Sucre de palme
sucre issu des palmiers à sucre
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Le sucre de palme est un édulcorant qui peut provenir de différentes variétés de palmiers. Les sources prédominantes sont le palmier rônier, le palmier-dattier, le nypa (palmier de mangrove), le palmier à sucre ou le cocotier [1].
Bien que leurs compositions changent légèrement, tous sont produits de façon similaire et peuvent être utilisés de façon interchangeable.
Références
modifier- (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Palm sugar » (voir la liste des auteurs).
- (en) Import Promotion Desk (IPD). CBI, Ministère des affaires étrangères, Pays-Bas, « Palm Sugar in Germany » (consulté le )
