boucherie

Français

Étymologie

De boucher, avec le suffixe -erie.

Nom commun

Singulier	Pluriel
boucherie	boucheries
\buʃ.ʁi\

Une boucherie (sens 3).

boucherie \buʃ.ʁi\ féminin

1. (Vieilli) Endroit pour abattre les bêtes dont la chair doit être vendue.
   • Quand on fait couvrir les vaches dans le but d’avoir des veaux très-jeunes à envoyer à la boucherie et du lait à vendre en nature, on les fait saillir par de très-jeunes taureaux ; mais les veaux provenant de cet accouplement ont un tempérament lymphatique et sont plus maladifs que s’ils étaient issus d’un père plus robuste. — (Annales de la colonisation algérienne, 1858, volume 14, page 6)
2. (Commerce) Activité commerciale que pratiquent les bouchers, qui consiste à faire rassir, découper et vendre au détail de la viande crue.
   • Remugle de la boucherie qui tient le « bouillon et bœuf », fade et terrible parfum des bêtes sacrifiées ; note résineuse, forestière de la sciure de sapin répandue sur le dallage. — (Georges Duhamel, Le Notaire du Havre, 1933, réédition Folio, page 85)
   • Si vous me parlez que ça se mange alors c'est sans doute l'histoire des baby-bœufs dont on a beaucoup parlé récemment, ces pauvres bêtes que l'on engraissait artificiellement rien que pour la boucherie. — (Gérard Pabiot, « Franglais », dans Le micro baladeur, ou les Français sondés, Éditions de La Table Ronde, 1977)
   • La boucherie a haussé ses prix. — La boucherie est soumise à certains règlements.
3. (Commerce) Établissement commercial où œuvre le boucher.
   • Je vais régulièrement à la boucherie située dans ma rue.
4. (Sens figuré) Tuerie, massacre, carnage.
   • — Mais cette boucherie est horrible ! Ces gens étaient âgés, prisonniers, sans armes ! On criera que c’est une lâcheté !
     — Une lâcheté !… Dites donc, le lettré, et les massacres de septembre ? C’était donc une blague quand vous nous disiez de faire comme en 93 ! — (Jules Vallès, L’Insurgé, G. Charpentier, 1908)
   • La guerre du Piémont semble à distance une fringante promenade militaire ; à Solférino, cette boucherie, le rouge des culottes de zouave fait plus d’effet que celui du sang versé. — (Marguerite Yourcenar, Souvenirs pieux, 1974, collection Folio, page 140)
5. (Louisiane) Réunion pour tuer le cochon ensemble et se partager la viande.
   • Au point que les natives = Indiens d’Amérique ne parlaient plus que français… et à quelques miles à la ronde, cousins et ascendants se côtoyaient et se fréquentaient régulièrement pour les boucheries (tuer le cochon ensemble et se partager la viande), les fais dodo (soirées dansantes chaque week-end) et les mariages et enterrements. — (Ange Borel, Larmes de bayou, 2016, page 27)

Dérivés

• animal de boucherie
• bête de boucherie
• boucherie-charcuterie
• boucherie canine
• boucherie chevaline
• boucherie hippophagique
• envoyer à la boucherie
• faire boucherie (Québec) (Suisse)
• pièce de boucherie

Synonymes

Endroit pour abattre les bêtes

• abattoir

Au figuré, massacre

• bain de sang (Sens figuré)
• carnage
• massacre
• tuerie

Vocabulaire apparenté par le sens

• boucherie figure dans le recueil de vocabulaire en français ayant pour thème : boutique.

Traductions

à trier

• Afrikaans : abattoir (af)
• Breton : kigerezh (br)
• Corse : macellu (co) masculin
• Espéranto : buĉejo (eo)
• Frison : slachterij (fy)
• Grec : κρεοπωλείο (el) kreopolío neutre
• Ido : bucherio (io), karno-vendeyo (io), buchado (io)
• Néerlandais : slagerij (nl), slachterij (nl)
• Occitan : masèl (oc), carnalatge (oc)
• Papiamento : abatuar (*)
• Portugais : açougue (pt) masculin, talho (pt) masculin
• Russe : мясная лавка (ru)
• Sranan : srakti-oso (*), srakt’oso (*)
• Suédois : slakteri (sv)
• Tchèque : řeznictví (cs), řež (cs) féminin

Abattoir (1)

• Allemand : Schlachthof (de) masculin
• Anglais : abattoir (en), slaughterhouse (en), butchery (en) (rare)
• Arabe : مَجْزَرَة (ar) majzarah
• Basque : harategi (eu)
• Danois : slagteri (da) neutre
• Néerlandais : slachthuis (nl) neutre
• Wallon : abatwer (wa) masculin

Activité commerciale (2)

• Allemand : Fleischerei (de) féminin, Metzgerei (de) féminin
• Anglais : butchery (en)
• Breton : kigerezh (br) masculin
• Wallon : botchreye (wa) féminin, mangonreye (wa) féminin

Établissement commercial (3)

• Allemand : Fleischerei (de) féminin, Metzgerei (de) féminin
• Anglais : butcher shop (en)
• Basque : harategi (eu)
• Breton : kigerezh (br) féminin
• Danois : slagter (da) commun, slagterforretning (da) commun
• Espagnol : carnicería (es) féminin
• Finnois : lihakauppa (fi)
• Italien : macelleria (it) féminin
• Néerlandais : slagerij (nl) féminin, beenhouwerij (nl) féminin
• Same du Nord : biergogávpi (*)
• Sango : dakängö nyama (sg)
• Wallon : botchreye (wa) féminin, mangonreye (wa) féminin

Massacre (4)

• Allemand : Schlachterei (de) féminin, Schlachten (de) neutre, Geschlachte (de) neutre, Gemetzel (de) neutre
• Anglais : butchery (en), meatgrinder (en)
• Breton : lazhadeg (br) féminin
• Danois : nedslagtning (da) commun
• Espagnol : carnicería (es) féminin
• Néerlandais : slachting (nl) féminin
• Russe : мясорубка (ru) mjasorubka
• Same du Nord : šlákta (*)
• Wallon : mangonreye (wa) féminin, hatchreye (wa), touwreye (wa)

Réunion en Louisiane (5)

• Anglais : butchery (en)
• Breton : lazhadeg (br) féminin
• Danois : nedslagtning (da) commun
• Espagnol : carnicería (es) féminin
• Same du Nord : šlákta (*)
• Wallon : mangonreye (wa) féminin

Prononciation

• France : écouter « boucherie [buʃ.ʁi] »
• France (Saint-Maurice-de-Beynost) : écouter « boucherie [Prononciation ?] »
• France (Toulouse) : écouter « boucherie [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « boucherie [Prononciation ?] »
• France (Lyon) : écouter « boucherie [Prononciation ?] »
• France (Vosges) : écouter « boucherie [Prononciation ?] »

Voir aussi

• boucherie sur l’encyclopédie Wikipédia
• boucherie sur l’encyclopédie Vikidia

Références

• Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (boucherie), mais l’article a pu être modifié depuis.