Matza
Matza edo matzo[1] (hebreeraz: מַצָּה, maṣṣā, pluralez: matzot edo ask. matzos) gastronomia juduan tipikoa den ogi airis zapala da, irinez eta urez egina. Ogi hau Pessah jaiko funtsezko janaria da. Jainkoak israeldarrei agindu zizkien arauen artean, Agindutako Lurraldea zutenean, legamiarik gabeko ogien festa ospatzea zegoen. Pessaheko zazpi egunetan zehar, nisan hilabetearen 15 eta 21 artean, jaten dute.
| Matza | |
|---|---|
| ogi zapal eta ogi airis | |
 | |
| Materialak | irina edateko urra |
| Historia | |
| Jatorria | Egipto |
Ezaugarriak
aldatuBost ale bakarrik erabil daitezke matza egiteko, eta horiek, juduen tradizioaren arabera, ezin dira beste ezertarako erabili Pessaheko egunetan zehar:
Garia eta galzuria Triticum generokoak dira. Avenak ez du glutenik.
Bost aleek egindako masa jaso egin daiteke hezetu zenetik 18 minutu igaro badira: prozesua hasi eta labetik atera arte ezin da denbora gehiago igaro.[2]
Erreferentziak
aldatu- ↑ (Ingelesez) Trachtenberg, Joshua. (2004-2-13). Jewish Magic and Superstition. Filadelfia: University of Pennsylvania Press, 333 or. ISBN 9780812218626..
- ↑ (Ingelesez) «What is Matzah?» My Jewish Learning (Noiz kontsultatua: 2024-12-01).
Kanpo estekak
aldatu
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |