aldose

Français

Mot formé par les trois premières lettres du mot aldéhyde et de la terminaison -ose caractéristique des sucres.

Singulier	Pluriel
aldose	aldoses
\al.doz\

Exemple d’aldose à trois atomes de carbone : le D-glycéraldéhyde.

aldose \al.doz\ masculin

(Biochimie) Composé chimique de la famille des oses dont le groupement carbonyle est porté par le carbone n^o 1, lui conférant ainsi une fonction aldéhyde.
- Le glucose fait partie des aldoses, alors que le fructose fait partie des cétoses.
- L’aldose le plus simple est le glycéraldéhyde, le cétose le plus simple est la dihydroxyacétone. — (Reginald H. Garrett, Charles M. Grisham, Biochimie, 2000)
- Les cétoses doivent d’abord se tautomériser en aldoses avant de pouvoir jouer le rôle de sucres réducteurs. — (site www.itwreagents.com)