טארו

טארו (שם מדעי: Colocasia esculenta) הוא פקעת עמילנית אכילה של השיח המוכר בעברית כ"קולקס".

טארו
מצב שימור
conservation status: least concern ללא חשש (LC)‏
מיון מדעי
ממלכה:	צומח
מערכה:	צמחים וסקולריים
סדרה:	כף צפרדע
משפחה:	לופיים
סוג:	קולקס
מין:	טארו
שם מדעי
Colocasia esculenta ‏שוט ואנדליכר, 1832

ישנם מספר מינים המכונים טארו. הנפוצים שבהם נושאים את השמות המדעיים: "Colocasia esculenta"‏ ו-"Colocasia antiquorum".

מאפיינים

פקעת הטארו בעלת קליפה שעירה וסיבית בגוון חום-אפור. פנים הפקעת נע בין לבן, ללבן בעל נימים סגלגלים והיא עשירה בעמילן.

כתלות בזן ובתנאי הגידול, גודל הפקעות נע בין גודל של כדור גולף לגודל של מלון גדול.

פקעות הטארו למכירה בשוק בטיוואן

שימושים

טארו מבושל ללא תוספת מלח

ערך תזונתי ל-100 גרם
מים	63.8 ג'
קלוריות	142 קק"ל
חלבונים	0.52 ג'
פחמימות	34.6 ג'
שומן	0.11 ֿ ג'
ויטמינים	‏
‑ ויטמין A	4 מק"ג
‑ ויטמין B1	0.107 מ"ג
‑ ויטמין B2	0.028 מ"ג
‑ ויטמין B3	0.51 מ"ג
‑ ויטמין B5	0.336 מ"ג
‑ ויטמין B6	0.331 מ"ג
‑ ויטמין B9	19 מק"ג
‑ ויטמין C	5 מ"ג
‑ ויטמין E	2.93 מ"ג
‑ ויטמין K	1.2 מק"ג
ברזל	0.72 מ"ג
סידן	18 מ"ג
מגנזיום	30 מ"ג
מנגן	0.449 מ"ג
זרחן	76 מ"ג
אשלגן	484 מ"ג
נתרן	15 מ"ג
נחושת	0.201 מ"ג
אבץ	0.27 מ"ג
בטא-קרוטן	39 מק"ג
סיבים תזונתיים	5.1 ג'
מקור: משרד החקלאות האמריקני

מאכל

טארו הוא אחד ממזונות הבסיס באזורים רבים באסיה ובאפריקה. עם זאת, בצורתן הטרייה, הפקעות רעילות ומכילות קריסטלים מחודדים של אוקסלט הסידן. לאחר בישול או טיפול מתאים הפקעות בטוחות למאכל.

הפקעות נמכרות טריות, מבושלות, קפואות, מיובשות, משומרות בצורות שונות, ובצורת אבקה.

לאחר בישולו הטארו הוא בעל טעם מתקתק עדין וארומה אגוזית קלה, ומשמש למנות עיקריות, חטיפים וקינוחים. מרקמו, כשהוא מבושל, מזכיר תפוח אדמה דביק.

צמח נוי

הצמח עצמו רב שנתי, צבעו ירוק (יש מינים בעלי גוון סגול), עליו גדולים ומרשימים ובעלי צורה של לב, ויכול להגיע לגובה של כ-2 מטרים. של כך, הצמח משמש אף כצמח נוי ולעיתים מכונה ״אוזן הפיל״ ומזכיר את צמח האלוקסיה במראהו.

ראו גם

• אלוקסיה
• קולקס

קישורים חיצוניים

• טארו, באתר ITIS (באנגלית)
• טארו, באתר NCBI (באנגלית)
• טארו, באתר האנציקלופדיה של החיים (באנגלית)
• טארו, באתר Tropicos (באנגלית)
• טארו, באתר GBIF (באנגלית)
• טארו, באתר The Plant List (באנגלית)
• טארו, באתר IPNI (באנגלית)
• טארו, באתר אנציקלופדיה בריטניקה (באנגלית)

• טל ניר-אוחיון‏, אל תסתכלו בקליפה: הירקות המכוערים שהכי בריאים לכם, באתר וואלה, 7 ביוני 2015