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confit

Voir aussi : confît

Français

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Étymologie

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(1176) Du verbe confire (« préserver »), du latin cōnfectus, participe passé du latin cōnficere.

Nom commun

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Singulier Pluriel
confit confits
\kɔ̃.fi\

confit \kɔ̃.fi\ masculin

  1. (Cuisine) Spécialité culinaire de Gascogne à base de viande cuite dans de la graisse.
    • Sauf lady Makinson, ils mangèrent le confit d'oie que Mme Graux avait préparé comme ils eussent mangé n'importe quel plat anonyme dans un restaurant. — (Georges Simenon, Le Blanc à lunettes, chapitre IV, Gallimard, 1937)
  2. (Travail du cuir) Bain dans lequel on trempe les peaux pour détruire le collagène. Il en existe de diverses compositions à l'origine il s'agissait d’excréments dilués, actuellement on utilise des enzymes comme la trypsine.
    • On a même surnommé le tanneur d'un village «crotte de poule», se moquant ainsi d'une de ses fonctions qui consistait à tremper les peaux dans le confit, cette solution de fiente de poule et d'eau. — (Jean-Claude Dupont, Jacques Mathieu, Les métiers du cuir, éd. Presses de l'Université Laval, 1981)

Traductions

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Adjectif

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Singulier Pluriel
Masculin confit
\kɔ̃.fi\

confits
\kɔ̃.fi\
Féminin confite
\kɔ̃.fit\ 		confites
\kɔ̃.fit\

confit \kɔ̃.fi\

  1. Se dit d’un fruit glacé au sucre.
    • Un fruit confit est un fruit dont une partie de l’eau de composition a été remplacée par un sirop de sucre concentré, selon un processus précis et minutieux. — (Annie Pertier-Robert, Dictionnaire de la gourmandise, Groupe Robert Laffont, 2012)
  2. Se dit d'une volaille ou autre viande cuite longuement dans la graisse.
  3. (Sens figuré) Imprégné d’un sentiment ; figé dans une attitude.
    • Ne l’ai-je pas vu partir de sa tour à hiboux en compagnie de cette péronnelle, de cette bohémienne qui joue les ingénues d’un air si confit, ajouta-t-elle avec un ris un peu forcé, et n’était-il pas en votre château à la suite des comédiens ? — (Théophile Gautier, Le capitaine Fracasse, 1863)
    • [Cette] digne et sainte femme [était] toute confits en amitiés pour son petit-fils, mais peu faite pour combler les vides de mon éducation première, car elle appartenait par sa naissance, autant que par ses principes, à une caste chez laquelle l'ignorance passait pour l'apanage des gens comme il faut. — (Hippolyte de Villemessant, Mémoires d'un journaliste, 1867, tome 1)
    • En apparence, ce turbulent apôtre des lumières fait contraste avec ses ancêtres confits en dévotion et abondants en patenôtres. — (Ernest Denis, La Question d'Autriche ; Les Slovaques, Paris, Delagrave, 1917, in-6, page 60)
    • […] ; aussi, malgré qu’il fût républicain, républicain comme l'étaient les quarante-huitards, dans un pays confit en religion, il avait été durant douze ans maire de son village, […]. — (Louis Pergaud, Le retour, dans Les Rustiques, nouvelles villageoises, 1921)
    • Quant à son intérêt pour Dieu, je crois qu’il faut y voir l’affection qu’il portait aux siens, ou plutôt aux siennes, lesquelles étaient croyantes, et même un peu confites en capucinades… — (Richard Jorif, Le Burelain, éditions François Bourin, 1989, chapitre non paginé)
    • Je ne me trompais guère, ils revinrent de leur rapide exploration confits en bons sentiments, mais jugeant que les études supérieures, là-bas, n’étaient pas du niveau français et que Paris demeurait le siège de l’excellence. — (Claude Lanzmann, Le Lièvre de Patagonie, Gallimard, 2009, chapitre XVII)

Dérivés

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Traductions

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Forme de verbe

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Voir la conjugaison du verbe confire
Participe Présent
Passé (masculin singulier)
confit
Indicatif Présent
il/elle/on confit
Imparfait
Passé simple
Futur simple

confit \kɔ̃.fi\

  1. Participe passé masculin singulier de confire.
    • J’ai confit le mont Saint-Bernard, J’ai glacé la ville ’'IIanovre. — (Augustin Challamel, Histoire-Musée de la République Française, 1842)
  2. Troisième personne du singulier de l’indicatif présent de confire.
    • Il enveloppe aussi de sucre les écorces de citron et de l’orange, il confit même ces fruits tout entiers lorsqu’ils sont jeunes. — (Obo - Pan, Volume 16, Deterville, 1803)
  3. Troisième personne du singulier du passé simple de confire.

Prononciation

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Homophones

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Voir aussi

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  • confit sur l’encyclopédie Wikipédia  

Ancien français

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Étymologie

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Participe passé de confire (« fabriquer, achever, composer »).

Nom commun

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confit *\Prononciation ?\ masculin

  1. (Travail du cuir) Eau sure dans laquelle le chamoiseur plonge les eaux minces.
    • Pelletiers, mégissiers, teinturiers de toille, barbaudiers et autres de semblable estat, de faire leur confis, mégis et barbaudes au-dedans de leurs maisons. — (1533, Ord., II, 385)
      La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
  2. (Par métonymie) Récipient pour confire les peaux.
    • Nus ne puet fere confit ne ouvrer de fer s’il n’est haubannier de Paris. — (E. Boil, liv. des mest., 2e p., XXX 20, Lespinasse et Bonardot)
      La traduction en français de l’exemple manque. (Ajouter)
  3. Confiture.

Références

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Anglais

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Étymologie

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Nom commun

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Singulier Pluriel
confit
\Prononciation ?\ 		confits
\Prononciation ?\

confit

  1. (Cuisine) Confit.

Prononciation

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  • Sud de l'Angleterre (Royaume-Uni) : écouter « confit [Prononciation ?] »

Voir aussi

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  • confit sur l’encyclopédie Wikipédia (en anglais)  


Occitan

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Étymologie

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Participe passé de confir.

Adjectif

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Nombre Singulier Pluriel
Masculin confit
\kuˈfit\ 		confits
\kuˈfit͡s\
Féminin confida
\kuˈfi.ðo̞\ 		confidas
\kuˈfi.ðo̞s\

confit [kuˈfit] (graphie normalisée)

  1. Mitonné, cuit lentement.
    • sopa confida
      soupe mitonnée
  2. Délité, brisé, réduit en terre.
    • pèira confida pel gèl
      pierre réduite en terre par la gelée
  3. Pourri.
    • fusta confida
      poutre pourrie

Dérivés dans d’autres langues

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Prononciation

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Références

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