garingal
Étymologie
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Nom commun
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garingal \ɡa.ʁɛ̃.ɡal\ masculin (pluriel à préciser)
- (Botanique) (Désuet) Galanga, nom vernaculaire de différentes plantes de la famille du gingembre, Alpinia officinarum, Alpinia galanga, Alpinia speciosa, originaires du sud-est de l’Asie.
Autrefois nos ancêtres employaient […] le garingal qui venait de Chine et dont les racines fort odoriférantes faisaient l’objet d’un important trafic […]
— (Jacques Cambon, Gastronomie languedocienne, Causse & Castelnau, Montpellier, 1965, page 29)
- (Cuisine) (Par métonymie) (Désuet) Épice extraite du rhizome de ces plantes.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Synonymes
modifierTraductions
modifierGalanga (1)
Prononciation
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Étymologie
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Nom commun
modifiergaringal \Prononciation ?\
- (Marne) (Cuisine) Sorte d’épice.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
Notes
modifier- Le mot est attesté chez Prosper Tarbé dans Recherches sur l’histoire du langage et des patois de Champagne (1851)[1].
Synonymes
modifierRéférences
modifierSources
modifier- ↑ Jean Daunay, Parlers de Champagne, 1998, page 189
Bibliographie
modifier- Jean Daunay, Parlers de Champagne : Aube, Marne, Haute-Marne, 1998