Wikipédia:Oracle/semaine 35 2017

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Bouchée picturale

… bouchée à la reine aux champignons, mais en photo.

Bonjour,

ayant quelque peu remanié l'article Bouchée à la reine, je cherche des représentations picturales, particulièrement sous Louis XV (elle "serait" l'invention de la reine Marie Leszczynska… ) et au XIX^e avec Antonin Carême qui perfectionna la technique culinaire de la pâte feuilletée, et Auguste Escoffier qui lui donna ses lettres de noblesse par ses multiples recettes. Si vous cherchez, notez bien que beaucoup ne font pas/plus le distinguo entre Bouchée à la reine (individuelle de 8/10 cm de diamètre) et Vol-au-vent (de 15/20 cm de diamètre pour une tablée), mais les deux m'intéressent. Si vous rencontrez quelques bouchées-mignonnes ou mini-bouchées (+/- 4/5 cm), je suis également preneur. Remerciements anticipés, bise — Hautbois ^[canqueter] 28 août 2017 à 06:24 (CEST)

… merci de répondre plutôt sur la PdD de l'article. — Hautbois ^[canqueter] 28 août 2017 à 11:01 (CEST)

… plus j'avance dans les ref. et au vu des recherches complémentaires proposées sur la PdD, j'ai l'impression de moins en moins diffuse d'un gros canular marketing fomenté milieu/fin XIX^e pour donner une "histoire" à ce plat et/ou un "rôle culinaire" à Marie Leszczynska (ce ne serait pas la première fois).

D'autres avis ? — Hautbois ^[canqueter] 29 août 2017 à 17:54 (CEST)

Derihon/Nusbaumer

… pour comprendre, lire là.Hb

Mon mari est l'arrière petit fils de ce Derihon,mais ce qui m'interpelle c'est ce Nusbaumer qui ne doit pas être belge mais alsacien,sauriez vous s'il est de Steige où se trouve la distillerie du même nom. Merci — Le message qui précède, non signé, a été déposé par 92.146.3.124 (discuter), le 25 août 2017 à 20:00

 Philippe : c’est pour toi. rv¹⁷²⁹ 29 août 2017 à 09:13 (CEST)

Mes ancêtres Nusbaumer sont de Wattwiller et de Thann voir Geneanet[1],au-dela c'est Bremgarten (Argovie) pour le Nusbaumer fondateur de la distillerie je n'ai pas d'information. Bonnes recherches.Philippe Nusbaumer (discuter) 29 août 2017 à 11:14 (CEST)

Déconfit

Bonjour,

J'ai en vain cherché à me procurer le dernier numéro du Canard enchaîné dans plusieurs kiosques parisiens et je voudrais savoir pourquoi il est difficile de le trouver (ils n'ont pas subi d'attentat et la dernière rupture de stock connue de Google News remonte à février.)

Merci. Apokrif (discuter) 28 août 2017 à 21:50 (CEST)

… voir ici la dernière une du Canard… pour dire.— Hautbois ^[canqueter] 28 août 2017 à 23:45 (CEST)

Déconfit de canard ? Titre de paragraphe très bien choisi ! _Bertrouf 30 août 2017 à 08:22 (CEST)

… – — Hautbois ^[canqueter] 31 août 2017 à 04:34 (CEST)