Menon
écrivain français
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Joseph Menon est un auteur culinaire français qui vivait dans la seconde partie du XVIIIe siècle.
Menon
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Écrivain, auteur de livre de cuisine |
On manque de renseignements sur ce savant gastronome, dont les ouvrages, nombreux, recherchés et fréquemment réimprimés, ont paru, pour la plupart, sans nom d’auteur. Parmi ceux-ci, on compte La Cuisinière bourgeoise. Il est peu de livres qui, depuis leur apparition, aient donné lieu à un plus grand nombre de contrefaçons, de traductions ou d’éditions que ce manuel de l’art culinaire.
Ouvrages principaux
modifier- Nouveau Traité de la Cuisine, Paris, Saugrain Fils, 1739, 2 vol. in-12.
- La Cuisinière bourgeoise, Paris, Guillyn, 1746, 1 vol. in-12.
- La Science du Maître d’Hôtel cuisinier, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1749, 1 vol. in-12.
- La Science du Maître d’hôtel confiseur, Paris, Paulus-de-Mesnil, 1750, 1 vol. in-12.
- Les Soupers de la Cour, Paris, Guillyn, 1755, 4 vol. in-12.
- Cuisine et Office de Santé, Paris, Leclerc, Prault Pere, Babuty Pere, 1758, 1 vol. in-12.
- Traité historique et pratique de la Cuisine, Paris ,Cl.-J.-B. Bauche 1758, 2 vol. in-12.
- Le Manuel des officiers de bouche, Paris, Leclerc, 1759, 1 vol. in-12.
- Almanach de cuisine, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
- Almanach d’office, Paris, Leclerc, 1761, 1 vol. in-12.
Annexes
modifierLiens externes
modifier- Liste des ouvrages de Joseph Menon conservés à la BnF
