie que más razas autóctonas tiene registradas es la bovina, con un total de cuarenta, y la que menos es la categoría denominada otras especies, en las que se incluyen solo tres: el camello canario, el conejo antiguo pardo español y el conejo gigante de España.^[1] La última actualización del catálogo que clasificó las razas entre las de fomento y las que están en peligro de extinción fue en el del año 2008,^[3] y en el que corresponde a 2019 no figura esa clasificación.^[1] Con base en los últimos datos oficiales, solo veintitrés de las razas están consideradas de fomento, mientras que el resto están catalogadas oficialmente como en peligro de extinción.

El catálogo no incluye ni razas caninas ni razas de palomas autóctonas.^[4]

Razas autóctonas de fomento

Especie bovina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Asturiana de los Valles	bovina	Asturias	También es conocida como carreña o vaca roxa.
Avileña-Negra Ibérica	bovina	Península ibérica	Solo la variedad avileña-negra ibérica está incluida en esta categoría; la bociblanca está catalogada en peligro de extinción.
Lidia	bovina	Península ibérica	Es conocida como toro de lidia.
Morucha	bovina	Meseta Central	También es conocida como raza salmantina. Solo la variedad morucha está incluida en esta categoría; la morucha negra está catalogada en peligro de extinción.
Parda de Montaña	bovina	España
Pirenaica	bovina	Pirineos
Retinta	bovina	Andalucía Extremadura	También es conocida como Retinta del Guadalquivir.
Rubia Gallega	bovina	Galicia

Especie ovina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Castellana	ovina	Castilla y León	Solo la variedad castellana blanca está incluida en esta categoría; la castellana negra está catalogada en peligro de extinción. Su carne está reconocida en la IGP Lechazo de Castilla y León y con su leche se elabora el Queso zamorano (DOP).
Churra	ovina	Castilla y León	Su carne está reconocida en la IGP Lechazo de Castilla y León.
Latxa	ovina	País Vasco Navarra Cantabria
Manchega	ovina	Castilla-La Mancha	Solo la variedad manchega blanca está incluida en esta categoría; la manchega blanca está catalogada en peligro de extinción. Su carne está reconocida en la IGP Cordero manchego y con su leche se realiza la DOP Queso manchego.
Merina	ovina	Península ibérica	Solo la variedad merina blanca está incluida en esta categoría; la merina negra está catalogada en peligro de extinción.
Navarra	ovina	Navarra	Anteriormente se la conocía como roncalesa o salacenca.
Ojinegra de Teruel	ovina	Aragón	También conocida como fardosca o fardasca. Su carne está reconocida en la IGP Ternasco de Aragón.
Rasa Aragonesa	ovina	Aragón	Su carne está reconocida en la IGP Ternasco de Aragón.
Segureña	ovina	Andalucía Murcia Castilla-La Mancha

Especie caprina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Florida	caprina	Andalucía
Malagueña	caprina	Andalucía	También conocida como veleña o costeña.
Murciana-Granadina	caprina	Andalucía Región de Murcia

Especie porcina

Denominación oficial	Especie	Procedencia
Ibérico	porcina	Península ibérica
Ibérico variedad Retinto	porcina	Península ibérica
Ibérico variedad Entrepelado	porcina	Península ibérica

Especie equina caballar

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Española (con estirpe Cartujana)^[5]	equina caballar	Andalucía

Especie aviar

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Combatiente español	aviar	Andalucía

Razas autóctonas en peligro de extinción

Se listan las razas recogidas en el Catálogo Oficial de Razas de Ganado de España correspondiente a su última actualización en 2019,^[1] y otras inscripciones posteriores, como la mantequera leonesa (2022).^[2]

