Le Moulin de Mougins
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Le Moulin de Mougins est un restaurant situé à Mougins.
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| Le Moulin de Mougins | ||
| Présentation | ||
|---|---|---|
| Coordonnées | 43° 35′ 46″ nord, 7° 00′ 05″ est | |
| Pays |  France |
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| Ville | Mougins | |
| Adresse | 1028 avenue Notre-Dame-de-Vie | |
| Informations | ||
| Chef cuisinier | Sébastien Chambru | |
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| modifier |
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Roger Vergé a cuisiné dans ce restaurant de 1969 à 2003[1],[2] et Alain Ducasse y a débuté comme commis[3].
Le restaurant gagne une première étoile au Guide Michelin l'année suivant son ouverture, en 1970[4]. La deuxième est décrochée en 1972 et la troisième en 1974[5].
En 2003, Roger Vergé se retire des fourneaux et vend l'établissement à Alain Llorca[4],[6], jeune chef qui officiait alors au Negresco à Nice[7]. En 2009, Alain Llorca est remplacé par Sébastien Chambru, meilleur ouvrier de France 2007[8],[9].
En , l'établissement est repris par les frères Gérald et Antony Martinez[10].
Notes et références
modifier- « L'histoire à la carte. Roger Vergé, le chantre de la cuisine méridionale », sur Franceinfo, (consulté le )
- « Décès de Roger Vergé, qui avait donné ses lettres de noblesse à la cuisine méditerranéenne », sur LExpress.fr, (consulté le )
- Nicolas de Rabaudy, « «Confessions gastronomiques», un admirable portrait d'Alain Ducasse », sur Slate.fr, (consulté le )
- La rédaction, « Nouveau nom, nouveau concept... Le célèbre "Moulin de Mougins" a rouvert et cartonne », sur Nice-Matin, (consulté le )
- « Décès du cuisinier Roger Vergé », Le Monde.fr, (lire en ligne, consulté le )
- redacteur, « Alain Llorca rachète Le Moulin de Mougins », sur Le Chef, (consulté le )
- « Alain Llorca s'installe au Moulin de Mougins ap », sur www.lhotellerie-restauration.fr (consulté le )
- Nicolas de Rabaudy, « A Mougins, la gastronomie est reine », sur Slate.fr, (consulté le )
- redacteur2, « Sébastien Chambru au Moulin de Mougins », sur Le Chef, (consulté le )
- La rédaction, « Rouvert sous un autre nom, l'ancien "Moulin de Mougins" au cœur d'une bataille judiciaire », sur Nice-Matin, (consulté le )
