Cimet
Cimet je jedna od najstarijih mirodija, a potječe s Istoka. Najveći dobavljač cimeta je Indonezija. Razlikujemo cejlonski cimet i kasija cimet, koji potječe s Burme.
Cimet se prodaje u dva oblika: štapići cimeta (cimet u kori) i mljeveni.
Cejlonski cimet se najčešće prodaje u obliku štapića ima nježniju i pikantniju aromu, a koristi se za oplemenjivanje kompota, slatkih jela, variva, vrućih napitaka.
Kasija cimet je nešto oštrijeg okusa, lagano pecka jezik, više se upotrebljava za posebna jela i umake i njega najčešće nalazimo u mljevenom obliku.
Zdravlje
urediIstraživanje je pokazalo, kako cimet smanjuje srčana oboljenja i dijabetes za 23 posto. Provedena studija pronašla je antioksidativna svojstva u cimetu, koja pomažu protiv nastanka dijabetesa.[1] Potvrđeno je, da cimet pomaže: kod upala i infekcija, suzbija širenje leukemije i limfoma, ublažava probavne smetnje, regulira količinu šećera u krvi, pomaže u mršavljenju, ublažava reumatske bolove, poboljšava aktivnost mozga, smanjuje količinu lošeg kolesterola, uklanja gljivične infekcije i ublažava menstrualne tegobe. Cimet sadrži visoke razine antioksidansa i fenola, koji pomažu kod liječenja infekcija[2]
Cimet je prirodni konzervans pa kada se dodaje hrani usporava rast i razvoj bakterija. Veliki je izvor mangana, vlakana, željeza i kalcija.[3]
Utvrđeno je, da mješavina meda i cimeta liječi mnoge bolesti. Ta kombinacija se koristila kao lijek već stoljećima. Med i cimet imaju ljekovita svojstva, koja, ako se pomiješaju, daju lijek izvanredne moći, mirisa i okusa.[4]
Izvori
uredi- ↑ http://svijet-ljepote.hr/index.php?option=com_content&view=article&id=4522:cimet-lijei-srane-bolesti-i-dijabetes&catid=58:prehrana&Itemid=86 Arhivirana inačica izvorne stranice od 26. travnja 2015. (Wayback Machine) Preuzeto 25. ožujka 2013.
- ↑ http://www.pregled.com/zdravlje.php?tmpl=zdravlje_tmpl&id_nastavak=7033 Arhivirana inačica izvorne stranice od 4. ožujka 2016. (Wayback Machine) Preuzeto 25. ožujka 2013.
- ↑ http://www.vecernji.hr/zivot/deset-razloga-da-cimet-koristite-svaki-dan-clanak-467609 Preuzeto 25. ožujka 2013.
- ↑ https://www.centarzdravlja.hr/zdrav-zivot/zensko-zdravlje/med-i-cimet-kombinacija-koja-lijeci/ Preuzeto 25. ožujka 2013.