Especie bovina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Albera	bovina	Cataluña
Alistana-Sanabresa	bovina	Castilla y León
Asturiana de la Montaña	bovina	Asturias	También conocida como casina.
Avileña-Negra Ibérica variedad Bociblanca	bovina	Península ibérica	Solo la variedad avileña-negra ibérica bociblanca está incluida en esta categoría; la avileña-ibérica negra está catalogada como raza de fomento.
Berrenda en Colorado	bovina	España
Berrenda en Negro	bovina	España
Betizu	bovina	España
Blanca Cacereña	bovina	Extremadura
Bruna de los Pirineos	bovina	Cataluña
Cachena	bovina	Galicia	También conocida como galluda o galleira.
Caldelana	bovina	Galicia
Canaria	bovina	Canarias	También conocida como criolla, burda o basta.
Cárdena Andaluza	bovina	Andalucía
Frieiresa	bovina	Galicia
Limiá	bovina	Galicia
Mallorquina	bovina	Islas Baleares
Mantequera Leonesa	bovina	Castilla y León	Incorporada al Catálogo en 2022.^[2]
Marismeña	bovina	Andalucía
Menorquina	bovina	Islas Baleares	También conocida como mahonesa o vermella.
Monchina	bovina	Cantabria	También conocida como mahonesa o vermella.
Morucha (variedad Negra)	bovina	Meseta Central	También es conocida como raza salmantina. Solo la variedad morucha negra está incluida en esta categoría; la morucha está catalogada como raza autóctona de fomento.
Murciana-Levantina	bovina	Murcia Comunidad Valenciana Andalucía
Negra Andaluza	bovina	Andalucía
Pajuna	bovina	Andalucía
Pallaresa	bovina	Cataluña
Palmera	bovina	Canarias
Pasiega	bovina	Cantabria	También conocida como roja pasiega.
Sayaguesa	bovina	Castilla y León	También conocida como zamorana.
Serrana Negra	bovina	Castilla y León	También conocida como serrana negra de Soria.
Serrana de Teruel	bovina	Aragón
Terreña	bovina	País Vasco
Tudanca	bovina	Cantabria
Vianesa	bovina	Galicia

Especie ovina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Alcarreña	ovina	Castilla-La Mancha
Ansotana	ovina	Aragón
Aranesa	ovina	Cataluña
Canaria	ovina	Canarias
Canaria de Pelo	ovina	Canarias
Carranzana (variedades rubia y negra)	ovina	País Vasco
Cartera	ovina	Aragón
Castellana (variedad negra)	ovina	Castilla y León	Solo la variedad castellana negra está incluida en esta categoría; la castellana blanca está catalogada como raza de fomento. Su carne está reconocida en la IGP Lechazo de Castilla y León.
Chamarita	ovina	La Rioja
Churra Lebrijana	ovina	Andalucía	También conocida como churra marismeña.
Churra Tensina	ovina	Aragón
Colmenareña	ovina	Comunidad de Madrid
Gallega	ovina	Galicia
Guirra	ovina	Comunidad Valenciana	También conocida como roja levantina.
Ibicenca	ovina	Islas Baleares
Lojeña	ovina	Andalucía	También conocida como rabada o rabuda de la Sierra de Loja.
Maellana	ovina	Aragón
Mallorquina	ovina	Islas Baleares
Manchega (variedad Negra)	ovina	Castilla-La Mancha	Solo la variedad manchega negra está incluida en esta categoría; la manchega blanca está catalogada como raza de fomento. Su carne está reconocida en la IGP Cordero manchego y con su leche se realiza la DOP Queso manchego.
Merina (variedad Negra)	ovina	Península ibérica	La variedad merina blanca está catalogada como raza de fomento.
Merina (variedad de los Montes Universales)	ovina	Península ibérica	La variedad merina blanca está catalogada como raza de fomento.
Merina de Grazalema	ovina	Andalucía
Menorquina	ovina	Islas Baleares
Montesina	ovina	Andalucía
Ojalada	ovina	Castilla y León
Palmera	ovina	Canarias
Ripollesa	ovina	Cataluña	También conocida como queralpina, pirenaica o berguedana.
Roja Mallorquina	ovina	Islas Baleares
Roya Bilbilitana	ovina	Aragón Castilla-La Mancha Castilla y León La Rioja
Rubia del Molar	ovina	Comunidad de Madrid
Sasi Ardi	ovina	País Vasco
Talaverana	ovina	Castilla-La Mancha
Xalda	ovina	Asturias
Xisqueta	ovina	Cataluña	También conocida como pallaresa o ullada.

