Vignoble du Mâconnais
Le vignoble du Mâconnais ou vignoble de Mâcon est une zone de production viticole située dans le département de Saône-et-Loire, qui s'étend de Tournus à Mâcon, soit sur une cinquantaine de kilomètres. Il s'agit d'une des subdivisions du vignoble de Bourgogne (avec la Basse-Bourgogne, la côte de Nuits, la côte de Beaune et la côte chalonnaise).
Les mâcons[1] désignent par extension les différents vins produits sur la côte, notamment sous l'appellation mâcon.
Géologie
modifierLes monts du Mâconnais ont pour origine l'effondrement de la plaine de la Saône : ils en marquent la limite occidentale, dans le prolongement des affleurements calcaires de la Côte d'Or (côte de Nuits et côte de Beaune) et de la côte chalonnaise.
Les couches penchent vers l'est et forment plusieurs blocs monoclinaux (c'est-à-dire non plissés). Par le jeu de l'érosion, cette disposition a mis en relief les parties les plus dures, tandis que les formations les plus tendres se creusaient en sillons orientés sud-sud-ouest nord-nord-est. Le Mâconnais est donc une succession de compartiments comportant la même série de formations géologiques de l'ouest vers l'est : Paléozoïque, puis le Trias, ensuite le Jurassique, pour finir par des formations tertiaires disposées en synclinal, le tout recouvert dans les fonds de vallée par des alluvions.
Le socle granitique apparaît d'abord le long de la bordure occidentale des monts du Mâconnais, formant les sommets du mont Saint-Romain et du mont de Mandé ; il réapparaît ensuite au mont de la Péralle (sur le territoire de Lugny) ; enfin il devient majoritaire au sud, au-delà d'une faille est-ouest empruntée par la rivière l'Arlois, qui fait limite avec le Beaujolais. Le granite est recouvert vers l'est par du grès du Trias, puis par des marnes et des calcaires du Jurassique (Roche de Solutré et Roche de Vergisson).
Vins et Encépagement
modifier- Vins blancs : chardonnay
- Vins rouges et rosés : pinot noir et / ou gamay
La dénomination villages ou le nom de la commune d'origine ne peut être adjoint à celui de mâcon que pour les vins récoltés à l'intérieur de l'aire délimitée de la dénomination mâcon-villages sur le territoire de quarante-et-une communes. Il s'agit en général des meilleures expositions et des terrains argilo-calcaires.
Outre les mâcons, le vignoble mâconnais possède cinq crus situés pour quatre d'entre eux dans le sud de l'appellation :
Communes viticoles du Mâconnais
modifierHistoire
modifierClaude Brosse contribue à la renommée du Mâconnais
modifierClaude Brosse, viticulteur à Charnay-lès-Mâcon, est né en 1656, probablement fils d'André Brosse et de Pierrette Dubief[2] est celui qui, en vendant du vin de Mâcon à Louis XIV, aurait permis au vignoble du Mâconnais de bénéficier d'une grande renommée. Son histoire est ainsi résumée, en 1910, dans un rapport sur l'exposition franco-britannique[3] « C'était en l'année 1660, un dimanche, au cours d'une cérémonie religieuse célébrée dans la chapelle de Versailles : le roi ayant remarqué un homme qui semblait se tenir debout alors que tout le monde était agenouillé lui envoya un de ses officiers pour le rappeler à plus de piété ; mais l'officier constata que l'homme était agenouillé et cet incident fit désirer au roi de voir ce géant. Il lui fut amené à l'issue de la cérémonie : c'était un vigneron mâconnais nommé Claude Brosse, venu avec un char traîné par deux bœufs pour présenter des vins à la cour. Louis XIV s'empressa de goûter ces vins. Il les apprécia et fit de Claude Brosse son fournisseur. »
L'histoire est restée dans la mémoire collective. Elle est fréquemment citée, par exemple, dans le livre Journal de la Bourgogne des origines à nos jours ou l'article consacré à Claude Brosse, intitulé « Un vigneron à l'assaut de la capitale »[4].
Un éco-lycée, l'EREA-LEA de Charnay-lès-Mâcon, porte le nom de Claude Brosse[5].
La propriété Brosse abrite toujours des caves voûtées situées dans la commune Charnay-lès-Mâcon[6].
En hommage à Claude Brosse, la commune de Chasselas organise chaque année une fête du char à bœufs[7].
