saint-pierre

Français

Étymologie

(Date à préciser) Composé de saint et de Pierre ; les taches qui ornent chacun des flancs du saint-pierre seraient, d’après la légende, la trace du pouce et de l’index de l’apôtre Pierre.

Nom commun

Invariable
saint-pierre \sɛ̃.pjɛʁ\

Singulier	Pluriel
saint-pierre	saint-pierres
\sɛ̃.pjɛʁ\

Un saint-pierre (Zeus faber, sens 1).

Un saint-pierre (Neocyttus rhomboidalis, sens 2).

Un saint-pierre (Pseudocyttus maculatus, sens 3).

saint-pierre \sɛ̃.pjɛʁ\ masculin

(Ichtyologie) Poisson de l’Atlantique nord et de la Méditerranée, de la famille des zéidés (Zeus faber), vivant à proximité des côtes sur les fonds rocheux, au corps haut et comprimé.
- Le chef aura peut-être, ce soir-là, préparé son émincé de saint-pierre aux poivrons rouges doux qui, suivi d’un soufflé aux fruits frais, vous ouvrira les portes d’une nuit sereine. — (Le Monde loisirs, 20 avril 1985.)
(Ichtyologie) Poisson de la famille des Oreosomatinae, dont le nom scientifique est Neocyttus rhomboidalis.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
(Ichtyologie) Poisson du Pacifique sud de la famille des Oreosomatidae dont le nom scientifique est Pseudocyttus maculatus.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
(Ichtyologie) (Régionalisme) Aiglefin, poisson dont le nom scientifique est Melanogrammus aeglefinus.
- Exemple d’utilisation manquant. (Ajouter)
(Viticulture) (Vieilli) Synonyme de plusieurs cépages donnant du raisin blanc : le colombaud et le saint-pierre doré.
- Il n’existe donc aucune raison plausible pour lui adjoindre aucun autre cépage dans les vignes dont les produits sont destinés à la distillation, pas même le colombar, qui se comporte le mieux après lui, et encore moins la chalosse, la balustre, le saint-pierre, le blanc ramé, l’aubier, la franche, le pouillot, le muscadet, le clairet, dont les allures sont bien différentes parmi les cépages blancs. — (Jules Guyot, Culture de la vigne dans la Charente-Inférieure, dans le Journal d’agriculture pratique, Paris : La Maison rustique, 1862, vol.1, page 324.)