Especie caprina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Azpi Gorri	caprina	País Vasco
Blanca Andaluza o Serrana	caprina	Andalucía
Blanca Celtibérica	caprina	España	También conocida como serrana de Castilla y Levante.
Blanca de Rasquera	caprina	Cataluña
Bermeya	caprina	Asturias	También conocida como cabra roxa.
Cabra de las Mesetas	caprina	Castilla y León
Gallega	caprina	Galicia
Cabra del Guadarrama	caprina	Comunidad de Madrid Castilla y León	También conocida como guadarrameña o del centro de España.
Ibicenca	caprina	Islas Baleares	También conocida como pitiüsa.
Majorera	caprina	Canarias	Con su leche se elabora la DO Queso majorero.
Mallorquina	caprina	Islas Baleares	También conocida como orada, muntanyola o cabra salvatge mallorquina.
Moncaína	caprina	Aragón Castilla y León
Negra Serrana	caprina	Castilla-La Mancha Andalucía	También conocida como cabra castiza.
Palmera	caprina	Canarias	Con su leche se elabora la DO Queso palmero.
Payoya	caprina	Andalucía	Con su leche se elabora el Queso payoyo.
Pirenaica	caprina	Pirineos
Retinta	caprina	Extremadura	También conocida como retinta extremeña o retinta cacereña.
Tinerfeña	caprina	Canarias
Verata	caprina	Extremadura

Especie porcina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Chato Murciano	porcina	Región de Murcia
Euskal Txerria	porcina	País Vasco	También conocida como pío negro.^[6]
Gochu Asturcelta	porcina	Asturias	También conocida como gochu'l país.
Ibérico (variedad Tobiscal)	porcina
Ibérico (variedad Lampiño)	porcina
Ibérico (variedad Manchado de Jabugo)	porcina	Andalucía
Negra Canaria	porcina	Canarias
Porco Celta	porcina	Galicia
Porc Negro Mallorquín	porcina	Islas Baleares

Especie equina caballar

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Asturcón	equina caballar	Asturias
Burguete	equina caballar	Navarra
Caballo de las Retuertas	equina caballar	Andalucía
Caballo de Monte del País Vasco	equina caballar	País Vasco	Su nombre en euskera es euskal herriko mendiko zaldia.
Caballo de Pura Raza Gallega	equina caballar	Galicia
Caballo Mallorquín	equina caballar	Islas Baleares
Caballo Menorquín	equina caballar	Islas Baleares
Caballo Pirineico Catalán	equina caballar	Cataluña
Hispano-Árabe	equina caballar	España
Hispano-Bretón	equina caballar	España
Jaca Navarra	equina caballar	Navarra
Losina	equina caballar	Castilla y León
Marismeña	equina caballar	Andalucía
Monchina	equina caballar	Cantabria
Pottoka	equina caballar	País Vasco

Especie equina asnal

Denominación oficial	Especie	Procedencia
Andaluza	equina asnal	Andalucía
Ase Balear	equina asnal	Islas Baleares
Asno de las Encartaciones	equina asnal	País Vasco
Catalana	equina asnal	Cataluña
Majorera	equina asnal	Canarias
Zamorano-Leonés	equina asnal	Castilla y León

Especie aviar

Denominación oficial	Especie	Procedencia
Andaluza Azul	aviar	Andalucía
Euskal Antzara	aviar	País Vasco
Euskal Oiloa	aviar	País Vasco
Gallina de Mos	aviar	Galicia
Gallina Castellana Negra	aviar	Región de Castilla
Ibicenca	aviar	Islas Baleares
Gallina Empordanesa	aviar	Cataluña
Gallina Extremeña Azul	aviar	Extremadura
Gallina del Prat	aviar	Cataluña
Gallina Pedresa	aviar	Cantabria
Gallina del Sobrarbe	aviar	Aragón
Indio de León	aviar	Castilla y León
Mallorquina	aviar	Islas Baleares
Menorquina	aviar	Islas Baleares
Murciana	aviar	Región de Murcia
Oca Empordanesa	aviar	Cataluña
Pardo de León	aviar	Castilla y León
Pita Pinta	aviar	Asturias
Penedesenca	aviar	Cataluña
Utrerana	aviar	Andalucía
Valenciana de Chulilla	aviar	Comunidad Valenciana

