gastrotechnie

Français

Étymologie

Mot dérivé de technie (« art, technique »), avec le préfixe gastro- (« ventre, estomac »). Le terme a été créé par Édouard de Pomiane, à la fin des années 20 et fut utilisé jusqu'aux années 1950, pour disparaître par la suite.

Nom commun

Singulier	Pluriel
gastrotechnie	gastrotechnies
\ɡas.tʁɔ.tɛk.ni\

gastrotechnie \ɡas.tʁɔ.tɛk.ni\ féminin

1. (Cuisine) Approche scientifique de la cuisine (par exemple par étude des phénomènes chimiques et physiques liés à la cuisson, etc.)
   • Ce désastre quotidien incite plus tard le petit Édouard à tenter de comprendre ce qui se passait au cours des opérations culinaires, et le conduit à élaborer ses théories de la gastrotechnie. — (Bruno Fuligni, Les gourmands mémorables, 2015)

Prononciation

• France (Vosges) : écouter « gastrotechnie [Prononciation ?] »