hors-d’œuvre

Français

Étymologie

Formé de hors de et œuvre.

Nom commun

Invariable
hors-d’œuvre ^{(h aspiré)}\ɔʁ.dœvʁ\

hors-d’œuvre ^{(h aspiré)}\ɔʁ.dœvʁ\ masculin invariable

(Architecture) Pièce qui est en saillie, et qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
- Cette partie de l’édifice est un hors-d’œuvre.
(Littérature) Partie d’un ouvrage qui ne dépend pas essentiellement du sujet, et qu’on pourrait retrancher sans nuire à l’ensemble du plan.
- Cet épisode est un hors-d’œuvre.
- Les hors-d’œuvre plaisent quelquefois, mais il y en a trop dans cet ouvrage.
(Cuisine) Certains mets que l’on sert après le potage ou au début du repas.
- Il y avait aussi, comme hors-d’œuvre, des tranches rouges qu’on étendait sur du pain noir en le saupoudrant de poivre : c'était du saumon fumé. — (Jules Leclercq, La Terre de glace, Féroë, Islande, les geysers, le mont Hékla, Paris : E. Plon & Cie, 1883, page 45)
- […] : ce sont des sauterelles (jerâd). […]. Le soir, Mohammed m’en sert un plat en guise de hors-d’œuvre. On mange surtout l’abdomen des femelles, gonflé d’œufs avant la ponte. Et réellement, bouillies dans l’eau salée, puis frites, elles constituent un mets qui n’est pas à dédaigner. — (Frédéric Weisgerber, Trois mois de campagne au Maroc : étude géographique de la région parcourue, Paris : Ernest Leroux, 1904, page 152)
- Comme hors-d’œuvre, il y avait du poisson crû macéré dans le jus de citron sauvage et servi avec des sauces savamment aromatisées, […]. — (Alain Gerbault, À la poursuite du Soleil, tome 1, de New-York à Tahiti, 1929)
- Les hors-d’œuvre disparaissaient avec les banalités d’une conversation qui attend le dessert pour se dessiner. — (Pierre Audibert, Les Comédies de la Guerre, 1928, page 88)
(Sens figuré) Ce qui n’est pas principal.
- Mais alors il devenait inutile de calculer l’hendécagone. Et ce n’est pas là un polygone d’un calcul aisé comme le triangle et le carré dont Ptolémée a fait mention en hors-d’œuvre. — (Joseph Bidez, Albert Joseph Carnoy et Franz Valery Marie Cumont, L’Antiquité classique, vol.2, imprimerie Marcel Istas, 1933, page 185)
- Aux yeux du matérialiste, les corps célestes sont d’inutiles hors-d’œuvre.

Traductions

Mets

Allemand : Vorspeise (de) féminin, Horsd’œuvre (de) neutre
Anglais : starter (en) (Royaume-Uni), appetizer (en) (États-Unis), hors d’oeuvre (en)
Catalan : entremès (ca) masculin
Danois : hors d’oeuvre (da) commun
Espagnol : entremés (es) masculin
Espéranto : antaŭmanĝaĵo (eo), almanĝaĵoj (eo)
Grec : ορντέβρ (el) neutre
Italien : antipasto (it) masculin
Japonais : オードブル (ja) ōdoburu
Macédonien : предјадење (mk) predjadenje neutre, ордевер (mk) ordever masculin
Polonais : przekąska (pl)
Roumain : aperitiv (ro)
Sicilien : antipastu (scn) masculin
Tchèque : předkrm (cs)
Ukrainien : закуска (uk) féminin

Adjectif

	Invariable
Masculin et féminin	hors-d’œuvre ^{(h aspiré)}\ɔʁ.dœvʁ\

hors-d’œuvre masculin et féminin identiques

(Architecture) Qui est en saillie, qui est détaché du corps d’un bâtiment, qui ne fait pas partie de l’ordonnance générale.
- Un cabinet hors-d’œuvre.
- Ce bâtiment a tant de mètres hors-d’œuvre.
(Littérature) Qui n’est pas lié directement au sujet.
- Cette description est hors-d’œuvre.