Lactaire délicieux
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Cet article parle d’un champignon comestible.
Il est facile de se tromper sur une photo ! Les informations dans cet article sont encyclopédiques : Ne cueille pas sans demander toujours conseil à un(e) mycologue/professionnel(le) de la santé (pharmacien(ne)...). Lui/elle seul(e) peut reconnaître exactement si un champignon est comestible ou non, et lui/elle connaît beaucoup plus de choses que cet article.
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| Lactaire délicieux | |
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| Nom commun | Lactaire délicieux, Safrané (en provençal) |
| Nom scientifique | Lactarius deliciosus |
| Milieu de vie | Sous les pins, et dans les milieux ouverts, à proximité des pins |
| Saison | Automne |
| Type | Chapeau à lamelles |
| Comestibilité |  Comestible |
| Risques de confusion | On peut le confondre avec d'autres lactaire rouges ou oranges, qui sont également comestibles. |
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Le lactaire délicieux (nom scientifique : Lactarius deliciosus) est un champignon comestible, qui pousse, notamment, dans le sud de la France. De couleur orangée, il porte des motifs en anneaux concentriques orange plus foncé sur le chapeau, et des taches ou des points oranges sur le pied.
Comme tous les lactaires, le lactaire sanguin sécrète un liquide collant, le latex, quand il est coupé ou cassé. Le latex du lactaire délicieux est de couleur orange, ce qui permet de le reconnaître assez facilement, même si on peut le confondre avec d'autres lactaires dont le latex est de couleur rouge ou orange, comme le lactaire sanguin (latex rouge), le lactaire couleur de saumon (latex saumon), ou le lactaire vineux (latex rouge foncé), mais ces lactaires sont tous comestibles.
Le lactaire délicieux doit son nom au botaniste Carl von Linné, qui, justement, s'était trompé! Il avait confondu ce champignon avec le lactaire sanguin, un champignon comestible très apprécié, et l'a donc appelé « délicieux » pour cette raison.
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Champignons cultivés : |
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