Ustensile de cuisine
tout objet utilisé pour la préparation et la consommation des aliments
Un ustensile de cuisine est un outil utilisé dans la cuisine pour la préparation de plats.
(États-Unis, 1941-1945).
Le matériel de cuisson, le matériel de préparation et le petit matériel, ou ustensiles, forment la batterie de cuisine.
Liste
modifierMatériel de cuisson
modifier- Abura kiri ;
- Allume-gaz ;
- Allumette ;
- Ahi ma'a ;
- Autocuiseur ;
- Bain-marie ;
- Barbecue ;
- Billig ;
- Bouilloire ;
- Braisière ;
- Brasero ;
- Briquet ;
- Caquelon ;
- Casserole ;
- Cassole ;
- Cataplana ;
- Chaudron ;
- Chauffe-plat ;
- Cocotte (faitout) ;
- Couscoussier ;
- Couvercle ;
- Crémaillère ;
- Crêpière ;
- Cuiseur de riz ;
- Cuisinière ;
- Cuisinière à gaz ;
- Cuit vapeur ;
- Daubière ;
- Flamboir ;
- Friteuse ;
- Four ;
- Four à vapeur ;
- Four à pain ;
- Gril (salamandre) ;
- Grille-marrons ;
- Grille-pain ;
- Hotte ;
- Jambonnière ;
- Kanoun ;
- Marguerite ;
- Marmite ;
- Marmite en fonte ;
- Micro-onde ;
- Pierrade ;
- Plancha ;
- Planche (cuisine) ;
- Plaque à induction ;
- Plaque de cheminée ;
- Plaque de four en tôle ;
- Plaque électrique ;
- Poêle ;
- Poêle à poisson ;
- Poêlon ;
- Potager ;
- Rondeau ;
- Rôtissoire ;
- Russe ;
- Salamandre (cuisine) ;
- Sauteuse ;
- Sautoir ;
- Table servante ;
- Tandoor ;
- Tchouchkopek ;
- Terrine ;
- Țest ;
- Thermomètre de cuisson ;
- Thermostat (four) ;
- Tournebroche ;
- Turbotière (ustensile) ;
- Wok.
Matériel électrique
modifier- Batteur mixeur ;
- Cellule de refroidissement ;
- Centrifugeuse ;
- Chauffe-assiette ;
- Congélateur ;
- Couteau électrique ;
- Girafe ;
- Hachoir ;
- Machine à pain ;
- Machine à café ;
- Mixeur (ou blender) ;
- Percolateur ;
- Pétrin ;
- Réfrigérateur ;
- Robot de cuisine ;
- Sorbetière.
Outils de découpe
modifier- Canneleur ;
- Ciseaux de cuisine ;
- Coupe-frites ;
- Coupe-œuf ;
- Coupe-œuf à la coque ;
- Couteau ;
- Couteau à découper (ou demi-chef) ;
- Couteau à tomates ;
- Couteau à viande ;
- Couteau d'office ;
- Couteau filet de sole ;
- Couteau sashimi ;
- Couteau scie ;
- Couperet ;
- Cuillère à pommes parisienne ;
- Désosseur ;
- Écailleur ;
- Éminceur ;
- Épluche-légumes (Couteau-économe) ;
- Filet de sole ;
- Fusil (outil) ;
- Hachoir à viande ;
- Mandoline ;
- Pèle-pomme ;
- Planche à découper ;
- Râpe ;
- Râpe à pommes de terre ;
- Tranche-tomates ;
- Zesteur.
Ustensiles de pâtisserie
modifierUstensiles divers
modifier
- Anti-monte-lait ;
- Attendrisseur ;
- Baguettes ;
- Balance de cuisine ;
- Casse-noix ;
- Cassotte ;
- Chinois ;
- Cuillère (en bois, en buis ou en métal, à dessert) ;
- Cuillère à café ;
- Cuillère à glace ;
- Cuillère à soupe ;
- Cul de poule ;
- Cuvette ;
- Décapsuleur ;
- Douille ;
- Écumoire ;
- Égouttoir ;
- Entonnoir ;
- Essoreuse à salade ;
- Étamine ;
- Faisselle ;
- Flacon ;
- Fouet ;
- Fourchette ;
- Huilier ;
- Kalou (mortier réunionnais) ;
- Lélé (agitateur antillais) ;
- Louche ;
- Machine à pâtes ;
- Mehraz (broyeur marocain) ;
- Mortier et pilon ;
- Moule (à fromage, à baba, à cake, à madeleine, à tourte tourtière) ;
- Moulin à légumes ;
- Moulin à poivre ou poivrier ;
- Œufrier ;
- Ouvre-boîtes ;
- Panier à salade ;
- Passe-vite ;
- Passoire ;
- Poubelle ;
- Presse-agrumes ;
- Presse-ail ;
- Presse-purée ;
- Presse à tortillas ;
- Roulette à découper ;
- Salière ;
- Siphon ;
- Spatule ;
- Verre doseur ;
- Vinaigrier.
Autres
modifierVoir aussi
modifierArticles connexes
modifierLiens externes
modifier
- Un numéro de revue consacré à ce thème : « Ustensiles & Instruments », Le Ventre et l'Oreille, no 3, (e-ISSN 2650-3050, lire en ligne).
