Étymologie

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Du turc pilav, dérivé du persan پلاو ou پلو, pilāv

Nom commun

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Singulier Pluriel
pilaf pilafs
\pi.laf\

pilaf \pi.laf\ masculin

  1. (Cuisine) Riz cuit avec des morceaux de viande, de volaille ou de poisson et très épicé.
    • Le pilaf est un mode de cuisson du riz originaire du Moyen-Orient et d’Asie Centrale. — (Julie Pradines, Le lait d’amande en cuisine: Recettes bien-être végétales et sans gluten, 2021)
    • Le séjour en Turquie avait gravement attaqué ma santé ; la nourriture y était désirable et nocive. […] Les plus chanceux, les plus vigoureux d’entre les convives, guérissaient grâce à quelques journées de jeûne ; d’autres se voyaient terrassés par la qualité et l’abondance des pilafs aux pois chiches, des moules géantes, des dolmas : boulettes de riz farcies de chair de mouton et présentées dans des feuilles de vigne ; des aubergines gorgées d’huile, des pastèques glaciales. — (Anna de Noailles, Le Livre de ma vie dans la bibliothèque Wikisource  , Chapitre IX, Hachette, 1932, pages 182-183)
    • Riz pilaf.
    • Pilaf de poulet.
    • Pilaf de homard.

Synonymes

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Traductions

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Prononciation

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Anagrammes

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Voir aussi

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  • pilaf sur l’encyclopédie Wikipédia  

Références

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  NODES