Édességek

Az édességek különböző alapanyag(ok)ból álló élelmiszerek. Közös vonásuk, hogy édes ízűek, és többnyire valamilyen cukrot tartalmaznak.

Története

Már az ősember is készített édes ételeket méz és liszt keverékéből, sőt az eljárás olyannyira népszerű volt, hogy barlangrajzokon is megörökítették. Ezután sokáig csak süteményeket készített az ember, a tésztát édesítette.

A következő nagy áttörés 1502-ben következett be, a csokoládépasztilla megjelenésével. Ezek még nagyon drágák voltak,

így csak a tehetősebbek engedhették meg maguknak. Később megjelentek a cukorpasztillák, amelyeket cukor vízben való feloldásával készítettek. Ma ezeket legtöbbször gyümölcsaromákkal kiegészítve árulják.

A legfőbb édességfajták

fagylaltok, jégkrémek
csokoládé
cukorkák, nyalókák
sütemények, desszertek

Irodalom

Az ínyesmesterség könyve, Budapest, 1889
Czukrász Újság, Budapest, 1905
Czukrászok Lapja, Budapest, 1912
Fagylaltok, krémek, parfait-k és kocsonyák, Budapest, 1913
Jubileumi könyv a Budapest-Fővárosi Cukrász és Mézeskalácsos Ipartestület huszonöt eves fennállása alkalmából, Budapest, 1931
Édes jubileum, Debrecen, 1977

Források

http://www.edesseg.lap.hu

További információk

A Wikimédia Commons tartalmaz Édességek témájú médiaállományokat.

]

Kapcsolódó szócikkek

Ballírozás

Gasztronómia-portál • összefoglaló, színes tartalomajánló lap