pâté de foie

Français

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Étymologie

Composé de pâté et de foie.

Locution nominale

pâté de foie \pa.te də fwa\ masculin

1. (Cuisine) Préparation de charcuterie, faite d’un hachis de foie de porc, de volaille ou de veau, cuit et servi froid.
   • Soldat d’un an, traité dédaigneusement comme bleu par les anciens, j’avais lessivé et briqué les parquets de chêne sous l’œil narquois de paysans madrés qui fumaient leur pipe, mastiquaient du pâté de foie et vidaient des quarts de vin rouge et âpre, à cheval sur les lits faits au carré… — (Maurice Constantin-Weyer, Un homme se penche sur son passé, 1928, réédition Nelson, pages 169-170)

Dérivés

• avoir les jambes en pâté de foie

Voir aussi

• pâté de foie sur l’encyclopédie Wikipédia