Otras especies

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Camello Canario	otras especies	Canarias
Conejo Antiguo Pardo Español	otras especies	España	También conocido como conejo común o conejo del país.
Conejo Gigante de España	otras especies	España

Razas integradas en España

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Bonda de Aquitania	bovina	Francia
Charolesa	bovina	Francia
Fleckvieh	bovina	Alemania
Frisona	bovina	Países Bajos Alemania Dinamarca Austria
Limusina	bovina	Francia
Parda	bovina	Suiza
Berrichon du Cher	ovina	Francia
Charmoise	ovina	Francia
Fleischschaf	ovina	Alemania
Île-de-France	ovina	Francia
Landschaff	ovina	Alemania
Merino Precoz	ovina	Francia
Duroc	porcina	Estados Unidos
Landrace	porcina	Dinamarca
Large White	porcina	Inglaterra
Pietrain	porcina	Bélgica
Árabe	equina caballar	Medio Oriente
Anglo-Árabe	equina caballar	Reino Unido Rusia Francia
Pura Sangre Inglés	equina caballar	Inglaterra
Trotador Español	equina caballar	Inglaterra Francia	Se cría prácticamente solo en las Islas Baleares, por lo que también se le conoce como trotador mallorquín.

Razas de la Unión Europea

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Lacaune	ovina	Francia

Razas de terceros países

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Assaf	ovina	Israel

Razas sintéticas españolas

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Salz	ovina	Ontinar de Salz	Creada entre los años 1970-1980 a partir de la rasa aragonesa y sementales de romanov.

Otros équidos registrados

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Caballo de Deporte Español (CDE)	equina caballar	España	Su libro fundacional se abrió en 1999.

Otras razas españolas sin reconocimiento oficial

Existen diversidad de razas, principalmente antiguas, que no ostentan ningún tipo de reconocimiento oficial, debido sobre todo al escaso número de ejemplares, así como a su total extinción. La tabla recoge algunas de esas razas.

Especie bovina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Campurriana^[7]^[8]	bovina	Cantabria	Extinta desde mediados del siglo XX.^[8]
Castellana Axárquica^[9]	bovina		Se ha impulsado su reconocimiento como raza desde 2013.^[9]
Gochona entelarada asturleonesa^[10]	bovina	Castilla y León Asturias
Lebaniega^[11]^[12]	bovina	Cantabria	Extinta desde mediados del siglo XX.^[11]^[12]

Especie ovina

Imagen	Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
	Erronkarico^[13]	ovina	País Vasco	Se considera extinta, y estaba emparentada con la oveja ansotana.^[13]

Especie caprina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Guisandesa^[14]	caprina	Castilla y León	Se dieron algunos pasos para su recuperación en 2018^[14] y en 2020^[15]
Catalana^[16]	caprina	Cataluña	Se ha impulsado su recuperación en 2020.^[16]
Albera^[17]	caprina	Cataluña	Se ha impulsado su reconocimiento como raza desde 2020.^[17]
Cabra de los Picos de Europa^{[cita requerida]}	caprina
Cabra del Asón^[18]	caprina	Cantabria
Caspolina^{[cita requerida]}	caprina
Maellana^{[cita requerida]}	caprina
Granadina^[19]	caprina	Andalucía
Jurdana^[20]	caprina	Extremadura

Especie porcina

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Dorado Gaditano^[21]	porcina	Andalucía	Declarada extinguida hacia el 2000^[21] fue recuperada desde 2011.^[22]
Chato vitoriano^[23]	porcina	País Vasco	Extinta entre 1960-1970^[23] o en 1980^[24] Estaba emparentada con el cerdo euskal txerria.
Baztanesa^[25]	porcina	País Vasco	Ya extinta, emparentada con el cerdo euskal txerria.

