Keittokirja/Amerikkalainen pannukakku

Amerikkalainen pannukakku
Annoksia:
Aika:
Vaikeustaso:

Nämä pannukakut ovat perin amerikkalaistyyppisiä aamiaispannukakkuja. Nautitaan usein vaahterasiirapin kanssa.

Pannukakusta tulee ohuempi jos ylisekoitat, joten anna taikinan levätä hyvän aikaa. Jos haluat ohuempia pannukakkuja käytä vaaleita jauhoja vehnän tilalla tai lisää nesteen määrää. Jos taas haluat paksumpia tee päinvastoin. Paistaessa pannukakkuja kaada taikina spiraalimaisesti pannulle jolloin pannukakuista tulee tasapaksuja, jos kaadat vain keskelle niin pannukakusta tulee leveä ja keskeltä paksu.

Ainekset

Kuivat

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl sokeria
• 2 tl leivinjauhetta
• 1/4 tl suolaa

Nestemäiset

• 1 kpl muna
• 2,5 dl maitoa
• 2 rkl öljyä
• tarvittaessa öljyä ja/tai voita paistamiseen

Valmistus

1. Sekoita kuivat ainekset kulhossa.
2. Riko munat toiseen kulhoon. Sekoita sen verran että munien rakenne menee rikki ja sekoita joukkoon loput nestemäiset ainekset, myös öljy.
3. Sekoita kuivat ja nestemäiset ainekset yhteen. Sekoita vain sen verran ettei taikinassa ole jauhoisia paakkuja, ei yhtään enempää.
4. Lämmitä paistinpannu keskilämpöiseksi.
5. Kaada taikina pannuun siten että pannukakun halkaisija on noin 10cm. Taikinaa yhteen pannukakkuun tulee noin 0,5dl.
6. Pannukakku kuplii. Kun kuplinta rauhoittuu ja reunat ovat aavistuksen verran kuivuneet, käännä pannukakku.
7. Kun pannukakku näyttää valmiilta ota pois pannulta ja paista seuraava.
8. Pannukakut tarjoillaan yleisesti lämpimän vaahterasiirapin kera.

Muunnokset

Pannukakkuja voi täyttää. Pannukakun täyttö tehdään paistovaiheessa. Kun kaadat pannulle taikinan, niin laita pannukakun päälle täyte ja kaada toinen kerros täytteen päälle. Täytettä laitetaan noin lusikallinen, oman maun mukaan. Täytteenä voit käyttää esimerkiksi suklaata, mustikoita, banaania tai hilloa.

Pannukakun toiselle puolelle voi myös laittaa juustoa. Voit laittaa juuston taikinan kaatamisen jälkeen tai vasta valmiiseen pannukakkuihin. Muista kuitenkin että käytät teflonpannua jos laitat juuston taikinan päälle koska muuten juusto tarttuu pannuun.