ramequin

Français

Du néerlandais rammeken, de ram (crème, cf. all. Rahm) et -ken, diminutif altéré en -quin, comme dans mannequin.

Singulier	Pluriel
ramequin	ramequins
\ʁa.mə.kɛ̃\ ou \ʁam.kɛ̃\

Le ramequin (2) de gauche est l’archétype du ramequin, alors que celui de droite est plus inhabituel.

Le ramequin (3), fromage du Bugey.

ramequin \ʁa.mə.kɛ̃\ ou \ʁam.kɛ̃\ masculin

(Cuisine) Rôtie ou petite pâtisserie chaude à base de fromage.
- Salade impératrice, ramequins au parmesan — (Mallarmé, Dernière mode, 1874)
- « Charmant ! se dit Tchitchikov. J’ai bien fait d’avaler chez Sobakévitch un ramequin et un morceau de mouton ! » — (Nicolas Gogol, Les âmes mortes, 1842, traduction de Henri Mongault - 1949)
Petit récipient en porcelaine ou en verre, utilisé pour cuire au four ou au bain-marie œufs, crèmes ou entremets.
- Sur le meuble bas en face du frigo, un ramequin débordait de noisettes, amandes, gros raisin sec, fruits séchés, noix de coco râpée; une baguette de campagne, poudrée de farine, croustilla entre ses doigts. — (Hélène Calvez, Bâb, Éditions Odin, 2006, page 12)
Fromage sec au lait de vache du Bugey.
(Par extension) Plat à base de ce fromage fondu, spécialité bugiste, qui se mange comme la fondue savoyarde.

petit plat de porcelaine qui passe au four (2)

Tout ou partie de cet article a été extrait du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition, 1932-1935 (ramequin), mais l’article a pu être modifié depuis.

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Singulier	Pluriel
ramequin \ˈɹæm.ə.kɪn\	ramequins \ˈɹæm.ə.kɪnz\

ramequin \ˈɹæm.ə.kɪn\