Especie aviar

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Abrocam	aviar	España
Alicantina^[26]	aviar	Comunidad Valenciana	Desde el año 2000 una asociación trabaja para su recuperación.^[26]
Andaluza Sureña	aviar	Andalucía
Annera Mallorquina^[27]	aviar	Islas Baleares
Española carablanca	aviar		Seleccionada por los británicos a partir de ejemplares de castellana negra.^[28]
Enana Flor d’Ametler^[29]	aviar	Cataluña
Pavo de Indias Menorquino^[30]	aviar	Islas Baleares
Pavo Indio Mallorquín^[31]	aviar	Islas Baleares
Pavo Oscense^[32]	aviar	Aragón
Pavo de la Dehesa^[33]	aviar	Extremadura Castilla y León Andalucía
Pintarazada^[34]	aviar	Castilla-La Mancha Extremadura Castilla y León	Recuperada a través de ejemplares localizados en el oeste toledano, este de Cáceres y sur de Ávila, y reproducidos en Lagartera (Toledo) en 1998. Cuenta con la Asociación de Criadores de la Gallina Pintarazada desde 2019.^[35]
Piñeira^[36]	aviar	Galicia	Desde 2018 la Asociación de Productores de Galiña Piñeira (Agalpi) trabaja para que sea reconocida como raza autóctona.^[36]
Serrana de Teruel	aviar	Aragón
Valenciana Cinco Dedos^[37]	aviar	Comunidad Valenciana	Prácticamente desaparecida en 1900, comenzó su recuperación en 1989.^[37]

Especie equina caballar y asnal

Denominación oficial	Especie	Procedencia	Notas
Catalán	equina caballar	Cataluña	Ya extinto, es el antepasado del caballo mallorquín y del caballo menorquín, y era de pelaje negro.
Fariñeiro^[38]	equina asnal	Galicia	De color entre gris y blanco, en 2013 apenas quedaban 50 ejemplares, en su mayoría viejos o castrados, lo que hace complicada su continuidad.^[39]
Sayagués^[40]	equina asnal	Castilla y León
Serranillo^[41]	equina caballar	Castilla y León Comunidad de Madrid	También conocida como caballo serranito. Originaria de la Sierra de Guadarrama, se conservan ejemplares en Valle del Lozoya.^[41]
Jaca Soriana^[41]	equina caballar	Castilla y León	Extinta.^[41]

Referencias

↑ ^a ^b ^c ^d de España, Gobierno (2019). Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, ed. Razas de ganado del Catálogo Oficial de España. Madrid: Centro de Publicaciones. Consultado el 28 de enero de 2023.
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↑ de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, Ministerio (27 de enero de 2009). «Real Decreto 2129/2008, de 26 de diciembre, por el que se establece el Programa nacional de conservación, mejora y fomento de las razas ganaderas». Madrid: Boletín Oficial del Estado. Consultado el 31 de enero de 2023.
↑ Proyecto fotográfico "Bestiarium".
↑ Esa es la denominación oficial que recoge el Catálogo Oficial de Razas de España, que le denomina Española (con estirpe Cartujana).
↑ Iriarte Jorajuría, Juan Carlos; Alfonso Ruiz, Leopoldo (2000). «El cerdo “Pío Negro” de raza vasca. Una raza porcina tradicional de calidad diferenciada». ITG Ganadero (noviembre-diciembre).
↑ Zootecnia especial. Etnología compendiada. Gumersindo Aparicio Sánchez. 4ª edición. 1960. pg 238 y siguientes.
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↑ ^a ^b Peláez, Agustín (2 de abril de 2013). «Ganaderos piden que se reconozca la raza bovina castellana axárquica». Vélez-Málaga: Diario Sur. Consultado el 31 de enero de 2023.
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Enlaces externos

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[4] Proyecto fotográfico "Bestiarium".

[5] Esa es la denominación oficial que recoge el Catálogo Oficial de Razas de España, que le denomina Española (con estirpe Cartujana).

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