کوئرستین
کوئرستین (به انگلیسی: Quercetin) فلاونولی است که در بیشتر میوهها، سبزیجات، برگها و دانهها یافت میشود. در مکملهای غذایی، شرابها، یا غذاها هم میشود از آن استفاده میگردد.
کوارسیتین | |
---|---|
2-(34-dihydroxyphenyl)-357-trihydroxy-4H-chromen-4-one | |
دیگر نامها Sophoretin | |
شناساگرها | |
شماره ثبت سیایاس | ۱۱۷–۳۹–۵ , ۶۱۵۱–۲۵–۳ (Quercetin dihydrate)[۱] |
پابکم | ۵۲۸۰۳۴۳ |
کماسپایدر | ۴۴۴۴۰۵۱ |
UNII | 9IKM0I5T1E |
دراگبانک | DB04216 |
KEGG | C00389 |
ChEBI | CHEBI:16243 |
ChEMBL | CHEMBL۵۰ |
IUPHAR ligand | 5346 |
جیمول-تصاویر سه بعدی | Image 1 |
| |
| |
خصوصیات | |
فرمول مولکولی | C15H10O7 |
جرم مولی | 302.236 g/mol |
شکل ظاهری | yellow crystalline powder[۱] |
چگالی | 1.799 g/cm3 |
دمای ذوب | ۳۱۶ درجه سلسیوس (۶۰۱ درجه فارنهایت؛ ۵۸۹ کلوین) |
انحلالپذیری در آب | Practically insoluble in water; soluble in aqueous alkaline solutions[۱] |
به استثنای جایی که اشاره شدهاست در غیر این صورت، دادهها برای مواد به وضعیت استانداردشان داده شدهاند (در 25 °C (۷۷ °F)، ۱۰۰ kPa) | |
(بررسی) (چیست: / ؟) | |
Infobox references | |
|
کوئرستین از انواع پلیفنول و فلاونوئیدهای موجود در قهوه است. این ماده در خواص آنتیاکسیدانی، ضد سرطان، ضد ویروس، ضد التهاب قهوه نقش دارد. همچنین، کوئرستین با رادیکالهای آزاد مقابله کرده و به تقویت جریان مواد مغذی در رگهای خونی کمک میکند.[۲]
منابع
ویرایش- مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Quercetin». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۱۷ اوت ۲۰۱۵.