À la veille de la Révolution
modifierUn siècle plus tard, au moment où éclate la Révolution, le Mâconnais possède un terroir qui est essentiellement viticole. Le vignoble, à cette époque, est plus étendu que de nos jours. Ses vins blancs sont déjà célèbres. La culture de la vigne est favorisée par la hausse générale du niveau de vie entraînant une plus grande consommation de vin. Quant à l'amélioration du réseau routier, il ouvre des débouchés nouveaux, et pas seulement en direction des villes de Paris et Lyon mais aussi vers les pays de la Loire[8].
Le phylloxéra
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« Autour de 1886, un minuscule insecte, le phylloxéra, venant d'Amérique, suçait les racines de la vigne, les ceps épuisés perdaient leur vigueur, devenaient improductifs, malgré l'utilisation de sulfure de carbone. Il fallut se résoudre à arracher. De cette triste période on garde le souvenir de nombreuses personnes obligées, pour subvenir aux besoins de leur famille, de partir dans le Midi, l'Algérie ou dans les grandes villes, dans les mines, partout où on trouvait du travail. Sont restés pourtant ceux qui possédaient en propriété quelques coupées de vigne, leur maison, de vieux parents, et ils ont réussi l'impossible. La Société d'agriculture et de viticulture détachée de l'Académie de Mâcon se pencha sur le problème, l'étudia. Il fallait remplacer l'ancien vignoble par des vignes greffées résistantes au phylloxéra. Un greffon gamay ou de chardonnay était fixé sur un porte-greffe de vigne américaine. Après de nombreuses réunions, on organisa des écoles de greffage. » a raconté un habitant de Saint-Gengoux-de-Scissé (en Haut-Mâconnais), Alphonse Grosbon[9].
Concours des vins
modifierParmi les plus importants concours récompensant chaque année les vins issus du vignoble du Mâconnais figurent :
- le Concours général agricole (section vin), organisé chaque année à Paris ;
- le Concours national des vins de Mâcon, consistant en une dégustation annuelle de vins, avec l'attribution de médailles pour les meilleurs vins, de toutes les régions viticoles françaises.
Existe aussi le Concours des vins du Mâconnais et du Beaujolais Saint-Vincent, organisé par la Société d’agriculture et de viticulture de l’arrondissement de Mâcon (sous le patronage du préfet de Saône-et-Loire, du président du conseil départemental de Saône-et-Loire et du maire de Mâcon, du lycée viticole et agronomique « Lucie Aubrac » de Davayé, du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne, de l’Inter-Beaujolais et de la Confrérie des vignerons de saint Vincent) pour primer les meilleurs crus, sélectionnés par 500 dégustateurs parmi 1200 vins. Ce concours a tenu sa 130e édition en janvier 2023.
Sources, bibliographie
modifier- Terroirs Maconnais-Beaujolais
- Décret du 12 septembre 2005 relatif à l'appellation d'origine contrôlée mâcon villages et à l'appellation d'origine contrôlée mâcon complétée d'un nom géographique.
- Fiches produit et décrets de définition de toutes les AOC françaises : Institut national de l'origine et de la qualité
- Sandrine Lafarge : Le mouvement pour la défense du vignoble en Mâconnais pendant les années trente, mémoire d'histoire contemporaine, Université de Bourgogne, 2004.
- P. Goujon, La vigne en Saône-et-Loire au XIXe siècle, revue « Images de Saône-et-Loire » n° 5 (), pp. 23-26.
- Edward Steeves : Les vins du Mâconnais, article paru dans la revue « Images de Saône-et-Loire » n° 144 de (pages 14 à 19).
Notes et références
modifier- Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine
- Maurice Charnay, Charnay-lès-Mâcon et son passé, Imprimerie Buguet Comptour, 1980, 149 p.
- C. Charton et A.M. Desmoulins, Rapport sur l'exposition franco-britannique de Londres, vins et eaux-de-vie de vin ; Comité français des expositions à l'étranger, 1910, 195 p., p. 61 (consultable sur Gallica).
- Jacques Jacques Marseille, Journal de la Bourgogne des origines à nos jours, ed. Larousse, 2002, 356 p., p. 169.
- « EREA-LEA Claude Brosse », sur Académie de Dijon
- « Commune de Charnay-lès-Mâcon, mémoire de nos terres, domaine Claude Brosse. »
- « Chasselas, Claude Brosse et le char à bœuf », sur village-chasselas.fr
- François Nosjean, « Paysans mâconnais à la veille de la Révolution », revue Images de Saône-et-Loire, n° 113, mars 1998, pages 20 à 22.
- Alphonse Grosbon, Mon Saint-Gengoux, avec mes souvenirs et ceux qui m'ont été contés (textes transcrits par Noëlle Proutry), Société des amis des arts et des sciences de Tournus, 2006.
