pommes Robert

Français

Étymologie

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Locution nominale

pommes Robert \pɔm ʁɔ.bɛʁ\ féminin pluriel

1. (Cuisine) Pommes de terre cuites au four, écrasées, additionnées de beurre, d’œufs et de ciboulette, puis dorées à la poêle sous forme de galettes.
   • Ainsi, le château-balestard accompagna le rôti pommes Robert cependant que la poule à l’estragon se voyait arrosé par ce château-de-gasq que le général Palmer venait de débaptiser pour lui donner son nom. — (Georges Coulonges, Les sabots de Paris, Presses de la Cité, 2003 ; édition utilisée : collection Pocket, 2005, page 58)
   • Pommes Robert, tomate et champignon grillés. — (site sb-hotellerie.fr, 25 septembre 2017)