Tarte au maroilles
spécialité culinaire française
La tarte au maroilles, ou flamiche au maroilles, est une spécialité culinaire de Thiérache et de l'Avesnois.
| Tarte au maroilles | |
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| Autre(s) nom(s) | Flamiche au maroilles |
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| Lieu d’origine |  Thiérache, Avesnois, Hainaut
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| Place dans le service | Plat principal ou entrée |
| Température de service | Chaude |
| Ingrédients | Pâte levée, beurre, sel, poivre maroilles et crème fraîche |
| Accompagnement | Salade, salade de chicons (endives), charcuterie, cidre ou vin |
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Historique
modifierL'origine de la tarte au maroilles est inconnue. Elle est aujourd'hui emblématique de la cuisine ch'ti.
Caractéristiques
modifierIngrédients
modifierLa tarte au maroilles est réalisée avec une pâte feuilletée ou une pâte levée, du maroilles, de la crème fraîche épaisse, du lait, des œufs, du sel, du poivre, le tout cuit au four environ une demi-heure[1]. On peut y ajouter des lardons nature ou fumés et du gruyère râpé[2]. Certains y ajoutent de la bière[3].
Goyère
modifierLa goyère, spécialité de Valenciennes, se distingue de la traditionnelle flamiche par son soufflé moelleux.
Voir aussi
modifierLiens internes
modifierNotes et références
modifierNotes
modifierRéférences
modifier- « Tarte au maroilles : la belle recette », sur Jardiner Malin : jardinage et recettes…, (consulté le ).
- « Tarte au Maroilles ultra simple d'Elvire », sur marmiton.org (consulté le ).
- https://cuisine.journaldesfemmes.fr/recette/309043-tarte-au-maroilles
